Món tào phớ hay còn được gọi là đậu hũ vẫn luôn theo chân các thế hệ từ bé đến lớn, một món ăn thân quen của người Việt Nam. VinID sẽ giới thiệu đến bạn những cách làm tào phớ tại nhà, vừa dễ làm mà đảm bảo luôn mềm mịn tan chảy trên đầu lưỡi.
1. Cách làm tào phớ bằng gelatin
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu nành hạt khô: 200gr
-
Nước: 1 lít rưỡi
-
Bột gelatin: 15gr
-
Đường: 500gr
-
Gừng: 1 củ
1.2 Cách làm tào phớ
-
Cần rửa sạch đậu nành, sau đó ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng cho đậu nở.
-
Tiếp đến cho đậu vào xay nhuyễn, dùng vải mỏng để lọc bã đậu và lấy phần nước, bỏ đi phần bã.
-
Bắc nồi lên bếp và đun sôi, khuấy đều tay để tránh bị trào sữa.
-
Khi sữa đậu đã sôi thì bạn cho gelatin vào và khuấy đều trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và đóng nắp nồi ủ cho đậu đông lại.
-
Ủ khoảng 30 – 45 phút, khi thấy tào phớ đã đông lại là bạn có thể dùng rồi.
-
Bạn đổ nước vào phần đường, sau đó cắt lát gừng và bỏ chung vào đun đến khi đường tan là chúng ta có nước đường ăn chung rồi.
2. Cách làm tào phớ bằng hoa mai đường nho
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu tương: 200gr
-
Đường: 350gr (nếu thích ngọt có thể cho thêm)
-
Nước: 700ml
-
Lá nếp: 1 bó
-
Đường nho: 2 muỗng
2.2 Các bước thực hiện
-
Cần rửa sạch đậu tương, sau đó ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở.
-
Xay nhuyễn đậu cùng với nước bằng máy xay sinh tố, lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã đậu.
-
Sau đó bắc nồi sữa lên bếp đun cho đến khi sôi, phải căn liên tục vì đậu nành rất dễ bị trào ra ngoài khi sôi.
-
Khi sữa đậu sôi lên thì cho lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 5 – 10 phút nữa và tắt bếp.
-
Bạn cho đường nho cùng một ít nước sau đó tráng vào nồi cơm điện lớn.
-
Đổ phần sữa đã đun vào nồi cơm điện đã có đường, đậy nắp nồi và ủ trong vòng 30 phút là chúng ta đã hoàn thành món tào phớ rồi.
-
Bạn làm nước đường bằng cách đun đường cùng lá dứa và nước. Đun đến khi sôi là đã hoàn thành.
3. Cách làm tào phớ bằng thạch cao
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu nành: 500gr
-
Nước: 4 lít rưỡi
-
Bột gạo: 200gr
-
Lá dứa: 2 bó
-
Thạch cao: 1,5 muỗng
-
Đường: 700gr
-
Gừng: 1 củ to
3.2 Các bước thực hiện
-
Cần rửa sạch đậu nành, sau đó ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở.
-
Xay nhuyễn đậu cùng với nước bằng máy xay sinh tố, lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã đậu.
-
Sau đó bắc nồi sữa lên bếp đun cho đến khi sôi, ta có được thành phẩm sữa đậu nành.
-
Pha bột gạo cùng một ít nước lọc và đảo cho đến khi có được hỗn hợp sền sệt, tiếp đến đổ phần bột này vào phần sữa đang sôi và đảo đều tay.
-
Thạch cao bạn pha với một chút xíu nước và quậy lên cho tan đều, sau đó tráng đều thạch cao vào nồi to (nồi để đổ sữa vào làm đông).
-
Cuối cùng là bạn đổ phần sữa đã đun vào nồi đã được tráng thạch cao và dùng thêm nhiều lớp khăn ủ lên trên. Chỉ cần để thêm 2 tiếng là bạn đã có một nồi tào phớ ngon khó cưỡng.
-
Nấu nước đường: chỉ cần nấu đường chung với nước và gừng cắt lát mỏng, nấu trên lửa nhỏ đến khi nước đường sệt lại là xong.
4. Cách làm tào phớ từ yến mạch
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Yến mạch cán dẹt: 100gr
-
Đường thốt nốt: 6 viên
-
Lá dứa: 1 nắm nhỏ
-
Gừng: nửa củ
4.2 Các bước thực hiện
-
Yến mạch cần được ngâm khoảng 20 – 25 phút cho mềm ra.
-
Ngâm xong bạn xay yến mạch với nước, xay xong bạn lọc hỗn hợp và giữ lại phần nước, bỏ phần bã.
-
Lấy phần nước yến mạch vừa mới xay xong và đun cho đến khi thấy yến mạch sệt lại là đã xong.
-
Sau khi thấy hỗn hợp sánh vừa đủ bạn cho ra một cái nồi rồi để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại hoàn toàn.
-
Nấu nước đường: cho đường thốt nốt cùng nước vào nồi đun sôi cho đến khi đường tan hết, sau đó cho lá dứa và gừng vào đun thêm khoảng 10 phút.
5. Cách làm tào phớ lá dứa cùng nước đường
5.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu nành: 200gr
-
Nước: 800ml
-
Bột lá dứa: 25gr
-
Gừng: 20gr
-
Đường nho: 1 muỗng cà phê nhỏ
5.2 Các bước thực hiện
-
Cần rửa sạch đậu nành, sau đó ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở.
-
Xay nhuyễn đậu cùng với nước bằng máy xay sinh tố, lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã đậu.
-
Sau đó bắc nồi sữa lên bếp đun cho đến khi sôi, ta có được thành phẩm sữa đậu nành.
-
Bắc nồi sữa lên bếp và đun sôi, đến khi thấy sữa sôi liu riu thì bạn cho bột lá dứa vào và đảo đều tay.
-
Tiếp đến pha đường nho cùng với nước, hòa tan hỗn hợp và tráng đều vào một cái nồi (nồi này sẽ dùng để ủ tào phớ cho đông lại).
-
Cuối cùng là đổ phần sữa đã đun vào nồi vừa tráng, ủ bằng cái vung đậy hoặc nhiều tấm vải dày trong vòng 30 – 40 phút cho đông lại là bạn đã có một chén tào phớ thơm ngon rồi.
Vậy là VinID đã hướng dẫn tới bạn những cách làm tào phớ mềm mịn, ăn không ngán, ngon mê ly. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm mua những nguyên liệu làm tào phớ đạt chuẩn nhé!
