Mọi người có biết Cách làm trà sữa thái xanh bản Việt Hóa có rất nhiều, bạn đi đâu cũng có thể gặp và thưởng thức cho hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta. Nhưng đối với bạn nào thích vị béo đậm thì nên tham khảo 6 cách làm trà sữa thái xanh chuẩn Thái Lan dưới đây nhé.
Trà sữa thái xanh là gì?
Trà sữa thái xanh (hay còn được gọi tắt là trà thái xanh) là một loại thức uống dùng nước trà kết hợp với sữa béo, cho ra hỗn hợp trà sữa béo ngậy và đậm vị mà người Thái Lan hay dùng. Điểm đặc biệt của loại trà này đó là chỉ có dùng gói trà Thái Lan mới mang lại mùi vị đặc trưng vốn có của món này, nhưng nếu bạn dùng trà khác sẽ thấy vị tạo ra rất khác, gần như khác hoàn toàn luôn ấy.
Tổng hợp 6 Cách làm trà sữa thái xanh tại nhà
Trời ơi bạn biết gì không, mình qua Bangkok được nhỏ em giới thiệu cho uống cốc trà sữa thái xanh mà nó ngon gì đâu á, quốc liền 3 cốc, hậu quả là sau chuyến Thái Lan về mình béo lên 4kg ahihi.
May mà đi du lịch với nhỏ em có kinh nghiệm, nên nó chỉ mình mua mấy gói trà thái xanh bên đó về và bày mình mấy cách làm trà sữa thái xanh uống cho đỡ ghiền. Vì mấy lần nó uống xong về VN kiếm thì không có loại trà nào ở VN cho ra màu nước xanh lá như cái loại bên thái này, còn trà nước mình pha ra màu vàng nhạt nha cả nhà.
Nói thế thôi, chứ nhỏ cũng nói rồi, giờ cái trà thái xanh này ở VN người ta nhập sỉ về bán đầy, mình chỉ tiện tay mua mấy gói về làm quà cho người thân, bạn bè thôi hà ahihi.
1. Cách làm trà thái bằng Bột Trà Xanh
Bạn nào muốn xem công thức làm trà thái xanh chuẩn thì xem Cách 5 nhé, còn đây là một trong những cách làm trà thái bằng bột trà xanh biến tấu đầy kích thích dành cho những tín đồ Trà Xanh, mong muốn món trà của mình đậm vị trà hơn là vị béo nha.
Chuẩn bị:
- 150g trà thái xanh.
- 30g bột matcha (bột lá búp).
- 660ml sữa tươi có đường (bằng 3 bịch).
- 150g đường cát.
- 1 gói bột rau câu dẻo hiệu con cá.
- 1 lít nước đun sôi để nguội.
- 100g lá dứa khô hoặc 4-5 lá dứa tươi.
Làm thạch trà xanh:
- Lá dứa tươi bạn đem rửa cho sạch và cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 1-2 đốt ngón tay út.
- Kế đó cho vào máy xay với 1 chút nước lọc, xay xong thì lọc bỏ phần bả và giữ lại phần nước cốt lá dứa thôi.
- Giờ lấy chén ra, cho nguyên gói bột rau câu vào, 10g bột trà xanh, 75g đường cát.
- Đổ 1 lít nước vào hỗn hợp này và khuấy cho tan.
- Nước cốt lá dứa bạn cho vô nồi, nấu 5 phút với lửa vừa rồi tắt bếp. Nguội rồi thì đổ vào hỗn hợp thạch trà xanh ở bước trên.
- Giờ bạn chỉ cho Hỗn hợp ra khuôn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là được.
- Xong thì cắt thạch trà xanh thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
Làm trà thái xanh chuẩn:
- Cho 500ml nước sôi vào 150g trà thái xanh.
- Đậy nắp ủ trong 30 phút rồi chắt qua rây để lọc bã và lấy nước cốt trà thái xanh.
- Cho thêm 500ml nước sôi để nguội vào bả để chắt thêm 1 lần nước.
- Pha sữa tươi, đường cát vào nước cốt trà thái rồi khuấy đều (nhớ điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với gia đình bạn nhé).
- Tiếp tục cho hết 20g bột trà xanh còn lại vào nồi trộn đều.
