Pin
0
Shares
Tàu hũ trân châu đường đen đó là món ăn vặt ngon ngọt, mát lạnh, cực gây nghiện. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm tàu hũ trân châu đường đen thật đơn giản và chuẩn vị qua bài viết sau nhé!
1. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen chuẩn vị Singapore
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu nành : 200 gNước : 1,2 lít
Bạn đang đọc: Tìm hiểu Cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngon ngọt, ăn là ghiền
Sữa tươi: 220ml
Cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngon ngọt, ăn là ghiền
Whipping cream ( kem tươi ) : 60 mlGelatin dạng lá : 15 – 18 gTrân châu đen : 150 gĐường nâu Nước Hàn : 70 g
1.2. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen bằng sữa đậu nành
Phần tàu hũ:
Cho đậu nành vào thau, thêm nhiều nước vào, vớt bỏ Các hạt nổi lên trên, hạt lép và sâu, rửa sạch đất cát .Vớt đậu ra, ngâm đậu trong nước sạch 8 – 10 tiếng cho đậu nở gấp 2 – 2,5 lần, rửa lại lần nữa .Cho đậu và 1,2 lít nước vào máy xay xay nhuyễn. Lọc đậu qua rây có đặt một miếng vải sạch ở trên để lấy nước, bỏ bã. Lọc thêm 1 lần nữa .Nấu đậu với lửa vừa hoặc to, hớt bọt trong quy trình nấu. Khi nước sôi, để lửa liu riu nấu thêm 15 phút .Khi nấu xong, lấy khoảng chừng 400 ml sữa đậu nành trộn với sữa tươi và whipping cream .Dùng nước lạnh ngâm gelatin cho nở mềm .Nấu hỗn hợp sữa với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy nhanh cho tan rồi tắt nhà bếp, để nguội .Đổ ra ly, hớt bọt, cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng để hỗn hợp đông lại .
Phần trân châu đường đen:
Nấu sôi 1,5 lít nước, mở lửa to, cho trân châu vào, khuấy đều đến khi trân châu nổi lên trên thì giảm lửa, nấu thêm 20 phút thì tắt bếp.
Nhấc nồi xuống, đậy nắp, ủ trong 10 phút .Lọc trân châu qua rây để lấy phần cái, bỏ phần nước. Đổ trân châu vào tô, trộn đều với đường đen, để nguội .Lấy ly tàu hũ đã đông ra, nhúng vào nước sôi 2 – 3 giây cho tàu hũ tách khỏi ly .Úp ngược tàu hũ ra đĩa, cho trân châu vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Video chỉ dẫn thực hiện (Nguồn: Savoury Days Kitchen)
2. Lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen
Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng. Nếu muốn mang đi xa hoặc để lâu ở nhiệt độ phòng thì nên dùng 18 g gelatin để bảo vệ tàu hũ không chảy mà vẫn “ núng nính ” .Nếu dùng gelatin dạng bột thì ngâm trong nước cho mềm rồi cho cả gelatin và nước ngâm vào nồi sữa .Có thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa .Nếu dùng nước ấm ngâm đậu, thời hạn ngâm sẽ rút ngắn hơn .Không ngâm đậu trong thời hạn quá dài vì sẽ khiến đậu bị chua .Khi nấu đậu hay trân châu, cần khuấy đều tay để không khét .Khi đậu sôi lên rất dễ trào, nên canh kỹ .
Đậu nành cần được nấu kỹ để tránh bị khó tiêu, đau bụng khi ăn.
Tàu hũ hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh .
Hy vọng với cách làm tàu hũ trân châu đường đen trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon ngọt, mát lạnh, ăn cực đã này. Đừng quên tải ứng dụng VinID để đặt mua Các nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!
