10 cách làm mứt dừa dẻo ngon, thơm ngất ngây tại nhà dịp Tết

Mứt dừa là món ăn truyền thống trong mỗi dịp Tết đoàn viên. Bài viết này của Bách hóa XANH sẽ tổng hợp tất cả cách làm mứt dừa ngon hết ý để bạn tham khảo.

Mứt dừa thường xuất hiện vào những dịp Tết đến xuân về, để cả nhà cùng nhâm nhi thưởng thức, quây quần trò chuyện bên nhau. Tuy nhiên bạn lại lo ngại mứt dừa bán trên thị trường sẽ không an toàn thực phẩm. Vậy thì tại sao không vào bếp tự làm mứt dừa cho cả nhà cùng thưởng thức?

Hãy cùng Bách hóa XANH điểm qua những cách làm mứt dừa ngon hết ý để chuẩn bị đón Tết đoàn viên nhé!

1Mứt dừa non

Mứt dừa là loại mứt tết phổ biến, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là cùi dừa non, đường và vani. Hương vị mứt dừa non thành phẩm sẽ có vị ngọt ngọt, bùi bùi, giòn giòn, nhâm nhi cùng với một chút trà đắng là hợp lý cho những buổi trò chuyện cùng người thân, bạn bè.

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Để làm món mứt dừa non ngon bạn nên chọn dừa non, đem đi bào thành sợi dài và mỏng, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ phần dầu khỏi dừa.

Tiếp theo ngâm dừa với đường từ 1-2 giờ cho đến khi đường tan hết thì đem sên trên chảo lớn, hạ dần từ lửa lớn xuống lửa vừa đến khi có lớp bột trắng mịn, mứt cũng ráo và cứng lại là hoàn thành. Với cách này bạn có thể bảo quản trong hủ đựng, túi zip được trong khoảng 3-4 tuần.

2Mứt dừa màu vàng nghệ

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với những miếng mứt dừa chỉ có màu trắng đơn thuần, thì hãy thử thêm màu tự nhiên vào trong lúc chế biến, để mứt dừa được đẹp mắt hơn xem sao nhé.

Trong cách làm này, để mứt dừa màu vàng nghệ bạn sẽ dùng nguyên liệu tự nhiên là nghệ. Không chỉ có màu vàng đẹp mắt cho món mứt dừa, mà trong nghệ còn chứa curcumin là một chất chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả.

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
40 phút

Dành cho
3 – 4 người

Cách thực hiện cũng không khác nhiều so với bình thường, sau khi tiến hành sơ chế cơm dừa thành những miếng mỏng, bạn trộn dừa với đường và bột nghệ ngâm trong khoảng 2 tiếng, sau đó đem đi sên trên lửa nhỏ. Đến khi cạn nước và xuất hiện những hạt đường mịn là hoàn thành. Lúc này mứt dừa có màu vàng vô cùng đẹp mắt, hương vị vẫn thơm ngon, lạ miệng.

3Mứt dừa sữa

Tuy mứt dừa thông thường đã có vị béo, ngọt nhưng để tăng thêm phần hấp dẫn thì nhiều người sẽ áp dụng cách thêm sữa vào trong lúc chế biến, để mứt dừa được béo ngậy hơn.

Với cách làm này mứt dừa sẽ có vị bùi bùi, beo béo và lại cực kỳ thơm mùi sữa, khi ăn cảm thấy tan đều trong miệng rất thích thú.

Chuẩn bị
150 phút

Chế biến
40 phút

Dành cho
2 – 3 người

Cũng với các nguyên liệu phổ biến thường có khi chế biến món ăn này như: Cơm dừa, đường và một chút sữa tươi hay sữa đặc đều được. Sau khi sơ chế cơm dừa thành các miếng mỏng và ngâm với đường cho thấm đều. Bạn đem dừa đi sên trên chảo lớn, khi thấy nước đường cạn bớt thì thêm sữa đặc hoặc sữa tươi vào đảo đều và khi có kết tinh đường, dừa khô hẳn là hoàn thành cách làm mứt dừa sữa.

4Mứt dừa gấc

Tương tự như trong việc nấu xôi, để có màu vàng cam bắt mắt, nhiều người sẽ sử dụng nguyên liệu tự nhiên đó là quả gấc để tạo màu cho món ăn vừa đẹp mắt mà lại vừa an toàn không độc hại. Mứt dừa gấc vẫn giữ nguyên hương vị béo ngon, nhưng lại có một màu vàng cam đẹp mắt và mùi gấc thoang thoảng cuốn hút.

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Cách làm mứt dừa gấc cũng không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Gấc sau khi bổ ra, bạn sẽ lọc lấy phần thịt bỏ hạt, sau đó thêm các sợi dừa đã được sơ chế thành từng miếng mỏng vào trộn đều với gấc và ướp đường trong khoảng 2-3 tiếng cho thấm đều.

Sau đó, bạn cho lên chảo sên từ mức lửa lớn giảm từ từ xuống lửa vừa trong khoảng 40-50 phút đến khi mứt dừa khô ráo có màu vàng là hoàn thành.

5Mứt dừa hình hoa hồng

Khách đến thăm nhà sẽ rất ấn tượng nếu bạn làm được một dĩa mứt dừa hình hoa hồng vô cùng xinh xắn và đẹp mắt đấy. Tuy cần một chút sự tỉ mỉ, khéo léo cũng như mất nhiều thời gian hơn, nhưng tin chắc rằng khi ra thành phẩm sẽ không khiến bạn thất vọng.

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
2 – 3 người

Dừa sau khi cạo sạch vỏ rám, thái thành sợi thì trần qua nước sôi và rửa sạch nhiều lần cho bớt dầu. Đem dừa đi ngâm với đường và các màu tự nhiên vài tiếng rồi cho lên bếp để sên. Khi dừa có dấu hiệu se lại, đường trắng bám vào dừa thì bắt xuống. Lúc này bạn dùng tay cuốn sợi mứt thành hình tròn, quấn nhiều vòng và giữ chặt để tạo hình hoa hồng.

Với cách làm mứt dừa hình hoa hồng, những miếng mứt dừa giờ đây không còn đơn điệu mà với tạo hình hoa hồng bắt mắt, độc lạ.

6Mứt dừa viên

Nếu bạn đã quá quen thuộc với mứt dừa sợi thì hãy thử thay đổi làm mứt dừa viên xem sao nhé. Viên mứt dừa với nhiều màu sắc khác nhau, trông giống như viên kẹo, được áo lớp đường bên ngoài, hương vị thơm ngon, ngọt ngào.

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
2 – 3 người

Để thực hiện món mứt dừa viên, bạn cần đến các nguyên liệu như: Cùi dừa, đường, cùng các màu tự nhiên như lá dứa, sữa, cà phê, chanh dây, gấc,…Dừa sẽ được thái thành các viên nhỏ khoảng 1cm rồi đem đi rửa với nước ấm đến khi không còn màu nước đục. Sau đó thực hiện qua các bước: Luộc, ngâm nước đường và sên như bình thường.

7Mứt dừa cà phê

Để thực hiện món mứt dừa cà phê cần có cùi dừa, đường, cà phê,…Sau đó thái dừa thành những sợi mỏng, mang đi ướp với cà phê và mang đi sên với nước đường là hoàn thành rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào!

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Mứt dừa cà phê có hương cà phê dịu dàng, sợi dừa thì sần sật họa quyện cùng với mùi vani thơm ngất ngây sẽ khiến bạn không kiềm lòng nổi. Mứt dừa có màu vàng nâu đẹp mắt không quá đậm, sợi dừa có đường bám đều, vị cà phê vừa phải, và không bị khét. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!

8Mứt đừa nhiều màu

Món mứt đừa nhiều màu cùng không tốn quá nhiều công sức để lại, nhìn khó nhưng thật chất rất đơn giản. Bạn cũng chuẩn bị như làm mứt dừa bình thường nhưng chỉ khác là cần bột trà xanh, bột nghệ,…để tạo màu. Lần lượt bạn cắt dừa, ướp dừa với đường và nước màu rồi mang đi sên là hoàn thành rồi đấy!

Chuẩn bị
45 phút

Chế biến
90 phút

Dành cho
3 – 4 người

Mứt dừa nhiều màu sau khi làm xong sẽ có nhiều sắc khác nhau. Sợi mứt dừa dai dẻo, không quá ngọt. Nếu bạn muốn khay mứt tết có nhiều màu và hương vị khác nhau thì hãy thử ngay công thức này nhé. Đây sẽ là loại mứt không thể thiếu trong ngày Tết và đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!

9Mứt dừa hoa cúc

Để làm nên món mứt dừa hoa cúc thì bạn cần cơm dừa, đường và hạt chi tử để tạo màu cho những sợi mứt. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng các loại bột khác để tạo màu nếu thích. Sau đó làm chế biến, cắt sợi, ướp màu rồi sên với đường, để tạo hình hoa cúc thì đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ 1 chút.

Chuẩn bị
45 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Những bông hoa cúc với nhiều màu khác nhau vô cùng bắt mắt, dừa dẻo thơm, ngọt dịu hòa cùng hương vị của vani ngon ‘mê ly’. Mứt dừa hoa cúc siêu đẹp đảm bảo sẽ khiến khách đến nhà phải trầm trồ khen ngợi đấy!

10Mứt dừa lá dứa

Để làm nên món mứt dứa có màu xanh đặc biệt này thì bạn cần lá dứa, cơm dừa. Bạn cắt nhỏ cơm dừa thành sợi sau đó ướp với nước lá dứa rồi mang đi sên với đường là có thể thưởng thức.

Chuẩn bị
45 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Mứt dừa lá dứa là sự kết hợp của sợi dừa dai dai, beo béo và hương lá dứa thơm lừng. Mứt có màu xanh bắt mắt, thu hút mọi ánh nhìn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mứt lá dứa ngon đúng chuẩn cho dịp Tết.

11Lưu ý khi làm mứt dừa và cách bảo quản

Tương tự như mứt dừa, cách bảo quản này bạn có thể sử dụng với nhiều loại mứt khác như: Mứt gừng, mứt bí…

• Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc là hũ kín. Tốt nhất bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh kín khí.
• Khi bảo quản trong lọ đựng, bạn nên cho vào trong đó 1 lớp đường mỏng. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, sẽ giúp bảo quản mứt lâu hơn.
• Ngoài ra, mách nhỏ các bạn là khi mứt xuất hiện dấu hiệu chảy nước, đừng vội bỏ đi, cho vào chảo đảo kĩ lại và phơi khô sẽ dùng được tiếp đấy.

Ngoài ra, bạn cần biết thêm bí quyết sên mứt dừa để giúp cho món mứt được thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Trên đây, Bách hóa XANH đã tổng hợp tất cả cách làm mứt dừa ngon hết ý, để bạn dùng đón Tết đoàn viên cùng gia đình, người thân. Hãy tham khảo và chọn ra một cách để bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chọn mua đường cát các loại tại Bách hóa XANH để làm mứt dừa:

Bách hóa XANH