Rượu ngâm luôn được nhiều người ưa chuộng bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, hôm nay Thủy tinh Bình An sẽ giới thiệu bạn cách ngâm rượu sim tươi và khô vừa ngon vừa đúng chuẩn tại nhà. Hãy cùng nhau thực hiện ngay cách ngâm rượu này ngay nhé!
Tìm hiểu quả sim rừng là gì?
- Sim có nhiều tên gọi khác như hồng sim, đào kim nương, dương lê, sơn nẫm,… và còn nhiều tên gọi khác. Hầu hết các bộ phân của cây sim như thân, lá, rễ và quả sim đều có những lợi ích tốt và là một loại thuốc quý trong y học cổ truyền.
- Cây sim được phân bố ở khu vực Nam và Đông Nam Á và ưa thích ven biển, trong rừng tự nhiên hoặc dọc theo các con suối. Đặc biệt, ở Việt Nam cây sim mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc và khu vực ven biển như Phú Quốc. Vì thế, quả sim sẽ thường có tên gọi theo khu vực là quả sim rừng hay quả sim Phú Quốc.
Rượu sim ngâm có tác dụng gì đối với sức khỏe?
- Kích thích hệ tiêu hóa tốt, hạn chế tình trạng bị rối loạn tiêu hóa.
- Trong quả sim có chưa thành phần anthocyanin – là chất giúp giảm sự lão hóa.
- Hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn vì trong thành phần quả sim có chứa chất làm tăng cholesterol có lợi cho sức khỏe. Đồng thời giảm đi lượng cholesterol có hại.
- Rượu sim giúp bổ máu, lưu thông khí huyết hỗ trợ giảm tình trạng đau nhức xương khớp, đặc biệt đối với người lớn tuổi.
Hướng dẫn cách ngâm rượu sim tươi
Nguyên liệu ngâm rượu sim tươi
- 2 Lít rượu nếp trắng 35 độ
- 1 kg sim tươi rừng hoặc sim Phú Quốc
- 150g đường cát/ đường tinh luyện
- Bình ngâm rượu thủy tinh
Cách chọn rượu ngon
- Chọn mua rượu ở địa chỉ uy tín, chất lượng.
- Những loại rượu có vị và mùi gắt có thể rượu bị hư hoặc bị ngâm hóa chất.
- Bạn chọn mua rượu có độ cồn khoảng 35 độ sẽ có mùi thơm dịu và giúp rượu sim ngon hơn.
Cách chọn mua sim ngon
- Bạn nên chọn những quả sim to, màu tím, không bị giập nát, khi nếm quả sim sẽ có vị ngọt và chát nhẹ.
- Chọn mua sim để ngâm rượu sim tươi vào khoảng tháng 8 & 9 vì thời điểm đó vào mùa, sim sẽ ngon và giá thành sẽ rẻ hơn so với trái mùa.
Các bước ngâm rượu sim tươi ngon
Bước 1: Rửa sạch quả sim thật sạch và loại bỏ đi những quả bị hư, dập giúp quá trình ngâm rượu sim tỉ lệ thành công cao.
Bước 2: Sau khi rửa để quả sim thật ráo nước và cắt bỏ đi phần đầu của quả sim.
Bước 3: Cho 1,5kg quả sim ngâm và 150g đường vào bình thủy tinh ngâm rượu lắc đều và đậy kín nắp khoảng 1- 2 ngày.
Bước 4: Ngâm sim với 2 lít rượu và đậy kín nắp khoảng 3 tháng ở nhiệt độ bình thường.
Bước 5: Này đơn giản chỉ cần bạn mở nắp bình ngâm rượu và thưởng thức 1 ly rượu sim nhỏ để cảm nhận vị rượu ngọt, chát nhẹ của sim và mùi thơm tỏa ra ngào ngạt.
Lưu ý nho nhỏ bảo quản khi ngâm rượu sim tươi
- Bạn không nên thay đổi tỉ lệ ngâm của sim với đường. Vì nhiều đường quá thì sẽ bị ngọt và làm mất đi vị ngon vốn có của sim.
- Đổ phần rượu chung với đường và sim sau 1 – 2 ngày tránh làm rượu bị chua và hư.
- Cắt bỏ phần đầu quả sim vì phần đó sẽ là phần chát.
- Trong quá trình lên men ngâm đường với sim bạn có thể để nắp hé nhỏ vì nếu có không khí sẽ giúp quá trình lên men tốt hơn. Tuy nhiên, quá trình ngâm sim với rượu bạn cần phải đậy kín nắp nhé.
- Để bình ngâm rượu sim ở nhiệt độ bình thường khoảng 25 độ, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Hướng dẫn cách ngâm rượu sim khô
Nguyên liệu ngâm rượu sim khô
- 1kg sim khô rừng hoặc sim Phú Quốc --> chọn mua sim khô ở cơ sở uy tín hoặc bạn phơi tại nhà nhưng tránh chọn sim còn xanh hoặc chín quá.
- 3 – 5 lít rượu khoảng 40 – 45 độ --> rượu nấu bằng men sẽ giúp rượu sim ngon hơn.
- Bình ngâm rượu thủy tinh.
Các bước ngâm rượu sim khô ngon
Bước 1: Ngâm sim khô với nước muối khoảng 20 – 30 phút và rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Bước 2: Đơi sim ráo nước bạn có thể cho sim vào bình ngâm rượu và hạ thổ khoảng 1 tiếng. Sau đó, cho phần rượu vào bình ngâm rượu thủy tinh và ngâm khoảng 3 tháng.
Bước 3: Rượu ngâm thời gian lâu sẽ ngon hơn và có mùi thơm nhè nhẹ, vị ngọt, chua nhẹ hòa lẫn vào nhau.
Lưu ý nho nhỏ cách bảo quản và uống rượu sim khô
- Tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời chiếu vào.
- Sử dụng rượu ở cơ sở uy tín, chất lượng.
- Đậy kín nắp bình trong quá trình ủ rượu sim.
- Rượu sim ngâm càng lâu sẽ càng ngon và có mùi thơm nhẹ và màu tím đậm đẹp.
- Mỗi ngày chỉ nên uống khoảng từu 1 – 2 ly rượu sim nhỏ sau bữa ăn. Tránh uống nhiều sẽ không tốt sức cho khỏe.
Hy vọng qua bài viết này Thủy tinh Bình An đã chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm về cách ngâm rượu sim tươi và khô ngon. Hãy lưu ngay công thức này và triển liền để gia đinh uống nâng cao sức khỏe nhé!
Đặc biệt, bạn có thể tham khảo mua bình thủy tinh ngâm rượu vừa đẹp vừa tránh ảnh hưởng đến sức khỏe khi ngâm rượu lâu dài tại Thủy tinh Bình An.
