Cá nướng giấy bạc là phương pháp chế biến đơn giản áp dụng cho bất kì loại cá tươi nào. Cách ướp cá nướng như thế nào để hương vị thơm ngon nhất, không lo cá bị cháy dính? Cùng theo dõi ngay sau đây nhé!
Cách ướp cá cam nướng giấy bạc
Cá cam hay còn có tên là cá cam sọc, cá cu có nhiều ở ven biển miền Trung nước ta. Cá cam ngon, thịt thơm lại còn bổ dưỡng. Với hàm lượng omege 3 cao, cá cam hỗ trị điều trị các bệnh tim mạch. Hàm lượng vitamin A,E tốt cho da, ngăn ngừa lão hóa, giảm bớt nám tàn nhang. Thịt cá Cam còn chứa rất nhiều DHA giúp kích thích hệ thống thần kinh, tốt cho não. Có nhiều món ngon được chế biến từ cá cam trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến cá cam nướng giấy bạc.
Chuẩn bị nguyên liệu
+ Cá cam: 1 con khoảng 800g
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ
+ Tỏi: 3 tép
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào, ớt,…
Cách ướp cá cam nướng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá cam làm thịt sạch, bỏ mang, bỏ nội tang rồi rửa sạch, Rửa lại cá bằng nước muối loãng hoặc nước dấm loãng giúp khử mùi tạnh hiệu quả. Dùng khăn giấy thấm cho cá ráo nước. Khía các đường chéo trên mình cá để ngấm gia vị dễ hơn.
– Gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ
Bước 2: Trộn gia vị ướp
– Trong một cái bát, cho 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa màu điều. Trộn đều cho các gia vị hòa tan
– Thêm gừng và tỏi vào bát gia vị trộn đều
Bước 3: Ướp cá cam
– Đổ bát gia vị lên mình cá rồi đeo bao tay thoa đều khắp con cá
– Đặt cá lên giấy bạc rồi bọc kín lại
– Ướp cá ít nhất 1 giờ
Nướng cá cam
– Cho cá cam vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ trong 25 phút
– Hoặc cho cá lên bếp than, nướng trở mặt thường xuyên đến khi cá chín có mùi thơm là được
– Cá cam nướng giấy bạc thơm mềm, thịt cá mềm béo ngậy quyện đủ gia vị. Khi ăn, cuộn cá cùng rau sống, bún tươi và chấm nước chấm tỏi ớt.
Cá ngừ nướng giấy bạc
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá ngừ: 1 con tầm 1,5kg
+ Hành tím: 1 củ
+ Tỏi: 5-6 nhánh
+ Giấy bạc
+ Gia vị: muối, tiêu, ớt,…
Cách ướp cá ngừ nướng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá ngừ mua về làm thịt sạch, rửa bằng nước muối cả trong và ngoài để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, khía lên mình cá những miếng đều nhau để gia vị ngấm đều hơn. Rửa lại cá cho sạch rồi để ráo nước.
– Hành, tỏi rửa sạch, đập dập
– Gừng rửa sạch, thái lát
Bước 2: ướp cá
– Sau khi cá đã ráo nước, bạn dùng một chút muối, chút bột nêm, tiêu rắc đều lên hai mặt cá. Dùng tay xát nhẹ nhàng để cá ngấm đều hơn. Cho tiếp hành, tỏi, gừng vào rồi dùng giấy bạc bọc kín lại. Ướp cá trong vòng 20 phút
Nướng cá ngừ
Bước 3
– Làm nóng lò nướng ở 190 độ trước 10 phút.
– Cho cá vào lò nướng khoảng 10 phút thì bỏ ra kiểm tra. Dùng chút dầu ăn quét lên mặt để cá không bị khô, lật cá rồi cho vào nướng thêm 5 phút nữa là được.
Cá ngừ nướng giấy bạc có thể cuộn kèm rau sống, chút bún rối và chấm nước mắm chua cay rất ngon. Thịt cá mềm thơm, không bị khô quyện mùi thơm nồng của gừng tỏi.
