Khoai lang chiên là một món ăn vặt yêu thích của giới trẻ. Trên mọi nẻo đường của thành phố, chúng ta rất dễ bắt gặp các xe đẩy, hàng quán bán khoai lang chiên với nhiều cách biến tấu khác nhau. Với 3 cách làm khoai lang chiên mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây, bạn sẽ phải bất ngờ về độ ngất ngây mà món ăn đem lại.
– Khoai lang tẩm bột chiên giòn.
– Khoai lang chiên giòn ngào đường.
– Khoai lang chiên bơ.
Khoai lang chiên nhìn hấp dẫn dễ dàng đánh gục bất kỳ ai. Ảnh: Internet
Khoai lang có nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng và đây là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày vì hàng loạt các lợi ích thiết thực mà nó mang lại.
Khoai lang có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Ảnh: Internet
Các tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe
– Tốt cho hệ tiêu hóa
– Tác dụng thuyên giảm bệnh tiểu đường
– Khoai lang có chứa chất chống ung thư
– Tốt cho người có tiền sử huyết áp
– Tác dụng giảm đau cơ, ngủ ngon hơn và tăng cường trí nhớ
Khoai lang chiên với lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm mềm, thơm ngon sẽ làm tan chảy bất kỳ ai đã thử qua món ăn này. Cách làm khoai lang chiên, không tốn quá nhiều thời gian, phù hợp để các bạn dùng nhâm nhi trò chuyện với bạn bè hay thưởng thức cùng gia đình vào những dịp sum họp.
Cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn
Cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn rất đơn giản. Lớp bột giòn rụm áo bên ngoài thanh khoai vàng chín bên trong, ăn ngọt thơm, bùi bùi dễ gây nghiện bất kỳ ai.
Nguyên liệu
- 3 củ khoai lang ruột vàng
- 2 muỗng canh bột khoai hoặc bột gạo
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng đường
- Muối, dầu ăn
- Nước lạnh
Cách làm
Pha bột
Cho bột mì, bột chiên giòn, bột khoai vào một cái tô và trộn đều. Sau đó, từ từ cho nước lạnh vào và khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp có độ sệt, sánh đặt là được. Chú ý không nên cho quá nhiều nước tránh hỗn hợp bột bị loãng.
Pha chế bột chiên khoai có độ sánh sệt. Ảnh: Internet
Sơ chế khoai lang
Khoai lang cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh dài và cho vào ngâm trong âu nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị đen, sau đó vớt ra và để ráo.
Ngâm khoai lang với nước muối loãng giúp không xỉn màu. Ảnh: Internet
Cho bột vào khoai
Cho khoai vào tô, sau đó đổ hỗn hợp bột đã pha ở bước 1 vào trộn đều cho bột bám đều khoai.
Chiên khoai
Cho ngập dầu vào chảo và đun nóng, lần lượt thả từng thanh khoai vào chiên.
Khi khoai đã chín vàng, vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi khoai còn nóng sẽ ngon hơn.
Chiên khoai trong chảo ngập dầu để khoai được chín vàng đều. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm của món khoai lang tẩm bột chiên giòn
Khoai lang sau khi chiên sẽ có lớp vỏ vàng đều, giòn giòn, thơm ngon không bị khét.
Khoai được áo đều lớp bột.
Khoai lang tẩm bột chiên giòn thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ngoài ra, với cách chiên này bạn có thể đem luộc khoai trước, sau đó xay nhuyễn, trộn ít bột mì, nắn thành viên và đem chiên để tạo thành món bánh khoai lang viên chiên cũng rất ngon.
Khoai lang chiên giòn ngào đường
Khoai lang chiên giòn ngào đường với vị ngọt ngọt bùi bùi sẽ khiến bạn phải thích mê. Không hề khó hay phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, cách làm khoai lang chiên giòn ngào đường cũng dễ dàng thực hiện như cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn tan.
Khoai lang chiên giòn ngào đường. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 3 củ khoai lang vàng
- 500gr đường cát
- 100gr mè trắng rang vàng
- Muối, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế khoai lang
Khoai lang cạo vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành từng khoanh dài hoặc lát mỏng tùy thích và cho vào ngâm trong âu nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị đen, sau đó vớt ra và để ráo.