- Bắt nồi lên bếp với lửa nhỏ, đun 5 phút thấy màu chuyển thành màu xanh cốm nhạt và sôi bùng lên thì tắt bếp.
- Hoàn thành, giờ bạn chỉ việc cho thạch trà xanh ra ly, rồi rót trà thái xanh lên là đã hoàn thành rồi đó, thêm đá vào uống cho ngon nha cả nhà.
Mà mình nói trước là cách này có vị hoàn toàn khác so với bản gốc, nhưng cũng đáng để thử lắm đó nghen. Với lại nếu bạn mua bột trà xanh thì lưu ý mua loại bột thu hoạch từ lá búp dùng cho ăn uống, giá thành khá cao, tầm 110k cho 100g lận, mắc lắm, chứ không phải loại bột trà xanh làm từ thân lá nào cũng được để đắp mặt nạ với giá rẻ bèo 200k 1kg đâu à nhen (shop Bách Hóa Xe Lam bên mình có bán ấy, nhiều khi chưa kịp đăng lên thôi ,bạn cứ nhắn Zalo hoặc nhắn Facebook là có nghen).
2. Cách làm trà thái theo Set
Bạn nào thấy phiền quá có thể tham khảo cách pha trà thái theo set mà mình đã test, mình xin nói trước, set này không phù hợp để bán, nhưng đổi lại nấu cho nhà uống là cực ngon, cực béo và đậm vị, còn bạn nào muốn uống loãng thì chỉ việc cho thêm nước (mình test công thức cả chục lần rồi, thấy nhà uống 5-6 người thì công thức này hơi bị xịn xò nha).
** Bạn có thể tìm hiểu về Set có sẵn Bên Bách hóa xe lam mình nha , vô cùng tiện lợi lun.
Set trà thái xanh gồm:
- 25g Trà thái xanh.
- 200g Bột béo.
- 10g Bột rau câu dẻo.
- 40g Sữa Ông Thọ.
- 3,5g Bột matcha (trà xanh).
- 200g Đường phèn.
Nấu theo cách làm trà thái theo set của mình đảm bảo thành công 100%, thạch cũng đảm bảo đông 100%, bạn nào xui lắm lắm mới bị ốc trâu và vón cục thôi … chứ mình đã gửi hội bánh bèo của mình tự test công thức hết rồi, ngon nhức cái nách luôn đó cả nhà nha (ai mua cứ nhắn Facebook hoặc nhắn Zalo cho mình nhé).
3. Cách làm trà sữa thái xanh Trân Châu
Ai là tín đồ của Trân Châu Đường Đen thì không thể bỏ qua cách làm trà sữa thái xanh trân châu này nha, ngon, béo, dai dã man luôn, bạn nào không thích dai nhiều thì luộc trân châu 10-15 phút thôi là chuẩn nhé.
Chuẩn bị:
- 25g trà thái xanh.
- 3 bịch sữa tươi có đường.
- 1 hộp sữa đặc ông thọ 40g.
- 200g trân châu Đài Loan.
- 100g đường đen Hàn Quốc.
Làm trà thái xanh:
- Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, sôi bùng thì hãy thả 25g trà thái xanh vào rồi tắt bếp.
- Đậy nắp và ủ trà trong 10 phút rồi lọc qua rây bỏ bã thu được nước cốt trà thái.
- Khi nước cốt còn nóng thì bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào trộn đều là xong.
Làm trân châu đường đen:
- Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, sôi bùng lên thì cho trân châu vào khuấy nhẹ nhàng.
- Tầm 15 pút sau thì tắt bếp, chắt bỏ nước nhớt (trân châu đài loan thì khỏi ngâm nước đá).
- Chắt xong thì cho vào tô, rồi đổ đường đen vào khuấy đều cho sệt sệt là xong.
Mình đã thử và ghiền luôn cách làm trà sữa thái xanh trân châu này dòi, bạn hãy thử đi, chứ ăn thạch trà xanh hoài cũng ngán đúng không? Mà trong những cách làm trà thái xanh thì mình thấy cách này làm lẹ đúng lẹ luôn, không mất công sức và thời gian (chắc tại mình luyện lên tay dòi ahihi).
4. Cách làm trà sữa thái xanh bằng Bột Béo
Bạn nào độc kỹ cách làm trà thái theo set hoặc làm trà thái xanh trân châu chắc cũng sẽ phát hiện 1 cách mình dùng bột béo, còn 1 cách mình hoàn toàn không dùng bột béo nhé. Đúng ra là mình phân ra như vậy để dễ dàng test xem có bột béo hay không có bột béo ngon, nhìn nhận chung thì cách làm trà sữa thái xanh bằng bột béo chẳng qua là để thay thế bịch sữa tươi mua ngoài tiệm tạp hóa thôi chứ chẳng có gì đâu bạn ạ.
Chuẩn bị:
- 25g trà thái xanh.
- 200g bột béo.
- 1 hộp sữa đặc ông thọ 40g.
- 100-200g đường phèn.
Ủ trà thái xanh:
- Bắt nồi nước sôi 2,5 lít lên, sôi bùng lên thì cho trà thái xanh vào là tắt bếp liền.
- Đậy nắp ủ trà trong 10-15 phút rồi chắt bỏ bã.
- Nước cốt trà thái xanh còn nóng thì bạn cho bột béo, sữa đặc ông thọ, nêm nếm đường phèn vào khuấy đều tay là xong.
Đố bạn biết cách này thiếu cái gì? Thiếu thạch hoặc trân châu đó bạn ơi, bạn có thể fix cách này bằng việc tham khảo các bước làm thạch trà xanh hoặc trân châu của mấy cách khác nha. Cách làm trà sữa thái xanh bằng bột béo này cũng chỉ giúp bạn nấu nhà uống cho đỡ ghiền thôi hà, chứ bán không có lời lắm.
5. Cách làm trà xanh thái lan có Thạch
Đối với cách làm trà xanh thái lan có thạch thì nó có vị chuẩn nhất, gần giống nhất với vị mình uống bên thái lan, với lại cách nấu của nó cũng khá dễ, chẳng khác mấy cách trên là mấy đâu, chủ yếu là thay đổi nguyên liệu 1 xíu thôi.
Chuẩn bị:
- 25g Trà thái xanh.
- 5g Bột rau câu dẻo.
- 60g Bột kem béo.
- 250g Đường cát.
- 200g Sữa đặc Ông Thọ.
- 2,5 lít nước lọc.
- 1 tí xíu muối ăn (cỡ ½ đốt ngón tay út).
Thực hiện:
- Bắt 2,5 lít nước lên nồi, vặn lửa lớn, đậy nắp lại.
- Nước sôi bùng lên thì thả 25g trà thái xanh vào rồi tắt bếp luôn.
- Khuấy lên cho đều rồi đậy nắp lại để ủ trà trong 10 phút.
- Trong lúc đó chúng ta lấy 125g đường cát trộn với 5g bột rau câu dẻo để tránh lúc làm thạch bị vón cục.
- Quay lại nồi nước cốt trà thái, bạn lọc trà để loại bỏ xác trà đi.
- Tiếp đó bạn lấy 300ml nước cốt trà, kết hợp với 600ml nước thường.
- Giờ bạn đun 900ml nước trà làm thạch này lên với lửa vừa.
- Nước sôi bùng lên thì cho Hỗn hợp đường + Rau cau dẻo vào, vừa cho vào vừa quậy liên tục đừng để bị vón cục nhé.
- Để tăng thêm độ đầm thì bạn cho 1 tí xíu muối ăn vào.
- Bạn đun hỗn hợp thạch trà xanh trong 5 phút tắt bếp, xong thì đổ ra khuôn, thấy có bọt nổi lên bề mặt của thạch thì lấy muỗng đánh tan đi.
- Đợi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 tiếng.
- Quay lại nồi nước cốt trà thái còn lại, đun nóng lên rồi tắt bếp (không cần sôi, lăn tăn là được).
- Giờ bạn cho 125g đường, 200ml sữa đặc, 60g bột kem béo vào rồi khuấy đều là xong.
- Xong rồi đó, giờ bạn chỉ việc lấy thạch trà xanh cắt thành miếng vừa đủ cho ống hút to hút được.
- Cắt xong bạn cho thạch vào nồi trà sửa, rồi rót vào chai bỏ ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn nha.
