Những lưu ý khi làm cơm cháy tại nhà
Cơm cháy chà bông là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Làm món cơm cháy ngay tại nhà cũng khá đơn giản và dễ dàng. Ở bài viết dưới đây, muoitayninh.net sẽ gợi ý cho bạn 5 cách làm cơm cháy tại nhà siêu đơn giản nhưng thành quả lại vô cùng hấp dẫn đấy!
1# Cách làm cơm cháy tại nhà từ cơm nguội
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 tô cơm nguội
-
1 muỗng canh mè
-
6 cọng hành lá
-
1 trái ớt sừng
-
6 tép tỏi
-
Gia vị: mắm, đường, tương ớt, tiêu.
Hướng dẫn làm cơm cháy từ cơm nguội
Làm mỡ hành: Hành lá sau khi rửa sạch thì đem đi cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn đun sôi. Sau đó tắt bép, đổ hành lá đã cắt nhuyễn vào, trộn đều.
Làm nước sốt: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào phi vàng đều. Cho vào chảo 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu và 2 muỗng nước lọc vào khuấy đều. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại, gia vị tan đều thì tắt bếp.
Ép cơm nguội: Mang cơm nguội ép thành từng miếng tròn mỏng, có độ dày khoảng 0,5 cm.
Chiên cơm: Mang những miếng cơm nguội đã ép mỏng đem chiên ngập dầu cho phồng đều. Chiên cơm cháy hơi vàng thì lấy ra, tránh chiên quá vàng có thể khiến cơm cháy bị cứng.
Thưởng thức: Mang miếng cơm cháy xếp lên dĩa. Sau đó quét mỡ hành, nước sốt lên miếng cơm cháy và rải 1 lớp mè là đã có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể thêm chà bông hoặc tép khô lên phía trên để tăng sự hấp dẫn cho món cơm cháy. Với cách dạy làm cơm cháy này, tin chắc rằng bạn sẽ có thức cơm cháy thật ngon để thưởng thức!
2# Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
-
500g nếp
-
4 đầu hành băm nhuyễn
-
1 trái ớt sừng băm
-
1 chén hành lá cắt nhỏ
-
100g chà bông
-
Gia vị: muối, tương ớt, tương ớt chua ngọt, dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm
Hấp cơm: Mang gạo nếp đi rửa sạch và ngâm trong nước trong thời gian 3 tiếng. Sau đó vớt gạo nếp ra, để ráo. Mang gạo nếp đi hấp chín.
Ép cơm: Bạn dùng một nắp nhựa tròn với kích thước mong muốn để ép cơm cháy. Thoa dầu ăn xung quanh nắp nhựa và tay. Mang cơm ép mỏng với độ dày khoảng 0,8 cm.
Phơi nắng: Mang những miếng cơm cháy đã ép đi phơi nắng hoặc có thể đem sấy trong lò sấy với nhiệt độ 100 độ C ở chế độ sấy 2 lửa không quạt.
Làm nước sốt: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi và cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi vàng đều. Tiếp tục cho 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm, 2 muỗng tương ớt chua ngọt, ½ muỗng tương ớt vào khuấy đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Làm mỡ hành: Lá hành sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ và bỏ vào chén. Đun sôi 3 muỗng dầu ăn và đổ vào chén hành đã cắt sẵn.
Chiên cơm cháy: Mang những miếng cơm đã ép chiên ngập dầu sao cho miếng cơm nếp phồng, xốp và vàng đều. Sau đó vớt ra để trên miếng giấy thấm dầu.
Thưởng thức: Cơm cháy đem xếp ra dĩa. Sau đó quét mỡ hành và nước sốt lên miếng cơm cháy. Mang chà bông rải lên mặt trên của miếng cơm cháy là đã có thể thưởng thức được rồi. Để bảo quản cơm cháy, bạn có thể mang toàn bộ những miếng cơm cháy đã rưới gia vị cho vào khay nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 20 phút. Sau đó, mang ra bỏ vào hộp hoặc bọc kín để bảo quản.
