Lẩu mắm chay thu hút con người ta bởi cái hương vị đậm đà, thơm ngon. Chẳng những thế, cách nấu lẩu mắm chay cùng cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nấu món ăn này chuẩn vị nhất.
Đặc điểm của lẩu mắm chay
Lẩu mắm chay được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh đạm, thơm ngon. Đây cũng chính là lý do khiến nhiều bà nội trợ thích đưa món ăn này vào thực đơn của gia đình mình. Sự pha trộn đặc biệt của nấm, các loại rau củ quả vô tình làm cho nồi nước lẩu có vị ngọt thanh vô cùng hấp dẫn.
Chưa dừng lại ở đó, ăn lẩu mắm chay còn giúp cơ thể dung nạp thêm một lượng chất xơ và chất khoáng thiết yếu. Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, hương vị khó cưỡng mà lẩu mắm chay con là món ăn tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều thành việc trong gia đình ở mọi lứa tuổi khác nhau.
Nếu các bà nội trợ chưa biết đãi gia đình mình món gì vào dịp cuối tuần thì hãy thử ngay món ăn này. Chắc chắn các thành việc trong gia đình sẽ tấm tắc khen ngon cho mà xem.
Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm chay
Để nấu được một nồi lẩu mắm chay thơm ngon, trọn vị, các bạn cần thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm lẩu mắm chay bao gồm: 100g mắm chay khô, 100g nấm rơm, 100g đậu hũ chiên, 1 lát tàu hũ ky, 1 muỗng canh sả băm, 2 trái ớt, 2 củ hành tím, 1.5 muỗng canh đường, ⅕ muỗng canh hạt nêm, các loại rau ăn kèm (Cà tím; rau muống; mướp; bông súng; rau đắng;…).
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào khâu sơ chế nguyên liệu như sau:
-
Đối với tàu hũ khô khi mua về, bạn đem đi ngâm nước khoảng 3 giờ. Đến khi tàu hũ mềm ra thì rửa sạch, vắt khô nước, cho vào luộc với nước trong khoảng 20 phút cho mềm hẳn.
-
Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi đem rửa sạch và để ráo. Cắt nấm rơm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
-
Hành tím bóc sạch phần vỏ khô và băm nhỏ.
-
Các loại rau ăn kèm mua về cắt bỏ phần lá bị hỏng, rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Lọc mắm
Cho mắm khô vào một cái bát lớn, dùng muỗng tán ra rồi thêm từ từ 400ml nước vào tán đều cho mắm tan ra. Lọc qua rây để loại bỏ phần xác ra, ta chỉ sử dụng phần nước cốt mắm.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Bắt đầu bước nấu nước lẩu, bạn đun chảo nóng với hai muỗng canh dầu ăn. Đun cho đến khi dầu sôi thì thêm hành tím, sả băm, ớt vào phi thơm. Khi sả và hành tím đã thơm vàng rồi thì bạn cho phần nước mắm đã lọc vào nấu sôi. Để nước lẩu ngọt hơn, bạn có thể sử dụng thêm nước dừa hoặc khi nấu cho thêm một vài lát mướp để hầm cùng cho ngọt nước.
Khi nước lẩu đã sôi thì bạn tiếp tục đun trong khoảng 5 phút. Sau đó nêm thêm vào đây 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình, để cho nước lẩu sôi lại rồi tắt bếp.
Lúc này, bạn cho nước lẩu ra ngoài nồi lẩu cho lẩu sôi thì cho thêm đậu hũ, tàu hũ ky, nấm rơm, rau ăn kèm vào là đã có thể thưởng thức được rồi. Còn điều gì tuyệt vời hơn trong cái tiết trời se se lạnh, quây quần cùng gia đình bên nồi lẩu mắm khói nghi ngút và nói cho nhau nghe những câu chuyện cười phải không nào.
Một số lưu ý trong cách nấu lẩu mắm chay
Để nấu được một nồi lẩu mắm chay thơm ngon, đậm đà hương vị, các bạn cần lưu ý đến một số điều quan trọng sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Một món ăn ngon phải được làm từ những thực phẩm tươi ngon. Đối với món lẩu mắm còn không ngoại lệ, để nấu được món lẩu mắm ngon thì các bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là nấm.
Làm sạch nguyên liệu: Khi mua đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu mắm rồi, các bạn cần quan tâm đến việc làm sạch trước khi chế biến. Đối với nấm, các bạn nên làm sạch và ngâm quả với nước để loại bỏ các chất độc hại. Rau khi mua về bạn cũng nên làm sạch kỹ càng để loại bỏ chất bảo vệ thực vật.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách nấu lẩu mắm chay đơn giản, hương vị thơm ngon bạn cần biết. Lẩu mắm chay là một món ăn thơm ngon đặc trưng, cách làm lại vô cùng đơn giản. Các bạn hãy thử trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình của mình.
Xem thêm:
