Những bữa cơm nhà mẹ nấu ăn kèm với món tôm rim mặn ngon bá cháy, đậm đà là một phần quen thuộc trong ký ức của nhiều người. Tôm là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người ưa thích và chọn làm nguyên liệu để chế biến ra các món ngon đặc sắc, từ những món ăn dân dã cho đến sang chảnh đắt tiền.
Đặc biệt, chỉ cần một dĩa tôm rang mặn ngọt là bữa cơm của bạn đã trở nên tròn vị đậm đà. Nào, hôm nay, hãy cùng alittleitalian học công thức nấu ăn đơn giản này ngay nhé!
Món tôm rim mặn không quá cầu kỳ và cũng chẳng tốn nhiều thời gian trong cách chế biến. Bạn chỉ cần khéo léo làm kỹ các bước rim tôm, khi nếm thử sẽ cảm nhận đủ vị mặn, ngọt đậm đà chẳng những không tanh mà còn đánh bật vị giác của cả gia đình.
Nào cùng alittleitalian vào bếp để “lên món” cho bữa cơm tối nay và cùng cả nhà thưởng thức nhé!
1. Cách làm tôm bóc vỏ rim nước mắm mặn ngọt thơm ngon
Cách chế biến món tôm rim mặn chua ngọt, thơm tròn đầy vị ngay tại nhà thực sự không khó chút nào các bạn nhé. Chỉ cần khéo léo một chút, kết hợp hài hoà giữa nguyên liệu tôm và các loại gia vị có sẵn trong bếp là món tôm rim đơn giản của bạn vẫn sẽ bật lên được hương vị đặc trưng và cực kì “đưa cơm” không ngớt.
1.1. Nguyên liệu
- Tôm tươi: 450 gram
- Hành tím băm: 5 củ
- Rau thơm, hành lá thái nhỏ
- Gia vị: muối + dầu ăn + đường vàng + nước mắm + bột ngọt + bột nêm + tiêu xay.
1.2. Cách làm tôm lột vỏ rim nước mắm mặn ngọt
- Tôm tươi mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc với 1/2 muỗng canh muối.
- Tôm vừa chín tới, tắt bếp, cho ngâm vào nước đá lạnh, vớt ra bóc vỏ và cắt râu, lấy chỉ đen trên lưng tôm.
- Rửa tôm lại lần nữa cho sạch, để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi trút tôm vào xào.
- Cho thêm 1/3 chén nước luộc tôm + bột nêm, nước mắm, đường vàng, bột ngọt vào chảo, đun sôi.
- Sau đó, vặn lửa vừa, rim tôm đến khi nước mắm đường cạn sệt.
- Nêm lại gia vị cho tôm rim mặn ngọt vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc tiêu và rau thơm, hành lá lên món ăn, dọn lên dĩa thưởng thức cùng cơm trắng.
2. Cách làm tôm rim nước dừa thịt ba chỉ mặn ngọt kiểu miền Tây
Tôm rang thịt ba chỉ với nước dừa kiểu miền Tây cũng là món được nhiều gia đình thơm thảo yêu thích bởi vị ngon đậm chất dân dã của nó. Tôm tươi độ ngọt tự nhiên kết hợp cùng thịt ba chỉ và nước dừa tươi tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn, đánh bật mọi giác quan cho người thưởng thức. Cùng làm tôm rang thịt ba chỉ và nước dừa theo công thức sau đây.
2.1. Nguyên liệu tôm rim nước dừa
- Tôm tươi: 250 gram
- Thịt ba chỉ: 100 gram
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Hành lá, tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị: đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.
2.2. Cách ướp và chế biến tôm rim thịt ba chỉ nước dừa mặn ngọt
- Tôm sơ chế, bỏ đầu, chân và đuôi tôm, rửa sạch để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ.
- Để tôm, thịt vào từng chén riêng, ướp hạt nêm + nước mắm tầm 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
- Đổ nước dừa vào chén, cho 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.
- Phi thơm hành tỏi băm trên chảo, cho tôm vào xào, đảo đều với lửa to cho tôm săn lại rồi tắt bếp, trút ra để riêng.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào chảo, rang đến cháy cạnh và dậy mùi thơm thì cho tôm đã xào vào, đảo đều tay.
- Đổ hỗn hợp nước dừa, mắm, đường vào chảo tôm thịt, để lửa nhỏ liu riu.
- Bạn rim cho đến khi nước cạn sệt sệt lại thì cho hành lá vào, đảo đều là được.
- Nếu thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào.
- Dọn ra đĩa và dùng chung với cơm trắng là ngon bá cháy.
3. Cách rang tôm nõn tươi mặn ngọt với thịt lợn ăn gây nghiện
Tôm nõn rang thịt là một món ăn kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là tôm nõn tươi và thịt lợn. Bạn cũng có thể dùng tôm nõn khô hay tươi để rang với thịt đều rất ngon, biến tấu thêm chút gia vị để tạo thành món tôm nõn tươi rang mặn ngọt cực “bắt vị”.
3.1. Nguyên liệu rang tôm nõn
- Tôm nõn đông lạnh
- Thịt lợn ngon (không quá nhiều mỡ hay nạc)
- Hành khô + hành tươi
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, nước hàng…
3.2. Các bước làm tôm nõn rang thịt ngon tại nhà
- Rã đông tôm nõn tươi cho mềm. Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng vừa.
- Đun nóng chảo dầu, phi tôm với hành mỡ rồi cho thịt lợn vào xào.
