Đăng 2 năm trước
23.865
Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, bún chả cá sở hữu hương vị được rất nhiều thực khách. Cùng vào bếp cùng Điện máy XANH và thử ngay cách nấu bún chả cá ngon bất bại nhé!
– Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 40 phút.
1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Thơm: 1/2 trái
- Cà chua: 4 trái
- Bún: 1.5kg
- Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn
- Đầu cá thu/ thịt cá thu
- Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.
- Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
2 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu cá thu làm sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ.
- Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng. Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá, ngò và ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng xéo vừa ăn.
Bước 2: Nấu dầu điều
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.
Lưu ý: Nếu không mua được hạt điều bạn có thể sử dụng các sản phẩm dầu điều bán sẵn ở thị trường hoặc nếu không muốn bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 3: Nấu nước dùng cho bún chả cá
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm hành tím, sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.
- Sau đó thêm 2 lít nước sôi vào nồi. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.
- Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh giảm lửa, nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ (khoảng 45 – 60 phút).
- Thêm cà chua, thơm và chả cá đã được cắt miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Pha nước mắm ăn kèm
- Bạn pha nước chấm theo công thức sau: 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt xay. Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết là đạt.
3 Trình bày và thưởng thức
Dùng rây để lọc lấy phần thịt cá cho vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá. Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Món này ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá.
4 Các mẹo và lưu ý giúp món bún chả cá của bạn ngon bất bại
– Lựa chọn nguyên liệu cá tươi, ngon và không bị bở, miếng còn nguyên, không bị cắt vụn.
– Đối với chả cá hấp, bạn nên chiên sơ qua cho rám vàng 2 mặt chả cá.
– Tuỳ vào khẩu vị mỗi người mà bạn có thể thay đổi lượng chả cá và cá sao cho phù hợp.
Trên đây là thông tin về cách nấu bún chả cá ngon bất bại mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
