Thịt gà nấu gì ngon? Với gà bạn có thể sơ chế thành vô vàn món ngon như gà kho, gà rán, gà nướng và đặc trưng là lẩu gà. Trong đó, lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ và được nhiều người khắp mọi vùng miền yêu thích. Hôm nay, bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng Ăn gì hôm nay để biết công thức làm món lẩu gà lá giang tại nhà chưa? Hơn nữa, chúng tớ sẽ giới thiệu cho bạn loại rau ăn với món này cực ngon nhé!
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam nói chung và miền Tây Nam Bộ nói riêng thì các món ăn với những nguyên liệu quen thuộc với các loại rau tạo ra các món ăn vô cùng tuyệt diệu. Trong đó, lẩu gà lá giang mix vị thanh ngọt của thịt gà, vị chua chua của lá giang ăn cùng với bún và các loại rau tươi là món ăn cực kỳ thích hợp dành cho những ngày trời se se lạnh hoặc ngay cả những trưa mát mẻ.
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất
Lẩu gà lá giang không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Theo y học cổ truyền, lá giang tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt, tiêu viêm và giảm đau hiệu quả. Mix với thịt gà tạo ra món lẩu không gây đầy bụng mà còn giảm nguy cơ đau nhức các khớp.
Món ăn này là một gợi ý hợp lý cho thực đơn hằng ngày vì vừa sơ chế đơn giản mà nguyên liệu chuẩn bị cũng dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Tham khảo công thức dưới và trổ tài tiến hành ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kilôgam
- Lá giang: 300 gram
- Sả: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Ngò gai (rau răng cưa): 5 lá
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
- Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
- Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đậu, chuối bào
Công thức nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Tiếp đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (ướp theo tỉ lệ: 1/2 muỗng café hạt tiêu + 1 muỗng café nước mắm + 1 muỗng café muối).
- Lá giang: bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua.
- Rau mùi tàu: nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tỏi: tách vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt sừng: rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Các loại rau khác: rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.
Bước 2: Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang
- Bắc xoong (nồi) lên bếp và tráng với một chút dầu rồi cho sả vào phi, cho đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào.
- Khi bạn thấy sả và tỏi vàng thơm thì bỏ thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại thì cho vào khoảng 2 lít nước.
- Đến nồi (xoong) nước đun sôi thì vớt bọt vặn lửa nhỏ lại để liu riu rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
- Khi thịt gà mềm thì bỏ lá giang vào, cho thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế.
Bước 3: Trình bày
- Dọn lẩu gà lá giang ra ăn cùng với bún, rau và sử dụng kèm nước mắm có thêm vài lát ớt.
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon?
Lẩu gà lá giang thích đúng chuẩn Nam Bộ thông dụng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Hơn nữa, bạn có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng ngon và hấp dẫn không kém.
Những chú ý khi làm món lẩu gà lá giang
Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua vì thế điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá mất ngon.
Độ cay của ớt, ngọt của đường cũng tùy chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.
Tránh nấu lẩu gà trong xoong (nồi) nhôm, vì món ăn có chất chua có thể ăn mòn nhôm, làm nồng độ nhôm trong nước lẩu tăng cao, có thể gây ngộ độc, nên sử dụng các loại nồi (xoong) inox hay tráng men là tốt nhất.
Cho 1 củ hành khô nằm trong xoong (nồi) nước dùng nhe, việc này làm cho nước xuýt ngon hơn rất nhiều luôn đấy.
Lẩu gà lá giang thích đúng chuẩn Nam Bộ thông dụng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Hơn nữa, bạn có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng ngon và hấp dẫn không kém.
Yêu cầu thành quả món lẩu gà lá giang
Gà nấu lá giang sau khi hoàn thành phải có vị chua ngọt, thịt gà dai, săn chắc, hơi béo và thấm gia vị.
Lá giang không quá chín, lá giang bạn nên vò qua để tạo vị chua, không nên cắt nhỏ lá giang ra vì làm vậy lá giang không ra hết được vị chua.
Bạn có thể sử dụng lẩu gà lá giang để làm canh ăn cùng cơm trong bữa ăn hằng ngày.
Hy vọng với cách hướng dẫn, bạn đã biết Công thức làm món lẩu gà lá giang siêu hấp dẫn tại nhà dành cho gia đình và người thân của bạn nhé. Các bạn có thể theo dõi chuyên mục Cách nấu ăn ngon để bỏ túi cho mình những bí quyết sơ chế món ăn ngon, đơn giản tại nhà nhé.