Bạn nào thấy cách làm trà xanh thái lan có thạch này ok và muốn làm thử có thể ghé thử shop Bách Hóa Xe Lam bên mình nha, mình có set trà thái xanh đóng sẵn để bạn về nấu test thử cho biết công thức, đỡ tốn công mua mỗi thứ cả ký rồi bỏ uổng mà tốn tiền nữa, mình có công thức và đong định lượng sẵn rồi, bạn chỉ làm theo là ra thành phẩm cho cả nhà dùng rồi.
6. Cách nấu trà thái xanh để Bán
Chẳng có bí mật nào đối với cách nấu trà thái xanh để bán cả, bạn chỉ cần tối ưu lại các nguyên liệu, mua sỉ theo thùng thì sẽ tối ưu được đồng lời này. Bên shop Bách Hóa Xe Lam mình thì không tối ưu được loại hình này cho bạn rồi, bạn có thể tham khảo các nguồn khác nha, mình chỉ nêu công thức để các bạn tham khảo thôi.
Công thức làm trà thái xanh:
- 40g trà thái xanh.
- 80g đường cát.
- 250ml sữa đặc ông thọ.
- 40g bột sữa.
- 3,5 lít nước lọc.
Công thức làm thạch trà xanh:
- 10g bột rau câu dẻo.
- 300g đường cát.
- 2 lít nước.
- 500ml nước cốt trà (lấy ở trên).
Nói đến cách nấu trà thái xanh để bán thế nào thì bạn cứ tham khảo những cách nấu ở trên nha, phần này mình để công thức để các bạn kinh doanh tối ưu hóa đồng lời cho mình thôi. Mình test thử công thức này thì ra được 10-12 chai 330ml lận đó các bạn, ú ụ thạch luôn, đảm bảo khách ghiền shop bạn dã man luôn nghen ahihi.
Cách bảo quản trà thái xanh sau khi nấu
Theo https://bachhoaxelam.com Bạn nên dùng và sử dụng trà thái xanh trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 7 ngày là thời gian hợp lý nhất nha. Nên nấu bao nhiêu dùng bấy nhiêu đừng để quá lâu dùng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nha . biết cách bảo quản rồi đọc tiếp mục lưu ý khi dùng lun nha.
Lưu ý khi làm trà thái xanh tại nhà
Rồi, bài viết hướng dẫn cách làm trà thái xanh tại nhà đến đây cũng đã rất dài rồi, mình cũng đã tổng hợp hết những cách nấu mà mình đã từng test thực tế, nhưng bên cạnh đó cũng có một số lưu ý mà bạn nên tham khảo:
- Nên mua trà thái xanh bao bì thái lan, đừng dùng trà thái xanh của VN, không đúng vị đâu.
- Có thể dùng bột sữa để thay thế sữa tươi.
- Với lại bạn nên dùng bột sữa thay vì bột whipping, giá sẽ rẻ hơn (dù độ béo ngậy của nó sẽ không bằng bột whipping).
- Nếu có dùng bột trà xanh làm thạch thì nên lựa bột trà xanh lá búp sẽ đậm vị hơn là loại bột trà xanh thu từ bất kì loại lá trà nào (giá sẽ rẻ hơn nhưng không chất lượng và không phù hợp để ăn uống).
- Nếu dùng trân châu thì nên lựa trân châu đen Đài Loan, dùng không hết cũng không lo bị vỡ, luộc lên cũng không cần phải ngâm nước đá khá rườm rà nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Đường đen nên lựa đường đen Hàn Quốc sẽ có vị thơm hơn, khi cho vào trà sữa thái sẽ làm nước trà có vị ngọt nhưng không gắt cổ khá là ok ấy.
Như vậy mình đã chia hết hết cách làm trà sữa thái xanh siêu ok nhất có thể, mong rằng sẽ giúp được ít nhiều cho cả nhà nha, bạn nào có cải tiến gì đó hay hay mà độc lạ cứ inbox zalo cho mình xin công thức với nha, để mình test rồi cùng chia sẻ với anh chị em khác nữa ạ. Xin chào và hẹn gặp lại cả nhà trong các bài chia sẻ kì sau.
Bạn có thể tìm hiểu thêm:
