Các bước làm
-
1.
Sơ chế sứa
-
2.
Sơ chế các loại rau, củ
-
3.
Pha nước trộn nộm
-
4.
Trộn nộm sứa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Sứa
200-300gr
- 2. Xoài xanh
1 quả
- 3. Cà rốt
1 củ
- 4. Hành tây
1 củ
- 5. Lạc rang
50gr
- 6. Rau thơm: Rau kinh giới, rau răm, rau mùi tàu
Mỗi loại 1 bó nhỏ
- 7. Tỏi
1 củ
- 8. Ớt tươi
2 quả
- 9. Chanh
2-4 quả
- 10. Gia vị: Mắm, đường kính
2-3 thìa canh
- 11. Muối hạt, muối ăn
1/2 thìa cà phê
- 12. Giá đỗ
20gr
Có thể bạn đã biết (hoặc chưa): Từ cuối tháng Giêng tới tháng 5 âm lịch chính là thời điểm sứa biển vào mùa đánh bắt. Trong khoảng thời gian này, chị em có thể dễ dàng mua được sứa biển tươi, ngon với giá thành khá hợp lý, không hề đau ví chút nào.
Nhắc đến sứa biển, một trong những món ăn đầu tiên bật ra trong tâm trí của không ít người chính là món nộm sứa. Ăn ở ngoài quán, món nộm này thường chỉ toàn xoài xanh, rau củ và điểm xuyết vài miếng sứa. Nói chung, không được đã cho lắm!
Chính vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm nộm sứa xoài xanh để thoát khỏi tình cảnh “bới rau củ, tìm thịt sứa”.
Cách làm nộm sứa xoài xanh
Nộm sứa (Ảnh minh họa)
Bạn có thể chọn mua sứa tươi hoặc sứa đông lạnh đều được.
Cách chọn mua sứa tươi, ngon: Bạn nên chọn sứa có màu trắng phớt hồng, có phấn như muối và không bị dính bết. Dùng tay sờ vào thấy thịt rắn, ấn ngón tay vào không có nước chảy ra. Nếu mua sứa đông lạnh hay sứa khô, bạn cần nắm rõ thông tin nhà sản xuất và hạn sử dụng.
1
Sơ chế sứa
Sứa sau khi mua về, chị em hãy rửa qua 2-3 lần với nước. Sau đó, cho sứa vào bát cùng nước cốt của 1 quả chanh và khoảng 1/2 thìa cà phê muối hạt, dùng tay nhào sứa thật kỹ trong khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch sứa với nước một lần nữa. Đổ sứa ra rổ cho ráo nước.
Cách làm nộm sứa
Tiếp theo, chuẩn bị 1 nồi nước sôi 100 độ C và cho sứa vào chần trong khoảng 2-3 phút. Chần xong, vớt sứa thả ngay vào 1 bát nước đá lạnh để sứa giữ được độ giòn sần sật. Bạn ngâm sứa trong nước lạnh khoảng 8-10 phút rồi vớt sứa ra và để ráo nước.
Cách làm nộm sứa
2
Sơ chế các loại rau, củ
Xoài và cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và bào thành dạng sợi dài.
Cách làm nộm sứa
Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Các loại rau thơm rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Cách làm nộm sứa
Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Bạn có thể chần giá qua nước sôi trong khoảng 30-60 giây nếu không quen ăn giá đỗ sống.
Lạc rang giã nhỏ.
3
Pha nước trộn nộm
Cho vào bát: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường kính, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1/3 thìa cà phê muối ăn cùng phần tỏi ớt đã băm nhuyễn. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cách làm nộm sứa
4
Trộn nộm sứa
Trước khi trộn nộm, chị em hãy đeo găng tay và vắt thật kỹ phần sứa để loại bỏ hết phần nước sứa đã ngấm trong quá trình sơ chế. Sau đó, cho sứa vào bát cùng xoài xanh, cà rốt đã bào sợi, hành tây, giá đỗ, lạc rang đã giã vụn và các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
Rưới phần nước mắm đã pha ở bước 3 vào và trộn đều.
Cách làm nộm sứa
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm sứa rồi đấy! Bày sứa đã trộn ra đĩa, rưới phần nước trộn lên và thưởng thức.
Nộm sứa
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm sứa này nhé!
Tính thành phần dinh dưỡng trong 100g sứa có chứa 12,3g chất đạm, 0,1g chất béo, 3,9g chất đường, 182mg canxi, 9,5mg sắt, 132mg iode và nhiều vitamin khác. Kinh nghiệm người dân dùng sứa còn cho biết sứa ăn bổ mát chữa chứng huyết, huyết ứ nhiệt nổi mụn, đau đầu chóng mặt tăng huyết áp, ho đàm, táo bón và các chứng liên quan nhức mỏi huyết ứ đều tốt.
Món nộm sứa với các thành phần hầu hết là sứa và rau củ quả nên cực kỳ phù hợp với những ai đang ăn kiêng giảm cân đấy!
