Có rất nhiều loại sữa chua, và sữa chua làm từ sữa tươi nguyên chất là phổ biến hơn cả. Như bạn thấy, sữa chua đã trở thành một thức uống rất phổ biến, khi bạn cảm thấy mệt mỏi hay căng thẳng trong ngày hè nóng nực, nó có thể cung cấp rất nhiều năng lượng cho bạn. Bạn có thể tự làm sữa chua ngon và hoàn hảo chỉ với nguyên liệu đơn giản là sữa chua tươi và sữa chua lên men tự nhiên.
Vào bếp và học ngay cách làm yaourt tại nhà vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé các chị em! Nhưng trước tiên, trước hết chúng ta hãy xem sữa chua có thể làm gì cho bạn nhé! ! !
5 Công dụng của sữa chua cho phụ nữ
1. Giảm béo
Sữa chua giàu canxi là thần dược giảm cân. Canxi trong sữa ảnh hưởng đến chức năng của các tế bào mỡ và giúp chúng chuyển hóa thành năng lượng. Sửa chua cũng giúp hạn chế được mỡ thừa trong máu, hạn chế bệnh tim mạch.
2. Trị hôi miệng
Thật khó tin rằng sữa chua có thể làm giảm lượng hydrogen sulfide gây khó thở. Ăn một hũ sữa chua mỗi ngày có thể giảm hôi miệng và giảm đáng kể mảng bám trên răng và lưỡi.
3. Tốt cho đường ruột.
Sữa chua là thực phẩm dễ tiêu hóa, vi khuẩn axit lactic có trong nó giúp tăng cường chức năng đường ruột. Người gặp các vấn đề về đường ruột: đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, táo bón… Bổ sung 1-2 cốc sữa chua mỗi ngày có thể giúp giảm khó chịu.
4. Xương chắc khỏe
Hàm lượng canxi trong sữa chua tương đương với trong sữa tươi, giúp đáp ứng nhu cầu khoáng chất cần thiết hàng ngày để ngăn ngừa xương, răng và loãng xương. Ăn 1-2 cốc sữa chua mỗi ngày có thể làm tăng hàm lượng canxi trong cơ thể.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch.
Sữa chua kích thích cơ thể sản sinh ra chất kháng sinh giúp chống lại các bệnh do vi rút gây ra (viêm mũi dị ứng, cảm lạnh, cảm cúm…). Ngoài ra, vi khuẩn axit lactic trong sữa chua có thể làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư vú. Ruột kết và trực tràng.
Sữa chua được làm từ sữa tươi, sữa bột hoặc sữa đặc… lên men vi khuẩn có lợi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus). Vì lượng đường trong sữa chua chuyển hóa thành đường lactose chỉ bằng một nửa so với đường lactose ban đầu nên rất thích hợp cho những người thiếu men và sẽ không gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
2 Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà
1 / Làm yaourt bằng sữa tươi có đường
Nhiều người muốn biết tại sao sữa chua của tôi không có kem, không dính và không chua. Điều này có thể do đo lường nguyên liệu không chính xác hoặc nấu không đúng cách. Công thức làm sữa chua sau đây sẽ giúp bạn giải quyết những vấn đề này.
Nguyên liệu:
– 1 lon sữa đặc
– 2 lon sữa tươi
– 1 lon nước sôi nóng
– 1 hộp sữa chua không đường
– Hũ thủy tinh sữa chua
Việc làm sữa chua chẳng hề vất cho lắm. Chỉ 10 phút (không kể thời gian ủ) là bạn có thể hoàn thành một hộp sữa chua thơm ngon.
Cách làm sữa chua đơn giản bằng sữa tươi tại nhà
Bước 1. Chuẩn bị một chiếc lọ sạch. Tiếp theo, bạn cho sữa đặc và nước sôi vào âu sạch. Cho nước vào từ từ, thỉnh thoảng khuấy đều để sữa đặc hòa tan. Tiếp theo, bạn hãy đổ sữa chua vào rồi trộn đều. Cuối cùng cho sữa chua “mồi” vào và khuấy đều lần nữa là bạn đã có hỗn hợp sữa chua.
Bước 2: Đổ nước lạnh vào nồi, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi đặt hộp đựng sữa chua (đã điều chỉnh), bạn cần chuẩn bị lượng nước vừa đủ ngập 2/3 hộp.
Bước 3: Dùng thìa múc hỗn hợp từ bước 1 vào từng hộp sữa chua đã chuẩn bị sẵn rồi đậy nắp lại. Sau đó cho từng hũ sữa chua vào nồi. Sau khi hoàn thành, đậy miệng lọ bằng một chiếc khăn sạch lớn, sau đó đậy nắp lại.
Đặt nồi nơi thoáng mát và để sữa chua ủ từ 8 – 10 tiếng. Để tránh mất thời gian, bạn có thể ủ sữa chua qua đêm để không phải chờ đợi. Sau thời gian ủ, bạn lấy hũ thủy tinh ra cho vào tủ lạnh để sữa chua tươi hơn khi ăn.
Kết quả của việc sử dụng sữa tươi để làm sữa chua
2. Cách làm sữa chua không đường
Khi bạn làm theo bước tiếp theo của cẩm nang chuyên nghiệp ẩm thực cách làm sữa chua dẻo bằng sữa tươi không đường thì công thức làm kem sữa chua sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Vậy chúng ta cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm kem nhé. Một túi mát mùa hè.
Sẵn sàng để làm kem sữa chua
- Sữa chua: 200 ml
- Nước chanh: 50ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Kem tươi: 200 ml
- Đường kính: 130 gram
- Muối ăn: 1/6 thìa cà phê
Cách làm sữa chua sữa tươi không đường
Bước 1: Chuẩn bị kem
-Đầu tiên, ở âu, cho 130 gram đường vào. Sau đó thêm nước cốt chanh vào trộn đều. Khi đường và nước cốt chanh đã hòa tan thì cho sữa chua + sữa tươi + kem + muối vào.
– Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn. Các bạn lưu ý ủ kem 1 đến 2 lần trong quá trình đánh bông. Làm thế này sẽ giúp phần kem của sữa chua mềm, mịn, bồng bềnh hơn.
Bước 2: Hoàn thành món kem sữa chua
Cách làm sữa chua sữa tươi không đường
Bạn hãy dùng túi hoặc vỏ hộp nhựa để làm khuôn. Dùng phới đánh kem bánh mì rồi cho vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng. Sau đó, bạn có thể lấy kem sữa chua ra và thưởng thức.
– Ngoài gói kem, nếu muốn làm kem sữa chua, bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc phễu nhỏ để đặt que kem. Cho kem vào túi sao cho đầy 2/3 túi. Cố định phần trên của túi đá bằng dây đeo, sau đó bảo quản kem trong tủ lạnh để kem đông cứng lại.
Ngoài kem sữa chua, bạn cũng có thể biến tấu một số món để làm kem sữa dừa. Để làm kem sữa dừa, hoặc cách làm sữa chua sữa tươi, bạn thực hiện theo các bước trên.
Cách làm sữa chua nước cam
Chuẩn bị các thành phần
500 ml sữa tươi không đường
½ lon sữa đặc có đường
1 lít nước lọc
250 ml nước cam
2 hộp dụng cụ làm sữa chua : muỗng trộn, hủ, hũ đựng
sữa chua …
Xử lý
Bước 1: Vắt cam tươi để được khoảng 250 ml nước cam vừa vắt. Không sử dụng nước cam pha sẵn, vì chất bảo quản và gia vị trong nước cam thành phẩm sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng của sữa chua. Pha nước cam với 1 lít nước lọc.
Bước 2: Sau đó đun sôi 500ml sữa tươi nguyên liệu và sữa đặc, bắc lên bếp khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lúc này nên đun sôi sữa trước khi cho sữa chua vào.
Bước 3: Cho 2 hộp sữa chua vào hỗn hợp trên rồi khuấy kỹ bằng tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 4: Đổ lần lượt sữa chua cam vào hộp thủy tinh. Sau khi ủ từ 6 – 8 tiếng, dùng hộp xốp hoặc tủ lạnh hoặc các dụng cụ ủ khác là bạn có thể ủ sữa chua thơm ngon mà không bị mất nước. Ngoài ra, đổ nước sôi 90 độ C vào thùng ủ bán sẵn. Thay nước sau mỗi 30 phút.
Bước 5: Sau khi ủ xong, nếu muốn ăn dần bạn có thể cho sữa chua cam vào tủ lạnh, nếu muốn sữa chua đông lạnh ăn dần thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm kem từ sữa tươi vinamilk
Nguyên liệu làm kem sữa chua
- Sữa chua: 250ml (khoảng 3 hộp mua trong siêu thị)
- Nước cốt chanh: 50ml (khoảng 2-3 quả chanh)
- Sữa tươi không đường: 100ml (1/2 lon sữa thường)
- Kem tươi: 200ml
- thành phẩm: 130g. Thành phần này có thể tăng giảm tùy theo độ ngọt mà bạn yêu thích.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- Khuôn kem yêu thích của bạn (hoặc một túi nhựa làm kem chuyên dụng).
Cách làm kem sữa chua ngon tại nhà
Bạn có thể có được món kem sữa chua thơm ngon chỉ trong 3 bước đơn giản.
Bước 1. Trộn đường và nước cốt chanh.
Bạn hãy pha đường cùng với nước chanh trong một khay lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 2: Trộn đều sữa chua và kem.
Sau đó tiếp tục cho sữa chua và kem tươi vào, trộn đều. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để trộn thủ công một cách dễ dàng. Khuấy theo một chiều cho đến khi kem tan chảy hoàn toàn và trộn với sữa và đường.
Khi làm xong, bạn cho 1/2 thìa muối và khuấy thêm một chút để hỗn hợp được dai và mịn.
Bước thứ ba: Cho sữa chua vào khuôn và
khuôn làm kem đã được khử trùng bằng nước sôi, để ráo nước. Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng khuôn (không nên đổ đầy quá) rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh ngay.
Sau 5-6 giờ, bạn có thể sử dụng khi sương đông cứng lại. Món kem sữa chua tự làm này ngay lập tức làm tan cơn nóng mùa hè!
Nếu không có khuôn, bạn đợi hỗn hợp sữa chua nguội rồi cho vào túi nhỏ. Đây là cách làm kem sữa chua bán trên phố.
Cách làm sữa chua bằng sữa bột
NGuyên liệu chuẩn bị
- 100 gram sữa bột
- 500 ml nước lọc
- 50 gram sữa đặc
- 1 hũ sữa chua cái
- Dụng cụ cần thiết để làm sữa chua bằng sữa bột: hũ đựng sữa chua, nồi đun, bếp nấu (bếp gas hoặc bếp điện đều được), muỗng hoặc vá gỗ để khuấy, thùng giữ nhiệt để ủ sữa chua.
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa bột
- Bước 1: Đun sôi nước lọc, để cho hơi nguội, khoảng 80 độ C thì cho sữa bột vào quậy đều cho tan. Tiếp đó là đổ sữa đặc vào, nếm xem vị ngọt đã phù hợp chưa và nêm nếm lại nếu cần.
- Bước 2: Để sữa nguội trong ít phút, cỡ 60 độ C thì đổ sữa chua cái vào, quậy lên cho quyện đều.
- Bước 3: Múc sữa chua vào từng hũ, đậy kín nắp.
- Bước 4: Pha nước ấm khoảng 80 độ C, đổ vào thùng ủ sữa, xếp từng hũ sữa chua vào. Đậy kín và để trong 8 tiếng.
- Bước 5: Lấy sữa chua ra, để cho nguội hoàn toàn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là có thể dùng.
Học ngay và tự làm sữa chua bằng sữa bột đơn giản tại nhà cùng chuyên mục công thức làm sữa chua
Sữa chua từ sữa đặc có thể kết hợp thêm với nhiều loại trái cây như dâu, kiwi, cherry, nước ép lượu,… Không nên cho các loại trái cây có tính chua như chanh dây, cam, chanh vào vì dễ gây kết tủa không tốt cho sức khỏe. Bạn thấy cách làm sữa chua này có đơn giản không?
Một số lưu ý khi ăn sữa chua
Sau khi học cách làm sữa chua bằng sữa tươi, bạn cần lưu ý những câu hỏi sau:
– Để có cơ thể khỏe mạnh, người lớn nên ăn sữa chua đóng hộp 3 lần / tuần, trẻ em nên ăn 2 lần / tuần.
