Giữa muôn vàn những loại cháo, cháo hàu là một cái tên xa lạ những lại khiến cho những ai nếm thử một lần phải nhớ nhung hương vị đặc biệt này. Không cần phải ra hàng quán hay không vừa lòng bởi món cháo hàu không đúng ý, Tuyhoago sẽ bật mí cách nấu cháo hàu ngon đảm bảo lấy lòng được những vị khách dù là khó tính nhất.
Nguyên liệu nấu cháo hàu
Hàu sữa
300g hàu thịt (đã bỏ vỏ) hoặc 2kg nếu chưa lấy vỏ
Gạo
200 gram gạo tẻ + 50gram gạo nếp
Dừa
1 trái
Rau sống
Hành lá 5 cây, hành tím 4 củ, 1 bó rau răm, 2-3 quả ớt, gừng 1 củ
Gia vị
Muối, đường, bọt ngọt, tiêu, mắt…
Sơ chế hàu sữa
Bí quyết trong cách nấu cháo hàu ngon đơn giản là phải sơ chế hàu sao cho cẩn thận để làm sạch được những chất bẩn đồng thời hàu vẫn mềm, ngọt, béo.
Nếu mua hàu còn vỏ
Hàu sữa sau khi mua về dùng bàn chải chà sạch lớp đất cát dính trên vỏ, sau đó ngâm cùng với một thau nước có thả một vài lát ớt, kích thích hàu nhả hết chất bẩn. Sau khi ngâm từ 3-4 tiếng thì rửa sạch, để ráo.
Một kinh nghiệm để nấu cháo hàu ngon đó là cho hàu vào lò vi sóng quay tầm 3 phút để dễ dàng tách vỏ lấy phần thịt mà vẫn giữ được độ tươi cho món ăn.
Hàu thịt rửa sạch bằng nước muối pha loãng, nặn thêm một ít nước chanh hoặc một ít giấm, rồi vớt ra để ráo.
>>>Tham khảo thêm cách làm ốc hương hấp sả tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Hành củ lột vỏ rửa sạch, đập dập rồi bằm nhuyễn.
- Hành lá và rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bỏ vỏ, đập nát
- Gừng cạo vỏ, cắt sợi nhỏ.
- Dừa lấy nước và thịt dừa non để nấu cháo
Hướng dẫn cách nấu cháo hàu ngon
Cách nấu cháo ngon
Thay vì cho gạo trực tiếp vào nồi nấu, để hạt gạo được tơi, mềm mà không bị nát thì bạn có thể rang trước trên bếp lửa lớn cho đến khi hạt gạo trắng đục thì đổ ra.
Rang gạo: Làm nóng chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho gạo nếp, gạo tẻ vào rang cùng: 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Rang đều cho đến khi hạt gạo trắng đục thì tắt bếp.
Nấu cháo: Gạo sau khi được rang cho vào nồi cùng 1.5 -2 lít nước và nước dừa + thịt dừa non nấu cho đến khi nở bung ra.
Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu, gạo sẽ nhanh mềm hơn. Nếu nấu bằng bếp ga hay bếp điện, lưu ý khi cháo sôi thường bị trào ra ngoài, đồng thời thỉnh thoảng khấy đều tay để tránh việt cháo bị sém ở đáy nồi. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà có thể điều chỉnh lượng nước nhiều hay ít.
>>> Xem thêm: Cách nấu mì Quảng gà ngon trọn hương vị quê
Xào hàu không bị tanh
Trong lúc chờ cháo chín, lấy chảo để xào hàu bằng cách cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng sôi thì cho hành củ bằm nhuyễn vào phi thơm rồi vớt phần hành phi ra chén, tiếp tục cho hàu vào xào thơm, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm để hàu dậy mùi thơm rồi cho ra bát.
Hoàn thành món cháo hàu
Ưu điểm lớn nhất của cách nấu cháo hàu tại nhà chắc hẳn đó là bạn có thể thay đổi công thức sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình mà không cần e ngại cháo quá lỏng hay quá đặc như khi đi ăn ở hàng quán.
Với cách nấu cháo hàu này sẽ giữ cho hàu không bị tanh đồng thời vẫn đậm đà hương vị. Sau khi xào hàu xong, cho ngay vào nồi cháo và tắt bếp ngay sau khi cháo vừa sôi lại, cho thêm hành lá, hành phi và tiêu vào là đã có được một nồi cháo hàu thơm lừng.
Với nhiều công thức, bạn có thể nấu cháo hàu cũng với những nguyên liệu khác như cà rốt, hạt sen hay nấm rơm sẽ tăng thêm độ thơm ngon và hòa quyện cho món ăn này.
>>> Xem thêm: Cách làm cá ồ nướng – vị lạ ẩm thực Phú Yên
Cháo hàu – Món ăn gây nghiện với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng
Cháo hàu ăn ngon nhất lúc còn nóng hổi, bốc khói nghi ngút, vừa thổi vừa thưởng thức từng muỗng cháo mềm ngọt, đậm đà hương vị.
Cháo mềm mịn nhưng không bị nát cùng với hàu sữa béo ngậy, không tanh mà đậm đà gia vị với hương thơm cay nồng của hạt tiêu và hành lá càng khiến cho món cháo hàu trở thành món ăn khoái khẩu cho thực khách.
>>> Xem thêm:Cách làm vịt nấu chao ngon như mẹ nấu
Không chỉ vậy, hàu còn là một loại hải sản bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng và tốt cho cơ thể, đặc biệt cực kỳ tốt cho sức khỏe của quý ông.
Video hướng dẫn cách nấu cháo hàu ngon
(Nguồn: Kênh Cùng Bạn Vào Bếp)
Cách nấu cháo hàu ngon vô cùng đơn giản nhưng không cầu kỳ và mất quá nhiều thời gian. Một nồi cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng của các chị vợ dành cho chồng và cả nhà thưởng thức quả thực là điểu hạnh phúc không gì sánh được.
