Sữa đậu xanh – Mách bạn 3 công thức giàu dinh dưỡng, dễ làm tại nhà
Sữa đậu xanh là một loại sữa hạt bổ dưỡng với mức chi phí thấp. Việc nấu tự nấu sữa hạt đậu xanh tại nhà rất đơn giản mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh, không chứa chất bảo quản. Bạn đã biết cách làm sữa đậu xanh chưa? Hãy để Nhà bếp 24h hướng dẫn chi tiết nhé!
Sữa hạt đậu xanh có tốt không? Đậu xanh có tác dụng gì?
Sữa đậu xanh có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người bởi thành phần chính được làm từ hạt đậu xanh – loại hạt chứa thành phần dinh dưỡng phong phú. Một số công dụng nổi bật của sữa hạt đậu xanh như sau:
Tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh mãn tính
Trong đậu xanh có chứa nhiều hợp chất axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic… Đây đều là những chất chống oxy hóa giúp giảm sự phát triển ung thư ở phổi và dạ dày do các gốc tự do. Ngoài ra, sữa hạt đậu xanh còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, giảm áp lực lên đường ruột từ đó giảm thiểu nguy cơ ung thư đại tràng và các căn bệnh về đường tiêu hóa.
Bảo vệ dạ dày khỏe mạnh
Nghiên cứu cho thấy, đậu xanh có thể chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori gây loét dạ dày. Thành phần chất xơ cao trong đậu xanh cũng giúp tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn, giảm tình trạng trào ngược dạ dày. Hơn nữa, chất kháng tinh bột trong đậu xanh còn có ích cho lợi khuẩn đường ruột. Vì vậy, uống sữa hạt làm từ đậu xanh mang lại nhiều lợi ích cho dạ dày.
Tốt cho người mắc bệnh huyết áp cao
Hàm lượng kali và protein có trong đậu xanh có thể ức chế các enzym gây ra tình trạng tăng huyết áp một cách tự nhiên. Do đó, uống sữa làm từ hạt đậu xanh là lựa chọn không nên bỏ qua cho người bị tăng huyết áp.
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho mẹ bầu
Ăn các món ăn được chế biến từ đậu xanh như: chè đậu xanh, sữa hạt,…giúp mẹ bầu được bổ sung đến 80% lượng folate cần thiết hằng ngày, chất sắt, protein, đa vitamin và chất xơ. Ngoài ra, axit folic trong đậu xanh còn hỗ trợ quá trình phát triển bào thai, có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh.
Mách bạn 3 cách làm sữa đậu xanh bổ dưỡng, đơn giản tại nhà
Để có món sữa hạt đậu xanh thơm ngon, giữ được trọn vẹn dưỡng chất từ đậu xanh bạn có thể tham khảo 3 công thức dưới dây.
Sữa đậu xanh lá dứa cốt dừa
Việc kết hợp thêm lá dứa sẽ khiến ly sữa của bạn không chỉ thơm hơn mà còn có tác dụng ổn định huyết áp, giảm cảm giác lo lắng,…mà lá dứa mang lại.
Nguyên liệu:
-
60g đậu xanh cà vỏ
-
6 lá dứa
-
60ml nước cốt dừa
-
Đường theo khẩu vị
-
500ml nước lọc
-
Một chút muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Đậu xanh mua về đem ngâm ngập trong nước khoảng 6-8h rồi cho vào nồi hấp chín.
-
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ bớt sau hấp khoảng 3-5 phút.
Bước 2: Làm sữa đậu xanh bằng máy làm sữa hạt
-
Lá dứa sau khi đã hấp cho vào máy làm sữa hạt cùng một bát nước nhỏ, chọn chế độ xay để xay nhuyễn ra rồi cho qua rây lọc lấy nước.
-
Cho đậu xanh, nước lá dứa, nước cốt dừa và đường vào máy làm sữa hạt , chọn chế độ sữa không nấu. Chờ khoảng 8-10 phút là máy đã làm xong món sữa hạt thơm ngon, béo ngậy cho bạn thưởng thức rồi.
