Mách chị em bí quyết rán chả lá lốt tươi xanh, thơm ngon đậm đà

Hải Ngọc

  –  

Thứ sáu, 13/08/2021 16:37 (GMT+7)

Trang Cookpad đã gợi ý tới chị em nội trợ bí quyết rán chả lá lốt để miếng chả xanh, hương vị đậm đà.

Mách chị em bí quyết rán chả lá lốt tươi xanh, thơm ngon đậm đà

Món chả lá lốt chiên là món ăn dân dã thường được dùng trong các bữa cơm gia đình. Nhưng để chiên xong mà lá lốt vẫn xanh mướt, thịt không bị khô thì không phải chị em nào cũng biết cách.

Nguyên liệu

300 gr thịt nạc vai hoặc mông

Gia vị: Mắm, tiêu, hành tím, dầu hào

Lá lốt (chọn lá to, không rách, không quá già).

Cách làm

Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cho hành lá, hành khô vào bát thịt băm, trộn đều cùng với chút mắm, tiêu, xì dầu vừa đủ.

Thịt đem băm hoặc xay nhỏ. Lấy một ít lá lốt, hành tím băm nhỏ cho vào trộn cùng thịt. Thêm vào đó chút mắm, tiêu và dầu hào rồi ướp khoảng 10 phút.

Bí quyết rán chả lá lốt xanh, không xỉn màu khá đơn giản. Ảnh: PinterestBí quyết rán chả lá lốt xanh, không xỉn màu khá đơn giản. Ảnh: Pinterest

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, đem lá lốt rửa sạch, chần qua nước sôi trong vài giây rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh, sau đó vẩy khô nước và đem cuộn. Đây chính là khâu quyết định đến màu xanh của món chả lá lốt.

Cuộn chả: Để có miếng chả đẹp mắt, gấp hai mép lá lốt, cho thịt vào và cuộn rồi rán. Có thể xiên chả để rán vừa nhanh và giữ lá lốt không bị bung. Khi rán lên, chả xanh và màu đẹp vô cùng.

Chả đã chín vàng đều, thơm nức căn bếp thì bạn gắp chả ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy mỡ.

Chúc các bạn thành công!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *