Miến xào bề bề là món ăn rất hấp dẫn bởi mùi vị dai dai thấm đẫm gia vị cùng vị ngọt mềm của thịt bề bề kết hợp cùng chút màu sắc của rau củ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu làm miến xào bề bề
– Miến dong 300g
– Tôm bóc nõn 200g
– Thịt bề bề 250g
– Thịt ghẹ 100g
– Hành tây 1 củ, cà rốt 1 củ
– Gía đỗ 100g, hành lá 1 mớ, tỏi 1 củ
– Trứng gà 1 quả
– Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt …
Nguyên liệu làm miến xào bề bề
Cách làm món miến xào bề bề cực ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm miến xào bề bề
– Thịt bề bề, nõn tôm, thịt ghẹ đem hấp chín, nếu bạn dùng ghẹ sống nguyên con thì đem hấp chín ghẹ sau đó gỡ lấy thịt.
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái sợi
– Hành tây bóc vỏ thái thành miếng cau
– Rau răm, hành lá nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ
– Hành khô chia làm 2 phần 1 phần bóc vỏ thái mỏng, phần còn lại bóc vỏ đập dập và băm nhỏ.
– Gía đỗ đem nhặt và rửa sạch để ráo, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ
– Miến dong đem ngâm cùng chút nước cho miến được mềm rồi vớt ra cắt từng khúc dài nhỏ dễ gắp.
Sơ chế nguyên liệu làm miến xào bề bề
Bước 2: Làm hành khô
– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm chút dầu ăn vừa đủ vào chảo tiếp đến cho phần hành khô thái mỏng vào phi thơm vàng giòn rồi trút ra bát để riêng.
Làm hành khô
Bước 3: Xào bề bề, thịt ghẹ và nõn tôm
– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn, thêm chút tỏi băm vào phi lên cho thơm sau đó cho thịt bề bề, thịt ghẹ và nõn tôm vào đảo đều cho thêm chút hạt nêm rồi đảo thật đều cho thịt bề bề dược ngấm gia vị đun tới khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp cho thêm chút hạt tiêu vào cho thơm.
Xào tôm, thịt ghẹ và nõn tôm
Bước 4: Tiến hành làm miến xào bề bề
– Cho chảo lên bếp cho thêm dầu ăn, đợi tới khi dầu sôi thì ho miễn vào xào đảo thật nhanh tay để miến không bị dính bết vào nhau sau đó cho thêm trứng gà vào đảo cùng cho miến được thơm và bùi hơn. Đảo tới khi trứng chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
– Tiếp đến cho thêm cà rốt, hành tây, giá đỗ, hành lá vào đảo cùng đun thêm 1 – 2 phút cho các nguyên liệu được chín tới thì tắt bếp.
Làm miến xào bề bề
– Khi ăn bạn cho miến ra đĩa lớn bày thịt bề bề, thịt ghẹ, nõn tôm lên trên trang trí thêm hành phi khô, hành lá và rau răm thái nhỏ vào cho đẹp mắt và thưởng thức ngay nhé.
Thành phẩm món miến xào bề bề
Thành phẩm món miến xào bề bề cho ngày mới
Miến xào bề bề khi ăn có vị ngọt dai của thịt bề bề, vị thơm của nõn tôm và thịt ghẹ, thêm chút màu sắc của rau củ đi kèm vị giòn thơm của hành phi mang đến cho bữa sáng gia đình đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại vô cùng ngon ăn hoài không chán.
Thuy Vân
18/01/2022
