Cách làm bánh sữa chua như thế nào là từ khóa tìm kiếm đang hot trên các diễn đàn dạy làm bánh hiện nay. Bởi món bánh sữa chua là một món ăn vặt rất hot được nhiều bạn săn lùng thời gian gần đây.
Món bánh sữa chua gây chú ý bởi hương vị thơm ngon và lạ miệng, vị béo béo ngọt ngọt, lại chua chua không ngấy. Từng miếng bánh sữa chua mềm mịn, béo ngậy với phần nhân bánh mát lạnh tan ngay đầu lưỡi chỉ cần nghe thôi đã làm bạn không thể kìm lòng được với món bánh siêu siêu hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ dễ này phải không nào.
Hãy cùng chúng tôi tổng hợp qua 5 cách làm bánh sữa chua siêu chất lượng, siêu ngon ngay tại nhà bạn nhé!
1/ Cách làm bánh sữa chua đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa chua 200 gr
- Sữa đặc 30 ml
- Sốt Mayonnaise 1 muỗng canh
- Bột bắp 10 gr
- Nước 10 ml
- Bánh mì sandwich 15 lát
Cách làm
Phần nhân bánh sữa chua: Cho vào tô 2 hũ sữa chua, 30ml sữa đặc có đường và 1 muỗng canh mayonnaise, trộn đều tay bằng phới lồng cho hòa quyện.
Khi trộn nhân bánh sữa chua bạn nhớ khuấy đều tay và nhẹ nhàng, cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau là được.
Cho hỗn hợp nhân bánh sữa chua lên bếp đun đến khi sôi lăn tăn thì cho nước bột bắp vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp, để nguội rồi bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Đun ở lửa nhỏ và đun ở trong nồi có đáy dày
Phần vỏ bánh sữa chua: Cắt bỏ phần rìa bánh sandwich rồi ép mỏng miếng sandwich bằng cây cán bột, khi cán nhớ miết mạnh tay phần rìa ngoài. Thấm một ít sữa tươi vào 2 phần mép ngoài rồi ép lại, sau đó dùng nĩa miết mạnh tay phần rìa cho kín 2 đầu, chừa lại phần đầu trên để đổ hỗn hợp nhân vào.
Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho thẳng đẹp. Sau đó cho phần sữa chua vào đầu hở rồi miết lại bằng nĩa để tạo thành chiếc bánh hoàn chỉnh. Bánh sữa chua sau khi làm có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh 1-2 tiếng ăn sẽ ngon hơn.
2/ Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sữa chua: 200g
- Sữa đặc: 30ml
- Sốt Mayonnaise: 1 muỗng canh
- Bột bắp: 10g
- Nước: 10ml
- Bánh mì sandwich: 15 lát
- Cách làm bánh sữa chua 3
Cách làm
Phần nhân sữa chua:
- Lấy một cái nồi cỡ nhỏ để khuấy sữa đặc, sốt mayonnaise, sữa chua.
- Sau đó bắt nồi lên bếp gas đun với lửa nhỏ sau đó để hỗn hợp nhân nguội rồi để vào tủ lạnh.
Phần vỏ bánh:
Cắt bỏ rìa bánh sandwich, dùng cây cán bột ép mỏng nó, đặc biệt phần ngoài rìa cần cán mạnh tay.
Dùng nĩa ép các góc bánh để làm phần vỏ
Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho thẳng đẹp. Đổ hỗn hợp sữa chua vào rồi dùng nĩa miết lại là xong.
3/ Cách làm bánh sữa chua phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phô mai con bò cười 8 miếng
- Sữa chua không đường 1 hủ
- Sữa đặc
- Đường
- Bánh mì sandwich
Cách thực hiện
Phần nhân bánh sữa chua phô mai: Bạn lấy một cái tô cho tất cả nguyên liệu bao gồm sữa chua, phô mai, đường và sữa đặc và khuấy đều. Dùng muỗng tán mịn phần phô mai và dùng máy đánh trứng để đánh đều phần nhân. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây.
Phần vỏ bánh: Cắt bỏ phần viền bánh sandwich và dùng chày cán bột để cán dẹp bánh.
Cho nhân bánh vào vỏ: Cho hỗn hợp nhân sữa chua vào túi bắt kem hoặc túi nilon, cắt 1 góc nhỏ để đổ nhân vào vỏ bánh.
Cuối cùng dùng nĩa để ấn phần miệng túi để bánh dính lại. Bạn cũng có thể sáng tạo với nhiều vỏ bánh nhiều hình dạng khác nhau.
4/ Cách làm bánh sữa chua khô cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lòng trắng trứng: 1 lòng trắng
- Sữa chua không đường
- Bột cốt dừa
- Tinh bột ngô
- Đường
- Nước cốt chanh
Cách làm
Đầu tiên, bạn cho sữa chua, bột cốt dừa và tinh bột ngô vào bát lớn. Dùng phới trộn đều tất cả các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng để chúng hòa quyện với nhau. Khi hỗn hợp sánh, mịn thì để qua một bên.
Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng. Tiếp đến rồi cho vào ⅛ thìa cafe cốt chanh để giúp lòng trắng được đánh bông mịn tốt hơn. Khi hỗn hợp trứng bông nhẹ, trắng xốp có lớp bột nhỏ li ti thì cho thêm 10g đường vào tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông cứng và tạo chóp là đạt.
Cho hai hỗn hợp vừa tạo ở trên trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Lưu ý trộn nhẹ nhàng, đảo và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ bột khí.
Tiếp tục cho số lòng trắng trứng còn lại vào và trộn đều kỹ lưỡng. Sau đó cho bột vào túi bắt kem cho đuôi hình hoa. Nếu không có bạn có thể cho vào túi Ziplock hoặc túi nilon vuông cắt góc đều được.
Nặn thành bánh có kích thước nhỏ, cho đến khi hết bột thì cho vào lò để nướng bánh. Lưu ý cần làm nóng lò trước khi nướng ở 170 độ C trong thời gian 10 phút. Bánh sữa chua khô được nướng ở nhiệt độ 110 – 120 độ C trong thời gian từ 60 – 70 phút.
Sau khi nướng đủ thời gian thử sờ vào bánh thấy bánh không dính tay là đạt yêu cầu. Để nguội và lấy bánh ra là đã có thể thưởng thức. Bánh thơm mùi sữa chua, giòn và tan ngay trong miệng.
5/ Cách làm bánh sữa chua hấp trứng ngon mê ly
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sữa chua không đường: 100ml;
- Trứng: 2 quả;
- Bột mì: 2 muỗng canh;
- Đường: 15g;
- Muối: ⅓ muỗng cafe
Cách làm
Bước 1: Trộn bột
Đập hai quả trứng vào tô, dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều trứng theo một chiều, hạn chế tối đa tình trạng nổi bọt khí trên bề mặt. Vì như vậy khi hấp bánh sẽ không được ngon, ăn bị xốp. Tiếp tục cho đường vào trứng, khuấy cho đến khi đường tan.
Khi đã khuấy đều bạn lược trứng qua rây để trứng thu được mịn hơn. Đồng thời đừng quên rây bột mì trước khi cho vào tô đánh cùng với trứng. Khuấy đều theo một chiều để trứng và bột hòa quyện với nhau. Sau đó bạn cho sữa chua không đường vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 2: Hấp bánh
Bạn có thể sử dụng khuôn hấp hình vuông hoặc tròn bằng sứ, nhôm hay thậm chí dùng tô thủy tinh để hấp bánh trứng sữa chua vẫn được. Trước khi cho bột vào tô hãy quét một lớp dầu mỏng bên trong hoặc bơ lạt để bột không dính khuôn, lấy bánh dễ dàng hơn
Sau khi cho bột vào khuôn, lắc nhẹ để bề mặt bột đẹp hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bột, dùng tăm xăm vài lỗ nhỏ trên bề mặt để tạo lỗ cho thoát hơi nước.
Cho khuôn bánh vào nồi hấp đã được làm nóng trước đó 10 phút. Bạn hấp cách thủy bánh ở lửa nhỏ trong thời gian 20 – 25 phút là chín.
Bánh chín đạt ít nổi bọt khí trên bề mặt, có màu vàng rộm của trứng, vị thơm và dịu của sữa chua. Ngoài ra bánh khi cắt thành miếng thì mềm mịn, không bị vỡ hay lỏng.
Hy vọng với những cách làm bánh sữa chua mà chúng tôi đã giới thiệu trong bài viết sẽ giúp bạn có thể chế biến thành công món bánh sữa chua yêu thích và thưởng thức món bánh do chính tay mình làm bằng những cách làm bánh sữa chua mà chúng tôi đã giới thiệu nhé! Chúc các bạn thành công!