Cắt khoai thành từng khoanh hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Ảnh: Internet
Chiên khoai
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi cho khoai lang vào chiên vàng đều các mặt. Khi khoai chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Ngào đường và rắc mè
Dùng một chảo khác, cho đường vào, thêm 200ml nước lọc, đun sôi ở lửa vừa để đường hòa tan trong nước đến khi nước đường hơi sệt thì đổ khoai lang vào, trộn đều sao cho đường bao phủ khắp các mặt khoai lang. Sau đó, bạn cho khoai lang ra khay và rắc mè.
Nước đường áo đều khoai lang trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
Đợi lớp đường khô lại là bạn đã hoàn thành xong các bước thực hiện món khoai lang chiên giòn ngào đường.
Yêu cầu thành phẩm
– Khoai lang giòn giòn, thơm ngon được áo đều một lớp đường ngọt ngọt, không bị khét.
– Tùy vào mức độ ăn ngọt mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho hợp lý.
Khoai lang chiên bơ
Món khoai lang chiên bơ ngọt bùi được chiên giòn với bơ không thể không yêu thích. Chỉ tốn một ít thời gian là bạn sẽ có ngay một mẻ khoai chiên bơ thơm ngon béo ngậy.
Nguyên liệu làm khoai lang chiên bơ
- 3 củ khoai lang vàng
- 50g bơ nhạt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê nước lọc
Cách làm khoai lang chiên bơ
Sơ chế khoai lang
Khoai lang cạo vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành từng khoanh dài khoảng 5cm và cho vào ngâm trong âu nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị đen, sau đó vớt ra và để ráo.
Chiên khoai
Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, sau đó cho khoai lang vào chiên. Chú ý chiên vàng đều các mặt.
Khi khoai đã chín vàng, vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Làm nước xốt bơ
Dùng nồi khác bắc lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Sau đó cho nước mắm, đường, nước lọc vào trộn đều với bơ.
Làm nước xốt bơ. Ảnh: Internet
Chiên khoai với bơ
Cho khoai lang đã chiên giòn vào nước xốt bơ trên rồi đảo đều đến khi thấy khoai đã được áo đều lớp bơ thơm ngon, tắt bếp và cho ra đĩa, dùng ngay khi khoai còn giòn ngon.
Yêu cầu thành phẩm
– Khoai lang chiên giòn, thơm ngon. Lớp vỏ được áo đều nước xốt bơ.
– Nước xốt bơ thơm dịu, ngọt ngọt có chút vị mặn của nước mắm giúp ăn không bị ngán.
Khoai lang chiên bơ. Ảnh: Internet
Một số thông tin thêm về khoai lang
Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai lang
Khoai lang chứa một lượng lớn Protein kết dính, Polysaccharides và chất nhầy giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch, các bệnh về tim, làm bôi trơn các khoang khớp.
Ngoài ra, khoai lang có chứa một lượng lớn chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả và giảm tỷ lệ ung thư trực tràng và ung thư đại tràng.
Khoai lang có hàm lượng tinh bột cực kỳ thấp, chứa rất nhiều Vitamin, Protein, tinh bột, Axit Amin, Canxi, kẽm, sắt, Magie… trong khi chứa rất ít chất béo và Cholesterol.
Cách chọn khoai lang ngon
Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập. Không nên mua khoai quá to vì nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất.
Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Cách bảo quản khoai lang
Khoai lang không nên cất trong tủ lạnh vì sẽ bị héo, mất mùi vị.
Nên bảo quản khoai lang sống ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong bịch nilon, tránh để khoai ở chỗ ẩm thấp và nhiệt độ ấm vì khoai sẽ mọc mầm.
Khoai lang bảo quản tốt có thể giữ được 1 tuần đến 10 ngày.
Nên ăn kèm khoai lang chiên với nước chấm gì?
Để tăng thêm hương vị cho món khoai lang chiên, bạn có thể ăn kèm với tương cà, tương ớt hay xốt Mayonaise sẽ rất ngon.
Ăn khoai lang chiên có tốt không?
Khi được bóc vỏ và chiên rán, khoai lang rất tích dầu mỡ. Vậy nên mặc dù ăn rất ngon nhưng không nên ăn quá nhiều.
KHOAI LANG CHIÊN là một món ăn yêu thích của rất nhiều người. Với công thức chế biến khoai lang vàng, bạn có thể áp dụng để tạo thành các món khoai tím chiên cũng rất ngon.
Để học thêm được cách nấu món Việt ngon được chế biến từ khoai, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