- Nêm ít nước mắm và nước hàng + chút tiêu, ớt, đường để được vị ngọt chua vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa, đảo đều đến hơi xém miếng thịt là được.
4. Cách rim tôm với nước mắm tiêu đơn giản cực ngon
Nếu không có nhiều thời gian mua thêm nguyên liệu, bạn cũng có thể làm món tôm đồng rim mặn với nước mắm, thêm chút tiêu có sẵn tại nhà cũng rất đơn giản và dễ dàng. Món này vừa dễ ăn lại vừa không tốn nhiều thời gian của bạn.
4.1. Nguyên liệu làm tôm rim mắm tiêu
- Tôm đồng (tuỳ khẩu phần cả nhà)
- Tỏi, hành tím
- Nước lọc
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, dầu mè…
4.2. Cách làm món tôm đồng rim nước mắm tiêu mặn cay ngon
- Tôm tươi mua về lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng.
- Tỏi, hành tím cắt lát hoặc băm nhuyễn.
- Ướp tôm với gia vị gồm hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu, trộn đều.
- Đun nóng chảo dầu, phi hành tím và tỏi cho thơm.
- Sau đó, cho tôm vào chảo, đảo đều tay cho săn tôm lại rồi thêm chút nước lọc vào.
- Pha hỗn hợp nước mắm rim tôm gồm: nước mắm, đường, tiêu, nước lọc thêm chút dầu mè cho thơm.
- Đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào chảo, rim tôm với lửa nhỏ
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức.
5. Cách nấu tôm càng xanh rim mặn chuẩn ngon “ ăn là thích mê”
Tôm càng xanh rim mặn chỉ mới nghe cái tên thôi đã thấy sang chảnh rồi phải không nào các bạn. Lâu lâu đổi vị cho cả nhà với món này cũng rất hấp dẫn chuẩn “ đưa cơm” đấy nhé!
5.1. Nguyên liệu làm tôm càng rim mặn
- Tôm càng tươi: 4 con (hoặc tuỳ khẩu phần cả nhà)
- Đầu hành tươi
- Tỏi băm
- Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, muối, tiêu, đường.
5.2. Các bước làm tôm càng xanh rim mặn đậm đà
- Tôm càng mua về rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, phần gạch tôm để riêng ra chén.
- Rửa tôm qua nước muối, xếp tôm lên vỉ, nướng vừa chín tới rồi để riêng..
- Bắc chảo lên bếp, cho gạch tôm xào với tỏi băm cho thơm, để riêng.
- Pha đều nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn + đầu hành băm trong chảo rồi xếp tôm đã nướng vào rim cho tới khi cạn nước.
- Nêm nếm cho vừa gia vị, sau đó sắp tôm ra đĩa, phủ đều gạch tôm và tiêu lên trên rồi dùng ngay khi còn nóng.
6. Cách làm món tôm rim mặn ngọt cho bé ăn dặm
Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ đến tuổi ăn dặm thì món tôm rim mặn ngọt sẽ rất thích hợp để các mẹ đưa vào thực đơn ăn dặm cho bé. Món ăn này sẽ cung cấp đủ chất dinh dưỡng và kích thích độ “thèm ăn” của những siêu quậy nhỏ mỗi ngày cho mà xem.
6.1. Nguyên liệu làm tôm rim cho bé
- Tôm tươi nhỏ: 500 gram
- Nước dừa: 150 ml
- Hành khô
- Tỏi băm
- Gia vị nêm dành riêng cho trẻ nhỏ
6.2. Cách làm tôm rim nước dừa mặn ngọt cho bé
- Lột vỏ tôm, cắt đầu nhọn, giữ phần gạch tôm lại, rửa sạch để ráo.
- Ướp tôm với xíu đường + nước mắm dành cho em bé trong 20 phút.
- Bắc chảo dầu và phi hành băm cho thơm, sau đó xào tôm cho săn lại.
- Chế nước dừa vào để lửa vừa, rim tôm cho đến khi tôm cạn sệt, nước dừa thấm vào tôm cho vị ngọt tự nhiên kết hợp với gạch tôm ra màu đỏ giúp món ăn càng thêm hấp dẫn bé yêu.
7. Món tôm rim mặn ngọt chứa bao nhiêu calo, ăn có béo không?
Món tôm rang mặn chứa khoảng 200 – 300 kcal, tùy thuộc bạn kết hợp món ngon này với nguyên liệu và tẩm ướp gia vị gì. Trên thực tế, tôm là loại hải sản chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại cực kì ít chất béo. Cụ thể, trong 100g tôm khô chứa 269 kcal. Với khối lượng tương tự, tôm luộc chứa 99 kcal, tôm kho 125 kcal, và tôm hùm 185 kcal. Bạn cũng có thể rim tôm bằng nồi chiên không dầu để giảm bớt chất béo. Do đó, bạn có thể yên tâm thưởng thức món ngon này mà không sợ ảnh hưởng đến cân nặng nhé!
Giờ thì bạn đã biết tất tần tật 6 công thức đơn giản để làm món tôm rang mặn ngọt cùng alittleitalian rồi đúng không nào! Để bữa cơm gia đình thêm ấm cùng và thơm ngon tròn vị, bạn đừng chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay với những cách làm tôm tim mặn ngọt cực kì bắt cơm thơm lừng này nhé! Chúc các bạn luôn thành công với những bí quyết nấu ăn ngon của riêng mình.
