Cá hồi được xem là thực phẩm “vàng” vì có rất nhiều dưỡng chất, giàu Protein, Omega 3, Omega 6, Omega 9, DHA, EPA… Chỉ vài bước thôi là bạn sẽ có món cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ cả gia đình. Hãy theo chân Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp nha!
1
Thành phần giá trị dinh dưỡng trong cá hồi và lợi ích của cá hồi với sức khoẻ
Trong 100g cá hồi bao gồm các giá trị dinh dưỡng như sau:
Omega-3 (gồm EPA, DPA, DHA): 3,1g
Chất béo: 6,34g
Protein: 18,5g
Vitamin A: 7,1g
Vitamin D: 8,6g
Cá hồi rất giàu vitamin, axit béo Omega-3 và các khoáng chất thiết yếu như canxi, selen, sắt, phốt pho, vitamin B, vitamin D và vitamin A. Vậy nên cá hồi được xem là thực phẩm “vàng” trong thực phẩm. Cá hồi được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng
Axit béo Omega-3 có trong cá hồi là axit béo thiết yếu cho cơ thể, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về ung thư, tim mạch, bệnh Alzheimer, sa sút trí tuệ và giảm viêm khớp dạng thấp.
Những chất dinh dưỡng trong cá hồi không chỉ có lợi cho sức khỏe của bạn mà còn có nhiều lợi ích khác như: giúp làm đẹp da, duy trì vóc dáng, tăng cường trao đổi chất, cải thiện thị lực, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư và giúp xương chắc khỏe.
2
Cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm
- Một bát cháo
- Cá hồi
- Bí đỏ
- Hành tím, hành lá, gừng, rau mùi
- Dầu ăn cho bé ăn dặm
Các bước nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi có mùi tanh tự nhiên. Vì vậy, để có cách nấu cháo cá hồi không tanh, bạn cần sơ chế cá hồi theo 2 cách:
Cách 1: Rửa cá hồi với hỗn hợp nước và giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Cách 2: Ngâm cá hồi vào bát sữa tươi từ 3-5 phút. Sau đó rửa sạch với nước rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Cho thêm 1 vài lát gừng và một chút muối, thêm một phần nước, khi nước sôi các bạn cho cá vào luộc khoảng 5 đến 10 phút.
Cá hồi đã chín vớt ra tô để nguội. Phần nước luộc các bạn giữ lại để nấu cháo
Chế biến cá hồi nấu cháo
Băm nhuyễn cá, sau đó cho một chút dầu ăn vào chảo, cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn phi thơm rồi cho phần cá hồi đã xay nhuyễn vào đảo đều, thêm 1/3 muỗng cà phê mắm thơm. Đảo đều tay để cá hơi khô lại.
Bước 2: Nấu cháo với bí đỏ
Bí đỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Gạo vo sạch, cho vào nồi nước luộc cá, thêm nước lọc, bí đỏ, ninh khoảng 30 phút.
Các bạn đảo khuấy đều tay để cháo mịn và bí đỏ nhuyễn tan ra cùng cháo. Có thể dùng thìa để dằm cháo nhuyễn hơn.
Cho thêm 2 muỗng cá vào cháo, trộn đều. Đun lửa nhỏ liu riu để cháo sôi lăn tăn và đảo đều
Khí cháo đã chín nhuyễn mịn, cho cháo ra tô cho thêm 1 chút dầu ăn cho bé ăn dặm và đảo đều,
Cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm
Rắc thêm 1 chút cá hồi, 1 chút hành lá, vài cọng rau mùi cho bát cháo đẹp mắt hơn nha. Bát cháo sánh mịn, thơm ngọt vị bí đỏ nhưng lại không bị tanh vị cá hồi.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm, chúc các bé ăn ngon nha.
3
Cháo cá hồi cải bó xôi cho bé ăn dặm
Nguyên liệu cháo cá hồi cải bó xôi
- Cá hồi: 30g cho 1 cữ ăn của bé
- Cải bó xôi (rau chân vịt)
- Bơ lạt
- Cháo trắng đã nấu chín
Các bước thực hiện cháo cá hồi cải bó xôi
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cách 1: Rửa cá hồi với hỗn hợp nước và giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Cách 2: Ngâm cá hồi vào bát sữa tươi từ 3-5 phút. Sau đó rửa sạch với nước rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Bằm nhuyễn cá hồi và rau cải bó xôi
Sau khi sơ chế xong, bằm nhuyễn cá hồi và phần rau cải bó xôi bằm nhuyễn.
Bước 2: Xào cá hồi và cải bó xôi
Cho 1 chút bơ lạt vào nồi, cho thêm phần cá đã bằm nhuyễn vào xào chín, sau đố thêm phần rau cải bó xôi vào đảo chín, cho thêm chút nước đun thêm khoảng 3 – 4 phút
Xào cá hồi cùng rau cải bó xôi
Khi thịt và rau đã chín các bạn cho phần cháo trắng vào nấu cùng trong khoảng 5 – 10 phút, nếu cháo đặc quá các bạn lưu ý cho thêm nước sôi hoặc nước nóng vào. Đảo đều thêm khoảng 1 phút.
4
Cháo cá hồi cho người lớn
Nguyên liệu nấu cháo cá hồi cho người lớn
- Cá hồi 230g
- Gạo nếp, gạo tẻ: 100g
- Cà rốt, hành lá, rau mùi
Các bước chế biến cháo cá hồi
Bước 1: Chế biến cá hồi và nấu cháo
Cho nước vào nồi đun sôi, cho cá hồi vào luộc sơ trong 5 phút, vớt cá ra để nguội.
Nấu cháo, cho 100g cả gạo nếp và gạo tẻ vào nước luộc cá, ninh cháo trong 30 phút.
Cà hồi bằm nguyễn, cho hành phi thơm sau đó cho cá vào xào thơm. Cà rốt thái hạt lựu xào chín.
Chế biến cá hồi, xào cá hồi thấm gia vị
Bước 2: Nấu cháo cùng cá hồi
Khi cháo đã chín nhừ, cho phần cá đã xào nhuyễn vào nồi cháo, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi cháo, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Các bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị ăn của gia đình, ninh cháo thêm khoảng 15 – 20 phút.
Cháo cá hồi thơm ngon bổ dưỡng
Cho cháo ra bát, thêm 1 chút cà rốt đã xào chín, chút thịt cá hồi đã xào, chút hành lá, rau mùi (ngò rí).
Vậy là đã hoàn thành xong bát cháo cá hồi thơm ngon bổ dưỡng, và đẹp mắt chiêu đãi cả gia đình.
* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Feed VN, Mẹ Gấu Nuôi Con và Thanh Tâm Food
