Bánh da lợn là món ăn thanh mát và thơm ngon có cách làm đơn giản. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của đậu xanh, bột năng, bột gạo nếp với nhiều nguyên liệu khác. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cách chế biến món bánh này thì mời bạn tham khảo 3 cách làm bánh da lợn bột gạo của Phunugioi.com trong bài viết sau đây.
cách làm bánh da lợn bột gạo
Giới thiệu về món bánh da lợn bột gạo
- Đặc điểm: lớp bột gạo nếp, bột năng trộn với đậu xanh, lá dứa, lá cẩm, cà phê, nước cốt dừa,…mang đi hấp cách thủy tạo nên món bánh thơm ngon.
- Phân loại: bánh da lợn đậu xanh, lá dứa, bánh da lợn ngũ sắc, bánh da lợn cà phê
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn.
- Lợi ích: ngăn ngừa ung thư, tim mạch, giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu, tăng cường hệ tiêu hóa,…
Xem thêm:
1. Cách làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 200gr đậu xanh xát vỏ
- 500gr bột năng
- 100gr bột gạo nếp
- 400gr đường cát
- 10 lá dứa
- 1 ống vani
- Nước cốt dừa, muối
Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa
Bước 1: Sơ chế
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước tầm 3 đến 4 tiếng cho nở, cho vào nồi nấu chín. Hoặc có thể cho vào chõ để đồ đều được.
- Cho thêm 1 thìa muối vào đậu mang đi xay mịn.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay với chút nước, lọc bỏ bã, lấy nước cốt.
Sơ chế làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa
- Bột năng, bột gạo nếp chia làm 2 phần. Một phần cho nước cốt dừa vào trộn đều, 1 phần cho đậu xanh, vani đảo đều tay.
- Nước cốt lá dứa cho phần đường và bột còn lại vào. Khuấy đều thêm nước cốt dừa cùng vài giọt màu thực phẩm nếu bạn thích.
Bước 2: Chế biến
- Đặt nồi hấp lên bếp, cho một lớp dầu ăn vào lòng khuôn sau đó đổ từng lớp hỗn hợp.
- Đổ bột lá dứa trước, sau khi chín để lớp bột thứ 2, độ dày hai lớp phải bằng nhau. Đến khi đầy khuôn thì dừng lại.
- Khi bánh chín nhấc bánh ra khỏi nồi, đợi nguội rồi úp ngược lại và thưởng thức.
cách làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa
Xem thêm:
2. Cách làm bánh da lợn ngũ sắc
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 500gr bột năng
- 150gr gạo nếp
- 5 lá dứa
- 1 nắm lá cẩm tầm 10 nhánh
- 150gr đậu xanh xát vỏ
- 50gr bột cà phê hoặc màu nâu thực phẩm
- 300gr đường cát
- 200ml nước cốt dừa
- 1 thìa dầu ăn
Bước 1: Sơ chế
- Trộn bột năng, gạo nếp, đường cát, nước cốt dừa thành 1 hỗn hợp, sau đó chia làm 5 phần bằng nhau.
- Phần 1: đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước từ 3 đến 4 tiếng rồi đem đi hấp chín, khi đậu xanh chín cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100ml nước. Cho đậu xanh vào 1 phần hỗn hợp khuấy đều để được lớp bột màu vàng.
- Phần 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, giã nát, lấy phần nước cốt cho vào 1 phần hỗn hợp ban đầu khuấy đều được lớp bột màu xanh.
- Phần 3: Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi đun sôi, đến khi chuyển thành màu tím thì tắt bếp. Lọc qua rây lấy nước lá cẩm cho vào hỗn hợp được lớp bột màu tím.
- Phần 4: lấy 1 phần hỗn hợp hòa với màu nâu hoặc cà phê để được lớp bột màu nâu.
- Phần 5: lớp bột màu trắng bạn để yên và khuấy đều là được.
Sơ chế làm bánh da lợn ngũ sắc
Bước 2: Chế biến
- Lấy nồi hấp đổ nhiều nước đun sôi
- Láng 1 lớp dầu mỏng vào lòng khuôn đặt lên nồi hấp. Cho bất cứ màu nào bạn thích vào trước có độ dày 0,5mm. Không nên cho màu vàng vì chúng nên để làm nhân.
- Khi thấy lớp đầu chín thì tiếp tục cho thêm lớp thứ 2 cứ như vậy để được 5 lớp và cho hết bột.
- Hấp bánh thêm tầm 5 phút rồi nhấc khuôn ra, để nguội sau đó lập úp bánh lại là dùng được.
Cách làm bánh da lợn ngũ sắc
Xem thêm:
3. Cách làm bánh da lợn cà phê
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 200gr bột năng
- 50gr bột nếp
- 50gr bột cà phê
- 200gr đường cát
- 300gr nước cốt dừa
- Gia vị: muối, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế
- Cho đường, muối vào nước cốt dừa khuấy tan. Thêm bột năng, bột gạo, bột cà phê khuấy đều cho mịn.
Sơ chế làm bánh da lợn cà phê
Bước 2: Chế biến
- Cho nồi hấp lên bếp, phủ một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh.
- Đổ bột vào khuôn.
- Khi nước sôi, đặt các khuôn lên vỉ hấp, đậy nắp và hấp trong 7 tới 10 phút là được. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng chiếc tăm xiên nhẹ nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Cách làm bánh da lợn cà phê
Đợi bánh nguội, úp ngược bánh xuống 1 cái đĩa và thưởng thức. Bánh da lợn cà phê được dùng làm món tráng miệng đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
Xem thêm:
Cảm nhận về món bánh da lợn bột gạo
- Bánh da lợn được biết đến là món ăn dân dã của người miền Nam Bộ. Chúng được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các em nhỏ. Món bánh này được bày bán ở khắp nơi trong các cửa hàng hay những khu chợ sầm uất, giờ thì lâu lâu mới gặp được một người bán dạo. Món bánh khi ăn có vị bùi của đậu xanh, béo của nước cốt dừa, lá dứa, lá cẩm, vani thơm nhè nhẹ tạo cảm giác thanh mát nơi đầu lưỡi.
- Lúc nhỏ, tôi nhớ cứ mỗi lần mẹ đi chợ là hai chị em lại ra cửa ngồi ngóng đợi món bánh da lợn làm quà từ mẹ. Nhìn màu sắc chúng rất bắt mắt, tôi không nỡ cắn 1 phát hết luôn mà ngồi gỡ từng lớp bánh ra ăn dần dần, thưởng thức từng hương vị của bánh một cách trọn vẹn nhất.
Cảm nhận về món bánh da lợn bột gạo
Lưu ý khi sử dụng món bánh da lợn bột gạo
- Trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy nên hạn chế ăn bánh da lợn bột gạo vì amylopectin có trong chúng sẽ gây chứng khó tiêu.
- Những người bị thiên nhiệt, đàm nhiệt nhưbệnh về tim mạch, dạ dày, sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng…hay có vết thương hở,… không nên ăn bánh da lợn bột gạo.
Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn hiểu hơn về cách làm bánh da lợn bột gạo. Bạn hãy bỏ túi công thức này để cùng làm cho cả gia đình và bạn bè mình thưởng thức mỗi khi có dịp nhé.
