Hàu được biết đến như loại hải sản giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng với hàm lượng chất có lợi cực lớn. Khi kết hợp cùng mỡ hành béo ngậy, hàu sẽ còn thơm ngon hơn cả. Món ăn khoái khẩu này còn chế biến vô cùng nhanh chóng ngay tại nhà, vào bếp cùng cách làm hàu nướng mỡ hành của VinID ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
-
4kg hàu tươi
-
300gr mỡ lợn hoặc 1 hộp bơ lạc
-
400gr hành lá
-
500gr đậu phộng rang giã dập
-
5 – 7 củ hành tím
-
3 quả ớt tươi
-
Rau răm ăn kèm
-
Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách chọn hàu tươi:
- Vỏ hàu:
Hàu có phần chóp, luôn khép chặt miệng sẽ có nhiều thịt hơn.
- Khép chặt miệng vỏ:
Không nên lựa chọn hàu đã tách vỏ bởi đây là hàu kém chất lượng, không còn tươi ngon.
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế hàu tươi sống
-
Hàu tươi ngâm với nước trong 10 – 20 phút.
-
Sử dụng bàn chải chà sát phần vỏ để loại bỏ đất bám quanh. Rửa sạch lại, vớt để ráo.
-
Lấy dao tách đôi vỏ hài.
-
Cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 1 – 2 phút để hàu há miệng. Nước hàu tiết ra, chắt để riêng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
-
Cắt bỏ gốc rễ hành lá, lấy phần lá cắt khúc nhỏ.
-
Rửa sạch rau răm và mỡ heo, để ráo, xắt hạt lựu (mỡ heo).
-
Bắc chảo lên bếp, trút đậu phộng vào đảo đều tay đến khi vỏ nứt và chín.
-
Tắt bếp, chờ nguội và bỏ vỏ. Giã nhuyễn.
-
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun ở lửa vừa đến khi mỡ chảy.
-
Tóp mỡ giòn rụm, vàng đều lọc qua rây lọc, trút ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Chế biến phần mỡ hành
-
Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Hành tím dậy mùi thơm, chuyển màu vàng thì để chén riêng.
-
Phần dầu nóng nhanh chóng đổ vào chén hành lá cắt khúc đã chuẩn bị ở trên. Đảo đều cho phần lá hành chín tới là có phần mỡ hành béo ngậy. Bạn có thể nêm nếm chút gia vị vừa ăn nếu thích.
3. Cách nướng hàu với mỡ hành
3.1. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng
-
Khởi động lò nướng ở chế độ nướng 2 mặt có quạt gió để làm nóng lò trong khoảng 30 giây.
-
Múc 1 muỗng cà phê mỡ hành lên trên từng con hàu. Xếp vào lò nướng, nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
-
Nướng xong, cho hàu ra đĩa rắc thêm hành phi và đậu phộng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Chế biến hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng giữ được vị thơm ngon, ngọt vị của hàu. Thịt hàu beo béo ăn kèm mỡ hành, hành phi thơm lừng và đậu phộng ngậy bùi, đảm bảo ăn hoài không chán.
3.2. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng chảo
-
Lựa chọn chảo có lòng sâu để nướng hàu. Bọc giấy bạc quấn quanh vỏ hàu, múc 1 muỗng mỡ hành lên trên, đặt hàu lên chảo.
-
Bật bếp ga hoặc bếp điện lên ở nhiệt độ 1000W và nướng hàu trong khoảng 10 – 12 phút cho chín tới là được.
-
Nướng xong, cho hàu ra đĩa rắc thêm hành phi và đậu phộng lên và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể pha thêm nước mắm tỏi ớt chua ngọt rưới một chút lên trên hàu sau khi nướng xong. Với cách nướng bằng chảo, hàu giữ nguyên được hương vị ngọt và chất dinh dưỡng.
3.3. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc trên bếp than hoa
-
Chuẩn bị chậu than đỏ lửa, đặt vỉ nướng lên trên.
-
Múc 1 muỗng cà phê mỡ hành lên trên hàu, xếp lần lượt lên vỉ nướng. Nướng hàu trong 15 – 17 phút là chín.
-
Cho hàu đã nướng chín ra đĩa, rưới thêm hành phi và đậu phộng giã nhuyễn lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
3.4. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
-
Nên lựa chọn nồi chiên không dầu có diện tích lớn để nướng được số lượng lớn. Khởi động lò nướng trước 5 – 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C để nhiệt tỏa đều, ổn định khi nướng.
-
Múc 1 muỗng mỡ hành lên trên hàu, bọc lớp giấy bạc xung quanh và xếp hàu vào nồi chiên nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
-
Nướng xong, cho hàu ra đĩa rắc thêm hành phi và đậu phộng lên là hoàn thành.
3.5. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng
-
Tương tự với nướng hàu bằng lò nướng, xếp hàu lần lượt lên khay nướng trong lò vi sóng.
-
Rưới 1 muỗng mỡ hành lên trên hàu, xếp hàu vào lò vi sóng nướng khoảng 5 – 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
-
Khéo lép xếp hàu nướng chín ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng lên và thưởng thức ngay thôi!
Những con hàu sữa tươi ngọt hòa quyện với mỡ hành thơm lừng rất thích hợp đổi gió mâm cơm gia đình bạn. Mua sắm hàu tươi ngon với app VinID hoặc tại Winmart và vào bếp cùng cách làm hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt đỉnh này nhé!