3# Cách làm cơm cháy kho quẹt thơm ngon, đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
-
200g thịt ba chỉ
-
300g mỡ heo
-
50g tôm khô
-
3 cọng hành lá
-
5 trái ớt xanh
-
3 trái ớt hiểm
-
3 tép tỏi
-
300g cơm nguội
-
2 muỗng canh nước cốt dừa
-
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm.
Bí quyết làm cơm cháy kho quẹt thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy: Tôm khô đem ngâm nước trong 3 tiếng cho mềm và rửa sạch, băm nhuyễn. Thịt ba rọi đem rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó cho vào chảo xào để thịt săn lại. Thịt mỡ rửa sạch, cắt thành từng miếng dày 0,5cm và cho vào chảo đun cho đến khi chảy mỡ rồi vớt tóp mỡ ra để riêng.
Làm kho quẹt: Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh nước mỡ. Sau khi nước mỡ sôi, bỏ tỏi ớt đã băm nhuyễn vào phi vàng đều. Cho 2 muỗng đường vào cho đến khi ngả sang màu cánh gián thì cho tiếp thịt vào cùng 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho tôm khô, 3 muỗng nước lọc vào. Đậy nắp và đun trong thời gian 10 phút. Cuối cùng, cho tóp mỡ vào nồi kho quẹt và tắt bếp.
Làm cơm cháy: Bắc chảo lên bếp và cho cơm nguội vào tán đều quanh chảo. Để lửa lớn và liên tục xoay đều chảo để cơm cháy giòn đều. Rưới nước cốt dừa vào cơm và dùng vá ép chặt cơm để cơm cháy thơm và giòn hơn. Sau đó, rưới mỡ hành lên cơm cháy và tắt bếp.
Thưởng thức: Mang cơm cháy nhà làm rụm chấm với kho quẹt là đã hoàn thành món cơm cháy kho quẹt rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với rau củ quả luộc để món cơm cháy kho quẹt tăng thêm phần hấp dẫn.
4# Cách làm cơm cháy mỡ hành dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 chén cơm nguội
-
4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
-
Gia vị: hạt nêm, nước mắm.
Cách thực hiện
Làm mỡ hành: Đun nóng 3 muỗng dầu ăn sau đó cho hành lá đã cắt nhuyễn kèm 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng nước mắm trộn đều.
Làm cơm cháy chiên giòn: Bắc chảo lên bếp, cho cơm cháy vào chảo trải đều và ép mỏng. Bật lửa nhỏ và xoay chảo liên tục để cơm giòn và vàng đều hơn. Mang mỡ hành quét đều lên miếng cơm cháy và xoay chảo liên tục để không bị cháy khét. Sau khi cơm tróc ra khỏi chảo thì tắt bếp.
Thưởng thức: Mang miếng cơm cháy ra đĩa và thưởng thức. Món cơm cháy nhà làm này rất đơn giản và dễ làm đúng không nào!
5# Cách làm cơm cháy nước mắm thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 tô cơm nguội
-
2 muỗng canh hành tím băm
-
50g hành lá
-
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ớt bột, nước mắm, tương ớt.
Cách thực hiện
Làm mỡ hành: Hành lá sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ. Đun sôi 3 muỗng dầu ăn và cho hành lá vào đảo đều.
Làm nước sốt: Trộn hỗn hợp gồm 7 muỗng đường, 1,5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng ớt bột và 2 muỗng nước mắm cùng 100ml nước lọc khuấy đều. Bắc chảo lên bếp, cho tỏi ớt vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào khuấy đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Ép cơm: Cơm nguội mang đi ép thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 0,8 cm.
Chiên cơm cháy: Mang cơm đã ép đi chiên vàng đều 2 mặt với lửa vừa. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Thưởng thức: Mang cơm cháy ra dĩa, quét nước sốt lên và thưởng thức. Với hướng dẫn làm cơm cháy siêu đơn giản này, chắc chắn bạn sẽ thành công với thức cơm cháy giòn rụm, thơm ngon!
6# Bí quyết làm cơm cháy thơm ngon bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 tô cơm nguội
-
3 cọng hành lá
-
1 muỗng cà phê ớt băm
-
100g chà bông
-
Gia vị: ớt, đường, nước mắm.
Cách thực hiện
Cán cơm: Dùng màng bọc thực phẩm trải lên thớt và cho cơm nguội lên miếng bọc thực phẩm. Sau đó, gấp đôi miếng bọc lại và dùng cây cán mỏng cơm ra với bề dày khoảng 0,8 cm. Dùng khuôn tròn để tạo hình miếng cơm cháy.
Nướng cơm cháy: Cho các miếng cơm cháy đã cán mỏng vào nồi chiên không dầu và quét đều 1 lớp dầu ăn mỏng. Nướng cơm cháy ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó trở mặt, tiếp tục nướng 180 độ C trong vòng 5 phút.
Làm nước sốt: Hành lá sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ. Cho hỗn hợp gồm hành lá, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chảo đảo đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức: Mang cơm cháy ra dĩa và quét nước sốt lên là thưởng thức được ngay. Bạn có thể rắc ít chà bông hoặc tép khô lên để tăng hương vị cho món cơm cháy.
7# Cách làm món cơm cháy mắm ruốc siêu ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 tô cơm nguội
-
20ml dầu ăn
-
5 củ hành khô
-
50g ruốc
-
Hành lá
-
Gia vị: tiêu, ớt, tương cà.
Cách thực hiện
Ép cơm: Mang cơm nguội ra ép thành từng miếng có độ dày từ 0,5 – 1 cm. Nên bôi dầu ăn đều vào tay để tránh cơm nguội dính vào tay nhé. Sau khi ép cơm nguội thì dùng một nắp hộp hình tròn để định hình từng miếng cơm nguội.
Nướng cơm nguội: Hướng dẫn làm cơm cháy tại nhà là đem cơm nguội đã ép cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 phút. Sau đó lật ngược lại nướng 180 độ C trong vòng 5 phút.
Làm sốt mắm ruốc: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi vàng đều. Tiếp tục cho dầu hào, tiêu, ớt, đường, mắm, tương cà và một ít nước lọc vào khuấy đều cho đến khi sệt lại rồi cho ruốc vào đảo đều và tắt bếp.
Thưởng thức: Mang cơm cháy bày ra dĩa và rưới nước sốt mắm ruốc vào và thưởng thức. Như vậy là bạn đã làm cơm cháy tại nhà thành công rồi đấy!
Những lưu ý khi làm cơm cháy tại nhà
Để có thể tạo ra những thức cơm cháy thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên lưu ý những điều sau đây:
-
Nên lựa chọn gạo dẻo, gạo nếp để
làm cơm cháy chiên
bởi cơm nấu từ gạo dẻo sẽ tạo ra món cơm cháy ngon hơn.
-
Khi ép cơm cháy thì không nên ép quá chặt sẽ khiến cơm cháy khó nở ra khi chiên hoặc nướng.
-
Nên
phơi cơm làm cơm cháy
và sấy cơm cháy khô tới, không nên để cơm cháy quá khô sẽ khiến cho cơm cháy bị cứng.
-
Nên chiên cơm cháy trong lửa nhỏ hoặc vừa để tránh cơm bị cháy.
Cơm cháy là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn từ sự giòn tan cùng hương vị đậm đà của nước sốt tạo nên thức ăn vặt ngon khó cưỡng. Nếu muốn thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này nhưng không có đủ thời gian thực hiện hoặc không khéo tay để làm thì bạn nên lựa chọn cơm cháy Như Ý. Cơm cháy của muoitayninh.net được làm tại nhà, không chiên qua dầu, vị ngon hấp dẫn, giá thành lại rẻ, bạn nên thử nhé!
Kết luận
Trên đây là 7 cách làm cơm cháy tại nhà vô cùng đơn giản và dễ làm. Hy vọng với những thông tin mà muoitayninh.net cung cấp giúp bạn thực hiện được món ăn vặt yêu thích này nhé!
