Món lagu bò ghi điểm nhờ màu nâu đỏ óng ánh cùng mùi thơm từ cà chua pha chút hương của sả và hành tây.
Lagu bò là món ăn dễ làm tại nhà với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu: (cho 4 người)
– Sườn bò 600 gram.
– Khoai tây 5 củ.
– Cà chua 3 quả.
– Sả 3 cây.
– Hành tây 3 củ.
– Tỏi, hành tím 3 củ.
– Tiêu xanh 1 ít.
– Bột bắp 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng bột năng).
– Muối hột 1 ít.
– Nước mắm 1 muỗng cà phê.
– Tương cà 3 muỗng cà phê.
– Tương ớt 1 muỗng canh.
– Nước tương nửa muỗng canh.
– Cách nấu lagu bò.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn bò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối. Rồi chặt ra từng khúc, khoảng 5 cm. Sau đó, ướp sườn bò với tỏi băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, khoảng 30 để sườn ngấm đều các gia vị.
Bước 2: Dằm nhuyễn cà chua
Cho cà chua vào nồi nước luộc chín. Sau đó dùng dao khứa hình chữ thập, rồi lột sạch vỏ, dùng thìa khoét bỏ hột, rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm nát.
Sau đó, bạn phi thơm tỏi trong một chiếc nồi dày, rồi đổ cà chua đã dằm nhuyễn vào, cho thêm hai muỗng tương cà vào nấu đến khi cà chua mịn.
Bước 3: Nấu món lagu bò
Cà chua chín mềm thì bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo đều, đảo đến khi thịt săn lại, ngấm đều cà chua, thì đổ nước sôi vào sao cho ngập nửa nồi. Bạn có thể đổ thêm nước dừa để làm thành cách nấu bò lagu nước dừa.
Sau đó, bạn đợi nước sôi rồi cho thêm vài lát gừng đập dập, vài miếng hành tím cắt nhỏ, rồi đậy nắp lại, để lửa nhỏ, đun thêm khoảng 10 đến 20 phút nữa.
Kế đến, bạn cho khoai tây vào nấu chúng, trong vòng khoảng 10 phút, đến khi khoai tây chín mềm. Để làm nước lagu sền sệt, pha 1 muỗi canh bột bắp với khoảng 15 ml khấy đều và sau đó đổ từ từ vào nồi lagu, vừa đổ vừa khấy để bột bắp hòa lẫn với nước dùng. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức:
Bây giờ, bạn chỉ cần múc món sườn bò lagu ra tô, rồi trang trí thêm vài nhánh rau ngò sao cho đẹp mắt. Món này ăn nóng rất ngon, rất thích hợp ăn kèm với bánh mì.
Lưu ý khi làm:
Khi ướp sườn bò bạn tuyệt đối không được sử dụng nước mắm, nước mắm làm cho thịt bò có mùi khó chịu, ăn mất ngon.
Yêu cầu thành phẩm: Món sườn bò lagu đạt yêu cầu khi sườn bò mềm, thịt dễ bóc nước dùng béo, hơi sệt nhưng không quá đặc, vị ngon đúng điệu.
Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, nâu thẫm của thịt bò, màu trăng trắn của sườn và sụn.
