Cách làm lươn xào lăn thơm ngon chuẩn vị

Bạn đã biết cách làm lươn xào lăn thơm ngon, chuẩn vị chưa? Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này nhé!

Lươn xào lăn là một món ăn thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho khung hình. Chính thế cho nên, ngày hôm nay nay hãy vào nhà bếp cùng Bách hóa XANH để triển khai món này nhé !

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
45 phút

Dành cho
2 – 3 người

1 Nguyên liệu làm món lươn xào lăn

Cách chọn lươn ngon

• Để chọn được lươn ngon, bạn nên chọn những con lươn có kích thước vừa phải và phần bụng có màu vàng, phần lưng có màu đen.

• Bạn không nên chọn những con lươn quá nhỏ hoặc những con quá lớn vì phần lớn chúng thuộc loại lươn nuôi nên thịt của chúng không ngon.

2 Cách làm món lươn xào lăn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Lươn mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu, rồi cạo sạch lớp nhớt bên ngoài con lươn, sau đó bạn cho một chút ít muối sát vào thân lươn rồi rửa sạch lại một lần nữa .
Kế tiếp, bạn chặt lươn thành những khúc vừa ăn rồi rửa lại với nước cốt chanh và rửa sạch lại với nước rồi để ráo .
Sả bạn lột bỏ lớp bên ngoài rồi rửa sạch, phần thân to bạn băm nhuyễn, phần nhỏ bạn cắt thành những khúc nhỏ .
Tỏi và ớt bạn băm nhuyễn
Cà chua bạn rửa thật sạch, sau đó cắt thành hình múi cau .
Rau om, ngò gai bạn vô hiệu phần gốc và lá úa rồi rửa sạch .
Bún tàu bạn ngâm với nước ấm trong 30 phút cho đến khi bún nở mềm, rồi bạn cắt khúc .

Nấm mèo bạn rửa sạch bụi bẩn rồi ngâm với nước trong 30 – 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó bạn rửa sạch lại một lần nữa rồi cắt sợi.

Bước 2 Ướp thịt lươn

Bạn cho lươn vào một cái tô rồi cho gia vị vào, gồm có 1 muỗng canh bột canh, 50% muỗng canh bột ngọt, 50% muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh đường, 50% muỗng canh bột cà ri và sả đã cắt khúc .
Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng chừng 30 phút cho gia vị thấm đều vào lươn .

Bước 3 Xào lươn

Bạn cho vào chảo khoảng chừng 200 ml dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho tỏi, ớt và sả đã băm vào chảo phi thơm. Kế tiếp, bạn cho phần lươn vừa ướp gia vị vào chảo, hòn đảo đều lươn ở mức lửa lớn cho đến khi thịt lươn săn lại và gần chín đến 80 % .

Bước 4 Rim lươn và nước cốt dừa

Sau khi lươn đã săn lại và chín đều, bạn cho 160 ml nước dừa vào rồi rim lươn với nước dừa trong thời hạn khoảng chừng 5 phút ở mức lửa vừa. Sau đó bạn cho nấm mèo đã cắt sợi và bún tàu đã cắt khúc, cà chua cắt múi cau vào, nấu thêm khoảng chừng 2 phút nữa thì bạn tắt nhà bếp .
Cuối cùng, bạn cho ngò gai và rau om cắt nhỏ vào rồi hòn đảo đều là đã hoàn thành xong món ăn .

Tham khảo thêm: Học ngay cách làm lươn xào sả ớt đậm vị, thơm ngon, đảm bảo hao cơm.

3 Thành phẩm

Lươn xào lăn sau khi nấu chín vừa có hương thơm đặc trưng của nước dừa và hương thơm dịu nhẹ của rau ngò và rau om cùng với màu vàng ươm khá bắt mắt. Thịt lươn vừa mềm vừa ngọt quyện cùng nước cốt dừa có vị béo béo, đậm đà.

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp cho bạn bỏ túi cho mình một món ăn về lươn mới lạ và mê hoặc để hoàn toàn có thể bổ trợ vào thực đơn nhà mình nhé ! Chúc bạn thành công xuất sắc .

Mua nước mắm tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Source: https://damtang.com
Category : Món Ngon