Ướp cá hồi nướng giấy bạc
Cá hồi nướng giấy bạc cũng là món ăn hay gặp trong các nhà hàng. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện chúng tại nhà vô cùng đơn giản. Sử dụng giấy bạc để tạo thành một gói bao quanh cá hồi để giữ ẩm. Nó đảm bảo cá hồi trở nên mềm và bong tróc hoàn hảo, không bị khô. Với phương pháp bọc giấy bạc, bạn cũng không cần lo lắng về việc cá hồi bị rơi ra hoặc dính vào vỉ nướng.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá hồi: 1 miếng khoảng 400g
+ Rau thì là tươi: 1 bó
+ Bơ nhạt: 30g
+ Chanh vàng: 1 quả
+ Tỏi băm: 4 tép
+ Muối, tiêu xay
Cách ướp cá hồi nướng giấy bạc
– Cá hồi sơ chế sạch. Dùng giấy ăn thấm cho khô.
– Bơ nhạt đun cách thủy cho chảy rồi để nguội
– Ướp cá hồi với bơ nhạt, chút muối, tiêu. Thoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị
– Cắt một tấm giấy bạc lớn. Xếp một ít rau thì là cắt khúc và vài lát chanh xuống dưới. Đặt miếng cá hồi lên. Rải tiếp tỏi băm lên trên. Trên cùng phủ ít rau thì là và vài lát chanh. Bọc kín mép giấy bạc lại. Ướp cá thêm 30 phút
Nướng cá hồi
– Cho cá hồi vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Sét nhiệt 180 độ nướng trong 15 -20 phút tùy kích thước miếng cá
– Để phục vụ, cắt cá hồi thành nhiều phần. Loại bỏ các nhánh trên cùng của thì là và loại bỏ. Rắc thì là tươi cắt nhỏ và lên trên cùng với một vắt chanh nếu muốn
Trên đây là cách ướp cá hồi với chanh và thì là. Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số cách ướp cá hồi nướng giấy bạc dưới đây
– Cá hồi nướng chanh và hương thảo trong giấy bạc: thảo mộc tươi tươi thực sự là gia vị tuyệt vời cho các món cá hồi
– Cá hồi nướng trong giấy bạc với chanh và bơ . Không cần sử dụng thảo mộc tươi. Để chúng ra ngoài và thay vào đó ướp cá hồi bằng bơ tan chảy và chút nước cốt chanh.
– Cá hồi Bơ tỏi trong giấy bạc: chỉ dùng 2 nguyên liệu chính là bơ, tỏi băm cùng muối tiêu
– Cá hồi nướng giấy bạc với đường nâu . Một biến tấu ngọt ngào cho món cá hồi nướng giấy bạc này! Hãy khuấy 1/4 cốc đường nâu vào 1/4 cốc bơ đun chảy, và phủ đều lên cá hồi.
Trên đây là 3 cách ướp cá nướng giấy bạc đơn giản mà Bếp Mina chia sẻ cùng bạn đọc. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng làm món cá nướng giấy bạc cho cá chuối, cá trắm, cá chẽm hay bất kì loại cá nào có sẵn. Chúc các bạn thành công!
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cá cam nướng giấy bạc
Cá nướng giấy bạc là phương pháp chế biến đơn giản áp dụng cho bất kì loại cá tươi nào. Cách ướp cá nướng như thế nào để hương vị thơm ngon nhất, không lo cá bị cháy dính
từ 1 đánh giá
Chuẩn bị
15
phút
Nấu
30
phút
Khẩu phần
4
người
In Công thức
Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
-
800
g
cá cam
-
1
nhánh
gừng
-
3
tép
tỏi
-
Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào, ớt,…
HƯỚNG DẪN
Sơ chế nguyên liệu
-
Cá cam làm thịt sạch, bỏ mang, bỏ nội tang rồi rửa sạch, Rửa lại cá bằng nước muối loãng hoặc nước dấm loãng giúp khử mùi tạnh hiệu quả. Dùng khăn giấy thấm cho cá ráo nước. Khía các đường chéo trên mình cá để ngấm gia vị dễ hơn.
-
Gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ
Trộn gia vị ướp cá
-
Trong một cái bát, cho 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa màu điều. Trộn đều cho các gia vị hòa tan
-
Thêm gừng và tỏi vào bát gia vị trộn đều
Ướp cá cam
-
Đổ bát gia vị lên mình cá rồi đeo bao tay thoa đều khắp con cá. Đặt cá lên giấy bạc rồi bọc kín. Ướp cá ít nhất 1 giờ
Nướng cá cam
-
Cho cá cam vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ trong 25 phút
-
Hoặc cho cá lên bếp than, nướng trở mặt thường xuyên đến khi cá chín có mùi thơm là được
