Chuẩn bị nguyên liệu và cách chọn ngâm rượu sim
– Đầu tiên là bạn cần chọn những quả sim chín ngon để ngâm rượu. Chọn những qả sim màu tím biếc, có vị ngọt ngọt, hơi chát chát
– Cách chọn bình ngâm rượu sim: bạn nên chọn bình thủy tinh hoặc bình sứ thì tốt nhất. tùy vào lượng dâu mà bạn có để chọn bình phù hợp.
Cách làm rượu sim rừng
Tại Việt Nam hiện nay có 2 cách ngâm rượu sim chính:.
1. Cách ngâm rượu sim bóp nhuyễn
Cách này thường được nhiều người sử dụng vì thời gian sử dụng nhanh hơn và nhiêu người tin là sau khi quả sim bị nhuyễn đem đi ngâm sẽ ngon hơn
B1. Trái sim tươi đem đi rửa sạch qua 2 lần nước để ráo
B2. Dùng kéo cắt bỏ phần đầu quả sim ( đoạn này hơi mất thời gian một chút tuy nhiên trong thời gian cắt đầu từng quả sim ta cũng có thể vừa loại được những quả sim hỏng).
B3. Rửa qua một lần nước sạch rồi để ráo nước
B4. Chuẩn bị một cái chậu sạch và các bạn đeo găng tay vào bóp nát quả sim ở trong chậu
B5. Cho sim đã nhuyễn vào trong bình ngâm theo tỉ lệ 1kg sim:1kg đường cát trắng, ( có đường phèn thì càng tốt ) cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường. Xong đậy nắp kín, chờ sim lên men. Thời gian ủ khoảng trên 90 ngày.
Sau khi sản phẩm lên men hoàn chỉnh ta sẽ được một loại mật sim màu hồng, uống có vị cay chua ngọt như rượu vang nho với nồng độ khoảng từ 10 -14%.- Khi bỏ ra uống chúng ta pha thêm rượu nếp Kim sơn để tăng nồng độ. Mật sim (hay còn gọi là nước cốt của trái sim)nếu pha với rượu trắng (thường thì theo tỉ lệ 1:5).
2. Cách ngâm rượu sim nguyên quả
Cách này tuy thời gian ngâm hơi lâu một chút nhưng nhìn bình ngâm trông rất đẹp mắt
B1 và B2, B3 đều giống như cách làm phía trên các bạn có thể xem lại
B4. Chúng ta cho quả sim vào bình ngâm kèm theo đường theo tỉ lệ 1kg sim với 1kg đường trắng ( có đường phèn thì càng tốt ) cứ 1 lớp sim với 1 lớp đường xong đậy lắp kín, chờ sim lên men trong khoảng trên 10 tháng.
Sau khi lên men ta được một thứ gọi là mật sim sau đó ta có thể dùng kèm với rượu trắng theo tỉ lệ 1 mật sim với 5 rượu.
Tác dụng của rượu sim
Những tác dụng không thể bàn cãi của rượu sim
– Tốt cho hệ tiêu hóa (ăn không tiêu..)
– Trị nhức mỏi xương khớp (Chống được các bệnh nhức mỏi của người già )
– Bổ máu khí huyết lưu thông
– Trị sỏi thận
– Trị các bệnh trúng thực và cầm tiêu chảy
Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu sim
Sau khi chế biến rượu sim xong đến bước bảo quản cũng như hướng dẫn bạn đọc cách dùng sao cho hiệu quả nhất và chúng ta sẽ có một bình rượu sim hiệu quả.
Điều kiện bảo quản
– Tránh ánh nắng trực tiếp
– Khô ráo thoáng mát
– Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
Cách dùng rượu sim sao cho hiệu quả
Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn ( hoặc có thể cho một chút đá vào uống cùng cho ngon )
Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 100ml sẽ làm phản tác dụng
Chúc các bạn thành công
-st-
