Tuy cách làm khá đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị của bánh canh cua luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Xì xụp húp một muỗng bánh canh cua bạn sẽ từ từ cảm nhận vị ngon của những cọng bánh làm bằng bột lọc trơn tuột, những thớ thịt cua trắng phau, con tôm tươi rói, nấm rơm thơm ngọt… cùng nước dùng sền sệt, cay cay ngon đến mê ly. Bánh canh cua sẽ thêm ngon nếu như bạn “bỏ tay” một số bí quyết chế biến bên dưới đây để làm trọn vị hơn cho món ăn thuần việt.
Bánh canh cua sánh sệt, thơm ngon đến mê ly
Bạn đang đọc: Cách Nấu Bánh Canh Cua Ngon Siêu Hấp Dẫn
Nguyên liệu nấu bánh canh cua
- 300gr xương heo
- 200 gr thịt đùi heo (hoặc giò heo)
- 200gr thịt cua
- 200gr tôm sú
- 200gr nấm rơm
- 50gr hành lá và ngò rí có rể
- ½ kg bánh canh bột gạo
- 04 củ hành khô
- ½ chén bột năng
- Dầu màu điều, gia vị nêm nếm gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách nấu bánh canh cua
Sơ chế nguyên vật liệu
Nấm rơm cạo sạch đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn hoàn toàn có thể bổ làm đôi .Với phần thịt cua, bạn uớp cùng ½ muỗng cafe muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay và trút thịt cua ra chén riêng .
Nấu nước lèo
Bạn xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Sau đó, cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm. Bạn ninh toàn bộ trong khoảng chừng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được .
Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.
Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại rồi nhưng nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Cuối cùng, khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi đấy .Khi ăn, bạn vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon .Bước 6 : Pha nước chấm theo tỷ suất : 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một chút ít tiêu bột, tổng thể đánh tan đều vào nhau .
Bí quyết để có món bánh canh cua
– Rễ ngò rí sử dụng khi nấu nước lèo sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng cho món bánh canh cua.
– Trong quy trình ninh xương cho nước lèo, bạn nhớ vớt bọt để nồi nước luôn được trong .– Bạn nên hòa bột năng từng ít và cho vào nồi từ từ đến khi thấy có độ sánh vừa lòng là được để tránh trường hợp nước lèo quá đặc, không ngon .Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh canh cua rồi đấy ! Yêu cầu thành phẩm món ăn phải có phần nước dùng sánh sệt, nồng nàn vị cua cùng màu dầu điều đỏ vàng mê hoặc. Chúc những bạn thành công xuất sắc ! Bạn hoàn toàn có thể khám phá thêm cách làm bánh canh cá lóc để đổi vị cho cả nhà mà Hướng Nghiệp Á Âu đã san sẻ trong kì trước nhé !
Source: https://damtang.com
Category : Món Ngon
