Rươi là một đặc sản theo mùa chỉ có ở miền Bắc. Chả rươi thơm ngon, nóng hổi là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Dưới đây, Ẩm thực Vân Hồ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả rươi chuẩn vị Bắc cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Nguyên liệu làm chả rươi
Áp dụng cách làm chả rươi theo công thức Bắc bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
– Rươi: 300g
– Thịt lợn xay: 150g
– Giò sống: 100g
– Trứng: 2 quả
– Vỏ quýt, hành tươi, thì là
Cách làm chả rươi
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Rửa rươi với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt, sau đó dùng nước đun sôi để rửa rươi cho rụng bớt lông, đổ rươi ra rổ để rươi ráo nước. Hành lá, vỏ quýt, thì là rửa sạch băm nhỏ.
– Bước 2: Cho rươi vào bát to, dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn. Sau đó, cho các loại lá vừa băm ở trên, cùng thịt lợn xay, giò sống vào bát rươi trộn đều.
Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp nói trên cùng với trứng, đánh nhuyễn đến khi hỗn hợp thu được sánh, mịn, đều là được.
– Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó từ từ cho từng thìa rươi vào rán đều vàng sậm hai mặt là được.
Chả rươi ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm tùy thích.
Nguồn: Sưu tầm
Tin liên quan