-Không ăn sữa chua khi đói. Khi bụng đói, axit trong sữa chua sẽ phá hủy dạ dày, dễ gây khó chịu đường ruột, nôn nao, đau dạ dày và các triệu chứng khác.
-Không ăn sữa chua bảo quản trong tủ lạnh. Nếu nhiệt độ quá thấp, một số vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ chết.
– Thức ăn nhiều dầu mỡ như thịt rán, xúc xích, lạp xưởng… Những thức ăn này có chứa nitrit và các axit amin dễ tiêu nên không nên ăn cùng với sữa chua-dưới dạng sữa chua, nitrosamine là một trong số đó. Chất gây ung thư.
Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm sữa tươi
Những người có hệ tiêu hóa kém và thường xuyên bị tiêu chảy nên tránh sữa chua.
– Chỉ nên ăn sữa chua ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Làm nóng sữa chua sẽ giết chết các vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
-Sữa chua tự làm đảm bảo vệ sinh. Không nên ăn sữa chua không rõ nguồn gốc hoặc để sữa chua quá lâu, vì có hại cho hệ tiêu hóa, dễ mắc các bệnh về đường ruột.
-Khi dùng kháng sinh, nên uống sữa chua trong vòng 3-5 giờ, vì một số hợp chất kháng sinh sẽ phá hủy axit lactic trong sữa chua.
Cách làm yaourt bằng sữa bò tươi
Nguyên liệu chuẩn bị làm yaourt bằng sữa bò
- Sữa bò tươi 1,5 lít
- 2 hũ sữa chua cái
- Đường (Nếu bạn không thích ăn ngọt thì không cần bỏ đường)
1.2. Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi nhanh chóng tại nhà
- Đổ sữa tươi vào nồi và cho thêm đường, nếm cho vừa miệng với khẩu vị của mình.
- Tiến hành đun sôi sữa, khi thấy sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Bạn lưu ý không đun quá sôi sữa sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong sữa và làm chết các vi khuẩn có lợi trong men cái. Như vậy sữa chua sẽ bị chảy nước, không đông đặc.
- Đợi đến khi sữa nguội khoảng 45 độ C thì cho sữa chua cái vào. Khuấy đều cho quyện đều sữa chua và sữa tươi. Nên nhớ là khuấy thật nhẹ tay để tránh không bị nổi bọt khí.
- Tiệt trùng các hũ thuỷ tinh đựng sữa chua thật sạch, để ráo nước.
- Múc sữa vào từng hũ, đậy kín nắp.
- Cách ủ sữa chua bằng nồi áp suất như sau: Đổ nước nóng từ 70 – 80 độ C, nên nhớ không đổ quá đầy làm tràn nước vào hũ sẽ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi và đem ủ tầm 6 tiếng. Trong quá trình ủ nếu cảm thấy nước nguội thì cần chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm, đảm bảo quá trình lên men.
- Sữa chua ủ từ sữa bò tươi thành công chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và sử dụng dần. Sữa chua tự làm vừa đảm bảo an toàn vừa tiết kiệm chi phí cho gia đình.
Xử lý sữa chua không chua
Sữa chua không chua chính là lỗi gặp nhiều nhất khi làm sữa chua. Nó khiến cho hương vị thành phẩm không hấp dẫn như ý muốn. Để tìm ra các cách khắc phục sữa chua không chua, trước hết chúng ta phải hiểu rõ nguyên nhân của tình trạng này. Với mỗi nguyên nhân bạn sẽ có cách khắc phục phù hợp để cứu nguy cho thành phẩm này của mình nhé!
– Cách khắc phục sữa chua không chua do chất lượng men không được tốt
Men trong sữa chua cái luôn là phần cực kì quan trọng mà bạn phải chú ý mỗi khi làm sữa chua. Bởi, nếu vi khuẩn men hoạt động tốt, thành phẩm sẽ có vị chua tự nhiên rất ngon miệng. Ngược lại, nếu men để quá lâu, vi khuẩn men sẽ yếu đi, không đủ khả năng kích hoạt độ chua.
Cách khắc phục sữa chua không chua do men cái gây ra, bạn có thể sử dụng những hộp sữa chua mới hoặc các loại sữa chua được làm trong khoảng 1 tuần. Lưu ý, trước khi pha chế với sữa tươi hoặc sữa đặc để làm sữa chua, bạn phải để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh hoàn toàn rồi mới pha chế nhé!
– Cách khắc phục sữa chua không chua do bạn lựa chọn loại sữa
Có 2 loại sữa cơ bản dùng để làm sữa chua là sữa đặc và sữa tươi, mỗi loại sữa lại có cách làm khác nhau, bởi vậy mà bạn hãy nghiên cứu kĩ trước khi làm và tuân thủ theo từng thao tác nhé.
– Cách khắc phục sữa chua không chua do nhiệt độ ủ và nhiệt độ sữa quá cao làm chết men
Trong quá trình làm sữa chua men hoạt động tốt nhất ở khoảng 40- 44 độ C. Nếu nhiệt độ ở sữa cao hơn 44 độ C thì khi cho men vào chắc chắn men sẽ bị chết vì sốc nhiệt và không thể kích hoạt độ chua. Chính vì thế, cách khắc phục sữa chua không chua do nguyên nhân này thì bạn nên chú ý đến nhiệt độ của sữa và nhiệt độ khi ủ sữa chua nhé!
– Cách khắc phục sữa chua không chua do cách trộn và do ủ chưa đủ thời gian
Khi hòa lẫn các hỗn hợp với nhau, bạn nhớ trộn đều tay và nhẹ nhàng nhé, nếu không sẽ khiến cho men hoạt động không tốt, dẫn đến tình trạng sữa chua không đông, không chua, bị lỏng và nhớt. Thông thường, sữa chua thường được ủ trong khoảng 4 – 6h nếu muốn ăn ngọt nhiều và 6 – 7h nếu muốn vị chua rõ hơn. Nếu sữa chua của bạn chưa chua đủ theo ý thích thì hãy ủ thêm thời gian nhé!
Sử dụng những nguyên liệu rất đơn giản và quen thuộc hàng ngày. Alittleitalian.com.vn chia sẻ với các bạn cách làm sữa chua dẻo thơm ngon bằng sữa tươi . Thay vì mua những loại sữa chua không đảm bảo 100%, tại sao bạn không tự tay vào bếp và cùng gia đình làm những món sữa chua thơm ngon nhỉ? Ngoài công thức làm sữa chua tại nhà, qua khóa học nấu ăn online mình muốn giới thiệu đến các bạn thế giới nấu ăn gồm nhiều bài giảng về cách làm hủ tíu cho các món ăn ngon khác.
Vậy là bạn đã học xong cách làm sữa chua dẻo thơm ngon bằng sữa tươi rồi . Chủ nhật hàng tuần, hãy làm một món cho gia đình thưởng thức nhé.
Tham khảo thêm từ khóa:
những cách làm yaourt bằng sữa tươi
cách làm sữa chua bằng sữa tươi
cách làm yaourt bằng sữa tươi và sữa đặc
làm yaourt bằng sữa tươi
cách làm yaourt với sữa tươi
cách làm yaourt bằng sữa bò
cách làm yaourt bằng sữa bột
làm yaourt bằng sữa tươi có đường
cách làm yaourt bằng sữa bò tươi nguyên chất
cách làm yaourt sưa chua bằng sữa tươi
cách làm sữa chua bằng sữa tươi có đường được không
cách làm yaourt bằng sữa tươi khong duong
cách làm yaourt từ sữa tươi
cách làm sữa chua bằng sữa tươi không đường
cách làm sữa chua bằng sữa tươi ko đường
cách làm sữa chua uống bằng sữa tươi không đường
cách làm sữa chua bằng sữa tươi nguyên kem
cách làm sữa chua bằng sữa tươi ngon
cách làm sữa chua bằng sữa tươi tại nhà
cách làm sữa chua bằng sữa tươi tiệt trùng
cách làm sữa chua bằng sữa tươi thanh trùng
cách làm sữa chua bằng sữa tươi vinamilk
làm yaourt bằng sữa tươi vinamilk
làm yaourt bằng sữa bột
cách làm sữa chua bằng sữa tươi 100
Đánh giá post
