5 cách nấu cháo yến mạch cho người tiểu đường dưới đây sẽ giúp bạn có vừa có một món ăn ngon miệng, vừa không bị tăng đường huyết sau ăn. Cùng tìm hiểu ngay bạn nhé!
Cháo yến mạch dễ dùng, bổ sung nhiều chất xơ tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Lợi ích của yến mạch với người tiểu đường
Khá nhiều người băn khoăn “tiểu đường ăn yến mạch có tốt không”. Thực tế yến mạch là một loại thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, có thể sử dụng trong nhiều món ăn cùng hoa quả, sữa hay cháo. Loại ngũ cốc này chứa nhiều chất xơ giúp hạn chế tăng đường máu, tạo cảm giác no lâu, kiềm chế cảm giác thèm ăn, giảm cân.
Bên cạnh đó, sử dụng yến mạch đúng cách cũng giúp người bệnh tiểu đường nhận được nhiều lợi ích khác như:
-
Giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ gặp các biến cố tim mạch.
-
Tăng cường sức đề kháng, củng cố hệ miễn dịch.
-
Hỗ trợ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón.
Để sử dụng yến mạch, người bệnh tiểu đường có thể trộn với sữa, trái cây hoặc nấu cháo. Trong đó cháo yến mạch là một món ăn ngon miệng, rất phù hợp làm bữa sáng hoặc bổ sung trong những ngày ốm bệnh. Vậy người bệnh tiểu đường nấu cháo yến mạch như thế nào? Tất cả sẽ có ngay sau đây.
Cháo yến mạch có thể điều hòa đường huyết, giảm cân hiệu quả
Hướng dẫn 5 cách nấu cháo yến mạch cho người tiểu đường
Người tiểu đường nên nấu cháo yến mạch nguyên chất hoặc phối hợp với rau củ, hàu, sữa tươi, thịt gà theo cách sau đây:
Cháo yến mạch rau củ
Cháo yến mạch rau củ bổ sung nhiều chất xơ, hạn chế tăng đường máu sau ăn, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Mặt khác, món ngon này cũng dễ dùng, thanh vị, không gây cảm giác bị ngán, ngấy. Để có món ngon từ rau củ và yến mạch, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau đây:
Các bước
Chi tiết
Chuẩn bị
-
Một chén yến mạch vừa đủ dùng, nên chọn yến mạch cán dẹt.
-
Nửa củ cà rốt, 20gram súp lơ.
Chế biến
-
Ngâm yến mạch trong vòng 30 phút, rửa sạch. Cà rốt và súp lơ rửa sạch, thái miếng và để ráo nước.
-
Nấu yến mạch với nước theo tỉ lệ 1:2 (1 phần yến mạch, 2 phần nước), để lửa vừa cho đến khi gần chín nhừ (khoảng 30-45 phút). Sau đó cho rau củ đã chuẩn bị trước vào nồi và đun thêm 15p.
-
Khuấy đều để tránh có cháy cạnh ở đáy nồi.
-
Nêm gia vị vừa miệng ăn.
Lưu ý
Cháo yến mạch rau củ là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của người tiểu đường. Hãy thưởng thức cháo khi còn nóng bạn nhé.
Cháo yến mạch rau củ thanh đạm dễ dùng cho người tiểu đường
Cháo hàu yến mạch
Hàu chứa nhiều axit amin và các dưỡng chất mang tới khả năng hoạt huyết, tránh ứ trệ lưu thông máu nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường có biến chứng mạch máu nhỏ, đặc biệt là biến chứng thần kinh tiểu đường (tê bì tay chân, khô da, giảm sinh lý…).
Bổ sung cháo yến mạch và hàu sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường thêm dai sức, tăng cường miễn dịch, giảm bớt mệt mỏi vì bệnh tật.
Các bước
Chi tiết
Chuẩn bị
-
300g yến mạch.
-
50g hàu.
-
20g hạt sen, 30g nấm rơm/ nấm hương/nấm đùi gà tùy thích, 1 củ hành tím, 3 cọng hành ngò.
Chế biến
-
Yến mạch ngâm 15 phút, rửa sạch. Hàu rửa sạch để ráo nước. Nấm làm sạch rồi thái lát mỏng.
-
Nấu yến mạch với hạt sen đã chuẩn bị từ trước cho đến khi gần nhừ (30-45 phút).
-
Cho 1 muống cà phê dầu ăn đun nóng, bỏ hành vào phi vàng, sau đó lần lượt bỏ nấm và hàu vào xào. Nêm gia vị vừa ăn.
-
Bỏ nấm và hàu vào nồi nấu chung với yến mạch, hạt sen. Đun cháo đến khi sôi trở lại thì múc ra tô. Rắc hành ngò đều trên bề mặt.
Lưu ý
Nên ăn cháo khi còn nóng, để nguội dễ bị tanh.
