Những ngày mưa ăn cơm với thịt kho tiêu là hết sẩy. Làm thế nào để cho ra đời món thịt kho tiêu hấp dẫn và đặc sắc. Vậy hãy nhanh chân vô bếp để cùng VinID tiết lộ cách làm thịt kho tiêu ăn là ghiền ngất ngây nào!
1. Cách làm thịt kho tiêu nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ: 300 gram
-
Dầu hào
-
Đường
-
Tỏi
-
Ớt tươi
-
Hạt tiêu xay
-
Hành tươi
-
Dừa xiêm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà sát rồi đem rửa sạch với nước.
-
Đem luộc sơ thịt để bỏ đi mùi hôi, loại bỏ những cặn bã và cho vào nước lạnh rửa lại lần nữa.
-
Thịt nguội thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Hành tím phi thơm với dầu ăn, tỏi đập dập, ớt tươi thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
-
Dùng đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, ½ muỗng bột ngọt để ướp thịt trong 1 giờ.
Bước 3: Kho thịt
-
Bảo chảo lên bếp và đổ ít dầu vào.
-
Dầu sôi thì phi thơm tỏi và hành băm. Khi dậy mùi thơm, cho thịt đã ướp vào.
-
Mở lửa lớn và nấu đến khi thịt chín và săn lại thì đổ ít nước vào.
-
Đợi 5 phút, đổ thêm nước dừa vào kho cùng thịt.
-
Mở lửa nhỏ liu riu đến khi nước thịt sệt lại và bám màu lên thịt thì tắt bếp.
Thưởng thức
Món thịt kho tiêu nước cốt dừa đã xong và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức. Dọn ra dĩa, trang trí thêm rồi tận hưởng món ăn để xuýt xoa nhé.
2. Cách làm thịt kho tiêu miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm thịt kho tiêu miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Thịt ba chỉ: 300 gram
-
Dầu hào
-
Đường
-
Tỏi
-
Ớt tươi
-
Hạt tiêu xay
-
Hành tươi
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Dùng muối để rửa những cặn bã của thịt, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước muối loãng.
-
Chần sơ thịt qua với nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
-
Thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Hành tím phi thơm, đem tỏi đập dập còn ớt thì thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
-
Để ướp thịt ngon và thấm đều gia vị, bạn ướp theo công thức sau:
-
½ thìa muối
-
2 thìa nước mắm
-
Nửa thìa tiêu xay
-
1 thìa đường
-
Ít hành lá và tỏi băm
-
-
Ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thịt thấm đều.
Lưu ý: Bạn hãy nhớ trộn đều gia vị trước khi ướp nhé.
Bước 3: Kho thịt
-
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào, đợi hơi sôi thì cho tỏi, hành băm phi thơm.
-
Bỏ thịt ba chỉ vào xào cùng.
Lưu ý: Đảo thịt liên tục đến khi thấy thịt săn lại thì đổ thêm nước cho ngập thịt, sau đó đun lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm.
-
Nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị của mình, rắc tiêu xay khắp nồi thịt.
-
Rắc chút ớt và hành lá bên trên cho nồi thịt thêm đẹp mắt.
Thưởng thức
Thịt kho tiêu làm theo miền Nam đậm đà ngon cơm chắc chắn sẽ giúp gia đình có bữa cơm ăn ngon hấp dẫn.
3. Bí quyết để món thịt kho tiêu ngon đậm vị
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
-
Bạn nên chọn mua thịt phần thịt rút xương sườn. Vì có thịt và mỡ xen kẽ, khi chế biến thì món ăn sẽ có vị béo thơm.
-
Khi cắt, thịt có màu hồng sáng, da thịt mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt và phần nạc có màu hồng sáng, săn chắc.
-
Đừng chọn mua thịt ba chỉ bị nhũn nhão, chảy nhớt hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm thịt kho tiêu thơm ngon hấp dẫn trên. Hãy đến ngay siêu thị VinMart gần nhất để mua nguyên liệu hoặc đặt hàng qua app VinID để chọn được những nguyên vật liệu tốt nhất nhé!
