Trứng lòng đào không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Liệu bạn đã biết cách luộc trứng lòng đào chuẩn thời gian nhất để lòng đỏ đẹp mắt, trứng béo ngậy lại dễ bóc vỏ chưa? Thực hiện đúng quy trình dưới đây nhé!
Cách luộc trứng lòng đào đơn giản
Trứng lòng đào là thành phần quen thuộc trong các bữa ăn. Có thể ăn trực tiếp với chút muối gia vị hoặc cắt đôi ăn kèm với vài lát bánh mì và salad. Luộc trứng lòng đào không khó. Tuy nhiên làm sao để trứng được béo ngậy và bóc vỏ dễ dàng thì không phải ai cũng làm được.
Nhiều người luộc trứng xong, khi bóc lòng trắng bị dính vào vỏ hay luộc bị nứt vỏ khiến lòng trắng chảy ra ngoài. Đôi khi những điều tưởng chừng như đơn giản nhất lại có thể khiến bạn hoang mang! Sau khi thử nghiệm nhiều phương pháp khác nhau thì Bếp Mina đúc kết được một số kinh nghiệm cho cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo dưới đây.
Chuẩn bị
+ Trứng gà: tùy số lượng người ăn
+ Nồi luộc
+ Bát đá lạnh
Đầu tiên, trứng gà phải được rửa sạch. Nếu lấy trứng từ trong tủ lạnh ra thì trứng phải để cho trở về nhiệt độ phòng.
Tiến hành luộc trứng
– Chuẩn bị nồi nước, lượng nước ước chừng phải ngập được trứng. Nhấc lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu
– Thả từng quả trứng vào nhẹ nhàng. Hãy dùng muôi hoặc cái vợt để thả trứng vào, tránh cho vào mạnh làm trứng va đập vào nồi nhé
– Khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều trong 2 phút đầu để trứng đông, lòng đỏ và lòng trắng được tròn đẹp mắt.
– Tính thời gian từ lúc sôi để có được lòng đỏ hoàn hảo. Đây là mô tả chung về lòng đỏ phụ thuộc vào thời gian luộc trứng:
- 6 phút: Lòng đỏ lỏng và lòng trắng mềm. Điều này là hoàn hảo cho trứng được phục vụ trong một cốc trứng.
- 6 phút rưỡi: Lòng đỏ mềm, dẻo. Đây là món yêu thích của tôi đối với trứng trên bánh mì nướng hoặc trứng luộc mềm trên salad.
- 8 phút: Lòng đỏ mềm nhưng đủ cứng để tự cầm.
- 10 phút: Giai đoạn đầu của một quả trứng luộc chín, chỉ với một chút mềm ở giữa.
- 12 phút: Một quả trứng luộc chín với lòng đỏ nhạt hơn.
- 14 phút: Trứng luộc chín truyền thống của bạn với lòng đỏ nhạt nhất và lòng trắng chắc, nhưng không quá chín.
Ngâm trứng vào bát đá
Khi trứng đã chín, ngay lập tức đặt chúng vào chậu nước đá để ngăn trứng chín và duy trì kết cấu hoàn hảo của bạn. Bạn sẽ ngâm trứng khoảng 8-10 phút cho nguội hoàn toàn mới bóc.
Bóc trứng dễ dàng
Làm sao bóc trứng mà không bị dính vỏ chứ? Về cơ bản, khi bạn ngâm trứng vào đá lạnh thì cũng một phần giúp vỏ trứng được bóc ra dễ dàng rồi.
– Đầu tiên, đặt quả trứng lên mặt bàn rồi dùng mu bàn tay lăn nhẹ nhàng. Vỏ trứng bắt đầu nứt và bong ra
– Bóc vỏ từ phía đầu to trước sẽ dễ hơn.
– Bây giờ trứng của bạn đã sẵn sàng, thưởng thức chúng thôi! Tất nhiên, bạn có thể thưởng thức chúng một mình, hoặc bạn có thể dùng chúng trong salad, mì trộn, sandwich,…
Bí quyết luộc trứng không bị nứt
– Hãy hỏi bất kỳ người đam mê trứng nào về cách luộc trứng, và họ có thể đều trả lời một câu khiến bạn “nghi ngờ” rằng: Bắt đầu với trứng cũ thay vì trứng tươi. Điều này hoàn toàn đúng. Trứng cũ sẽ dễ bóc hơn và không bị dính lòng trắng vào vỏ như trứng cũ. Tất nhiên, trứng cũ nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng rồi đúng không nào.
– Cho 1 thìa muối nở vào nước sôi rồi mới thả trứng vào
– Thêm muỗng canh giấm vào nước sôi
– Trứng phải ở nhiệt độ phòng. Không cho trứng vừa lấy trong tủ thả vào luộc. Trứng lạnh gặp nóng đột ngột sẽ làm trứng bị vỡ
– Giảm nhiệt độ khi cho trứng vào. Nước không được sôi sùng sục hoặc sủi bọt. Nếu không, trứng sẽ nảy xung quanh và có khả năng bị nứt.
– Bạn cần đảm bảo trứng có đủ chỗ trong nồi để không bị xếp chồng lên nhau hoặc chạm vào nhau
Một số cách ăn trứng luộc
Trứng luộc là món ăn khá đơn giản và tiện lợi nên được sử dụng thường xuyên. Ăn riêng trứng luộc cũng rất tuyệt vời, chỉ cần rắc thêm chút muối tiêu và thưởng thức chúng một cách ngon lành. Nếu bạn cảm thấy nhàm chán và muốn sáng tạo hơn, hãy thử một số lựa chọn dưới đây.
– Nghiền nhỏ chúng và trộn cùng salad khoai tây
– Trứng luộc phục vị trên các món salad
– Trứng luộc và bánh mì cho bữa sáng
– Trộn làm nước sốt salad
– Nghiền nhỏ và làm bánh mì kẹp trứng salad
Trên đây là bí quyết luộc trứng lòng đào hoàn hảo, Trứng vừa chín tới thơm béo mà lại bóc vỏ dễ dàng. Bỏ túi ngay mẹo nhỏ này để ghi điểm trong mắt người thân nhé.
=>> Xem thêm: Trứng luộc để được bao lâu và cách bảo quản trứng tốt nhất
