Chắc hẳn bạn đã không còn xa lạ với những món ăn quen thuộc làm từ vịt như vịt kho, vịt luộc, lẩu vịt, gỏi vịt, cháo vịt,… Mỗi món ăn đều có một hương vị thơm ngon khác nhau tạo nên sự đặc biệt hoàn hảo. Vậy bạn đã biết đến món vịt nướng chao hay chưa. Với hương vị cay nồng, béo ngậy của vịt sẽ khiến cả gia đình bạn đều phải tấm tắc khen ngon. Vậy hãy cùng Vịt 29 chúng tôi vào bếp để học cách ướp vịt nướng chao chị em nhé.
Chi tiết về món vịt nướng chao
Chao là một trong những gia vị có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Hoa. Tuy nhiên, hiện nay đây là một trong những gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày của người dân miền Trung và người miền Nam.
Bạn có thể hiểu một cách đơn giản rằng chao chính là một loại đậu nành được lên men. Gia vị có hương vị thơm ngon, béo ngậy, nồng và mang sự đặc trưng của của loại gia vị đặc biệt này. Đồng thời chao rất thích hợp để sử dụng làm nước chấm. Chao có nhiều màu sắc khác nhau tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là chao đỏ, chao vàng, chao trắng.
Hiện nay món vịt nướng chao là một món ăn độc đáo. Mang đến hương vị vô cùng thơm ngon, mới lạ tuy nhiên lại tạo nên cảm giác khó quên cho người thưởng thức. Với đặc trưng thịt vịt mềm ngọt, cùng lớp da bên ngoài vỏ nướng giòn tan, béo ngậy vì vậy kích thích vị giác của bất cứ ai.
Cách ướp vịt nướng chao ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món vịt nướng chao nguyên con bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm:
Vịt 1 con
Chao (có thể mua 1 hũ nhỏ)
5 củ hành tím
2 quả chanh, 1 củ gừng
Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế
Hạt nêm, bột ngọt
Đậu bắp, dưa leo và rau sống.
Để có món vịt nướng chao cả con mềm ngọt, béo, trước tiên bạn cần mua vịt ngon. Bí quyết để mua vịt ngon, mềm, ngọt, không hôi tanh, không nhiều lông tơ chính là mua con vịt đực trưởng thành, không bị tiêm thuốc và nước.
Về nguyên liệu chao, tuỳ thuộc vào sở thích của gia đình mà mua loại chao theo ý. Nhưng để món vịt nướng có màu đỏ sẫm đẹp mắt thì bạn nên chọn mua chao đỏ nhé.
Cách ướp vịt nướng chao thơm ngon tại nhà
Điều quan trọng nhất khi chế biến món ăn ngon miệng chính là khâu sơ chế vịt. Bởi đặc trưng của thịt vịt là mùi hôi tanh nên cần làm sạch và khử mùi kỹ càng.
Vịt mua sống ngoài chợ, làm sạch hết lông, rửa sạch vịt với muối để khử hết mùi hôi đặc trưng, (bạn có thể thay muối bằng gừng và rượu).
Sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch để khử hết mùi hôi tự nhiên của vịt (chú ý để nguyên con vịt, không chặt nhỏ).
Ướp vịt với 1 muỗng nước cốt chanh để sau khi nướng thịt vịt được mềm hơn.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Chao tán nhuyễn, nêm thêm một chút đường cho dịu ngọt.
Cho vịt vào tô, hòa trộn với chao vừa tán nhuyễn, thêm hành tím tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm , 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế và ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Để cho thấm gia vị thì nên ướp vịt trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng. Bạn có thể nướng vịt trên bếp than hồng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, nướng trên bếp than hồng vẫn là ngon nhất. Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để thịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém, làm mất hương vị cũng như màu sắc của món ăn.
Thời gian nướng nguyên con vịt khoảng 40 phút (còn nướng từng miếng thịt nhỏ khoảng 20 phút). Thịt vịt khi chín tới có màu vàng đỏ sẫm, lớp da giòn tan, ngậy mùi thơm thì lúc này có thể gắp ra đĩa, chặt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức được rồi.
Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng xì dầu ớt hoặc nước chấm tự chế, kết hợp với các loại rau thơm và bún tươi.
Bài viết này là những thông tin chi tiết về cách ướp vịt nướng chao thơm ngon tại nhà. Hy vọng với những thông tin mà thucpham29.com chia sẻ trong bài viết này sẽ hữu ích dành cho bạn đọc.