Sữa đậu xanh hạt điều
Nguyên liệu:
-
200g đậu xanh cà vỏ
-
150g hạt điều tươi (Có thể thay bằng hạt điều rang)
-
100g đường trắng
-
1 lít nước lọc
-
Vài hạt muối
Cách làm:
Bước 1: Ngâm các loại hạt
Lần lượt đem các loại hạt đi ngâm ngập trong nước. Với hạt đậu xanh bạn nên ngâm qua đêm khoảng 6-8h, còn với hạt điều tươi chỉ cần ngâm trong 2-2,5h rồi rửa sạch lại với nước là được.
(Nếu bạn dùng hạt điều rang thì không cần ngâm mà có thể chế biến ngay)
Bước 2: Làm sữa đậu xanh hạt điều bằng máy
Với máy làm sữa hạt, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu (trừ đường và muối) vào máy. Do đậu xanh là loại hạt cần nấu chín nên bạn chọn chế độ nấu sữa hạt rồi chờ máy nấu xong thì cho đường và muối vào, chọn chế độ xay để máy khuấy tan đường và muối. Như vậy là đã hoàn thành món sữa đậu xanh hạt điều rồi.
Sữa đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu:
-
200g hạt đậu xanh cà vỏ
-
100g hạt sen tươi
-
100g đường
-
1 lít nước lọc
-
Một chút muối hạt
Các bước nấu sữa đậu xanh hạt sen:
Bước 1: Sơ chế hạt sen và đậu xanh
Đậu xanh mua về đem ngâm ngập trong nước, nhặt bỏ hạt lép, hạt hỏng. Ngâm khoảng 6 tiếng cho hạt nở mềm.
Với hạt sen tươi thì bạn chỉ cần bóc vỏ và tách bỏ tâm sen rồi đem luộc qua cho bớt bọt là được chứ không cần ngâm.
Bước 2: Xay hạt và lọc sữa
Cho hạt đậu xanh và hạt sen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với nước lọc. Sau khi các hạt đều được nghiền nhuyễn thì cho lọc qua rây cho sữa mịn.
Phần bã không nên bỏ đi mà có thể dùng để nấu cháo, làm bánh quy,…Hoặc tham khảo thêm nhiều cách khác tại đây.
Bước 3: Nấu sữa
Cho hỗn hợp sữa đã lọc được lên bếp, đun với lửa nhỏ. Cho đường và vài hạt muối vào khuấy đều tay. Sau khi thấy sữa sôi thì đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Những lưu ý khi dùng sữa hạt đậu xanh
Khi chế biến và dùng sữa đậu xanh bạn cần lưu ý:
- Nấu kĩ sữa đậu xanh.
Như vậy sẽ chắc chắn loại bỏ hết các hoạt chất không có lợi tồn tại trong hạt đậu xanh, tránh gây ra tình trạng khó tiêu, nôn mửa,…
- Không nên uống loại sữa này quá nhiều.sữa hạt macca, sữa hạt điều,
Mỗi lần chỉ nên uống dưới 500ml và nên thay đổi đa dạng các loại sữa hạt khác để uống hàng ngày. Ví dụ như: sữa hạt óc chó sữa hạt sen ,…
- Không nên pha chế với quá nhiều đường.
Loại sữa hạt này có tính mát, giúp thanh nhiệt giải độc và phát huy tốt nhất các công dụng khi không dùng với đường hoặc dùng ít đường.
- Bảo quản sữa hạt trong ngăn mát tủ lạnh.
Không nên bảo quản sữa hạt đậu xanh trong bình giữ nhiệt (chỉ để được 4 tiếng) mà nên để sữa nguội hẳn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh (có thể để 2-3 ngày).
Bài viết chia sẻ thông tin về công dụng, cách làm sữa hạt đậu xanh và những lưu ý khi uống loại sữa hạt này. Chúc bạn thành công trổ tài làm món sữa đậu xanh cho gia đình thân yêu!