Cháo hàu yến mạch nhiều chất bổ dưỡng, tăng cường năng lượng
Cháo yến mạch sữa tươi
Các chất dinh dưỡng trong sữa tươi sẽ giúp bạn có thêm năng lượng, phù hợp với người tiểu đường đang bị sụt cân nhanh. Món cháo yến mạch với sữa tươi cũng rất dễ thực hiện. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:
Các bước
Chi tiết
Chuẩn bị
-
300g yến mạch.
-
500ml sữa tươi.
Chế biến
-
Ngâm yến mạch trong vòng 15p sau đó sơ chế.
-
Đổ sữa vào và đun cho đến khi yến mạch nhừ.
Lưu ý
-
Nên chọn sữa tươi không đường hoặc sữa ít ngọt, sữa tách béo để không ảnh hưởng đến đường huyết.
-
Nếu bạn muốn thêm đường, hãy lựa chọn loại đường dành riêng cho người tiểu đường.
-
Đối với món ăn này, nếu bạn lựa chọn yến mạch ăn liền hoặc bột yến mạch, bạn có thể pha trực tiếp với sữa mà không phải đun nấu.
Cháo yến mạch sữa tươi là món ăn nhanh bổ dưỡng cho người tiểu đường
Cháo yến mạch chay
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm, đơn giản thì cháo yến mạch chay là gợi ý không tồi chút nào. Lúc này, bạn chỉ cần thực hiện các bước sau đây:
Các bước
Chi tiết
Chuẩn bị
-
300g yến mạch.
-
Hành ngò, rau mùi.
Chế biến
-
Ngâm yến mạch khoảng 15 phút, rửa sạch rồi cho vào nồi đun cùng 500ml nước lọc. Nêm gia vị vừa miệng. Có thể thêm một chút dầu ăn hoặc là không.
-
Khi cháo đã nhừ, múc ra tô và rắc thêm hành ngò, rau mùi để thêm hương vị.
Lưu ý
Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng một chút hạt tiêu hoặc bột ớt nếu thích.
Cháo yến mạch thịt gà
Protein trong thịt gà kết hợp với yến mạch giàu chất xơ và chất bột đường sẽ là một món ăn giúp bạn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Cách thực hiện món ăn này như sau:
Các bước
Chi tiết
Chuẩn bị
-
300g yến mạch.
-
100g thịt gà.
-
Hành ngò.
Chế biến
-
Ngâm yến mạch trong vòng 15 phút sau đó rửa sạch.
-
Thịt gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.
-
Đun yến mạch cùng với nước luộc gà. Khoảng 30 phút thì cho thịt gà xé nhỏ vào. Nêm gia vị vừa miệng. Dừng đun khi cháo đã nhừ.
-
Múc ra bát và rắc hành ngò
Lưu ý
Cháo yến mạch thịt gà có thể dùng làm bữa chính trong ngày, thay thế cho cơm trắng. Bạn có thể thêm vào thực đơn để làm phong phú chế độ ăn mà không lo bị tăng đường huyết.
Cháo yến mạch thịt gà là món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho người tiểu đường
Lưu ý khi sử dụng cháo yến mạch cho người tiểu đường
Trên thị trường hiện có rất nhiều loại yến mạch như: Yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán dẹt, yến mạch ăn liền, bột yến mạch. Để nấu cháo yến mạch, bạn nên lựa chọn loại nguyên hạt, cắt nhỏ hay cán dẹt. Yến mạch ăn liền hoặc bột yến mạch có thể tiện lợi hơn nhưng chúng đã bị loại bỏ bớt một phần chất xơ nên có thể sẽ dễ làm tăng đường huyết hơn.
Trong bữa ăn có cháo yến mạch, bạn nên kết hợp thêm với rau sống, dưa chuột, nộm… và ăn với lượng vừa phải. Một chén yến mạch chứa khoảng 30 gram carbs rất phù hợp với chế độ ăn dành cho người bệnh tiểu đường.
Hiện nay, để tăng hiệu quả điều trị bệnh tiểu đường, có một giải pháp từ thảo dược được nhiều chuyên gia đánh giá cao. Đó là sử dụng phối hợp 4 thảo dược Câu kỷ tử, Nhàu, Hoài sơn, Mạch môn.
Với cơ chế bảo vệ tính toàn vẹn của hệ thống mạch máu và thần kinh khỏi sự tấn công của đường huyết cao, đây là một trong số ít giải pháp mang lại hiệu quả toàn diện: vừa ổn định đường huyết, vừa ngăn chặn và cải thiện các biến chứng tiểu đường. Thực tế cũng có rất nhiều người bệnh đã khỏe mạnh hơn khi sử dụng sản phẩm có sự kết hợp của 4 thảo dược này.
Trên đây là những gợi ý về cách nấu và cách sử dụng cháo yến mạch mà không làm tăng đường huyết. Nếu bạn còn mong muốn biết thêm về cách nấu cháo yến mạch cho người tiểu đường nào khác, vui lòng liên hệ theo số 0981 238 219 để được hỗ trợ nhé!
Tham khảo: everydayhealth.com, medicalnewstoday.com, healthline.com
