Xin chào các bạn. Món bánh Tart trứng đã không còn xa lạ với chúng ta, đặc biệt là giới trẻ. Với hương thơm nức mũi và vị giòn ngon mà không bị béo ngậy, món bánh này đã chinh phục được cả những người kén ăn nhất, xuất hiện trong thực đơn của những hãng đồ ăn nhanh nổi tiếng thế giới. Ấy vậy mà cách làm món bánh này lại khá dễ dàng với nguyên liệu dễ kiếm, vì vậy ngày hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu thơm giòn ngon tuyệt. Hãy cùng theo dõi nhé!
CÙNG NẤU VÀ ĂN VÀO BẾP THỰC HIỆN MÓN BÁNH TART TRỨNG NÀO!
Nguồn Gốc Của Bánh Tart Trứng Và Cách làm Bánh Tart Trứng Tại Nhà
1. Nguồn gốc của bánh Tart trứng
Bánh Tart trứng là món ăn đại diện cho ẩm thực của Macao. Vì trước đây Macao chịu sự cai trị của thực dân Bồ Đào Nha nên rất nhiều người lầm tưởng chiếc bánh này có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Tuy nhiên, tìm hiểu về lịch sử của chiếc bánh này, ít ai biết người làm ra nó lại là một người thợ làm bánh người Anh tên là Adrew Stow.
Vào khoảng năm 1989, Adrew Stow ần đầu tiên mang chiếc bánh tart trứng tới với người dân Macao, du nhập vào nền ẩm thực Macao thông qua việc bày bán ở một cửa hàng bánh tên Lord Stow do chính ông mở ra. Tiệm bánh chuyên bày bánh những món bánh ngọt châu Âu và nhanh chóng nổi tiếng, được nhiều người biết đến và dần trở nên quen thuộc tại Macao. Adrew Stow đã sáng tạo món bánh Tart trứng đặc trưng cho nền ẩm thực Macao bằng sự pha trộn giữa những công thức vừa Á vừa Âu, hấp dẫn không thể chối từ.
Đến nay đã hơn 30 năm kể từ ngày bánh Tart trứng được xuất hiện ở Macao, chiến bánh đã trở thành một phần không thể thiếu, được xem như “quốc hồn quốc túy” của người dân ở đây và trở nên phổ biến ở rộng khắp châu Á. Và hiện nay, bánh Tart trứng không chỉ được bày bán trong cửa kính của những cửa hàng sang trọng mà còn xuất hiện trên những xe hàng đường phố, siêu thị ở khắp Macao. Không thể phủ nhận rằng, bánh Tart trứng cũng có được những vị trí nhất định trong ẩm thực của các nước châu Á, tỏng đó có Việt Nam.
2. Nguyên liệu làm bánh Tart trứng
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 500 gram bột mì đa dụng
- 200 gram bơ thực vật
- 100 gram đường
- 2 qảu trứng gà
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 4 quả trứng
- 80 ml sữa đặc có đường
- 220 ml sữa tươi không đường.
3. Cách làm bánh Tart trứng
Bước 1. Làm vỏ bánh
- Trước tiên, bạn nhào 100 gram bột với 200 gram bơ thực vật. Sau khi nhào mịn bột với bơ, bạn cho bột vào tô rồi bọc màng bọc thực phẩm vào miệng tô, bảo quản bột trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Tiếp theo, bạn nhào lượng bột còn lại với lòng đỏ 2 quả trứng gà, 100 gram đường và 180 ml nước lọc. Nhào mịn bột bằng tay, sau đó dùng cây lăn bột cán mỏng bột thành miếng vuông hoặc chữ nhật. Sau khi bảo quản phần bột bơ 15 phút ở ngăn đá, bạn cho vào giữa miếng bột vừa cán, gói lại rồi lại dùng cây lăn bột cán nhẹ. Gấp bột vừa cán làm 3 lần rồi cho vào tô, bọc màng bọc thực phẩm và bảo quản tiếp trong ngăn đá tủ lạnh thêm 15 phút nữa.
- Sau 15 phút bọt nghỉ trong ngăn đá tủ lạnh, bạn lại lấy bột ra, thực hiện lại thao tác cán bột và gấp làm 3 lần. Sau đó lại bọc lại và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Lặp lại thao tác này 3 – 5 lần là bạn đã có được phần vỏ bánh nhiều lớp nhìn vô cùng hấp dẫn.
- Cuối cùng, sau khi đã lặp lại thao tác trên 3 – 5 lần, bạn dùng cây lăn bột cán phân bột vỏ bánh mỏng khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn tròn để cắt bột thành những miếng tròn mỏng rồi lót vào khuôn làm bánh Tart.
Như vậy là bạn đã hoàn thành phần vỏ bánh rồi. Nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất chỉ cần bạn tỉ mỉ lặp lại thao tác vài lần là đã có được phần vỏ bánh Tart giòn thơm đẹp mắt, gọi vui là vỏ bánh nghìn lớp rồi!
Bước 2. Làm nhân bánh
- Trộn 80 ml sữa đặc với 220 ml sữa tươi không đường. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều sao cho sữa đăc được hòa tan với sữa tươi. Cho sữa vừa hòa vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu quay trong 3 phút ở nhiệt độ 180 – 200 độ C.
- Đập 4 qủa trứng gà vào tô rồi đánh tan. Sau đó hòa lẫn trứng đã đánh tan với sữa nóng ở trên. Đánh nhanh và đều tay để trứng hòa tan với sữa, có thể cho thêm vài giọt vani để tăng thêm hương thơm cho nhân bánh. Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây lọc cho mịn.
Bước 3. Nướng bánh
Cách 1. Nướng bánh Tart trứng bằng lò vi sóng
Đầu tiên, bạn bật trước lò vi sóng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho lò nóng trước.
Trong lúc đó, bạn từ từ rót nhân trứng sữa vào phần vỏ bánh và cho vào lò nướng trong khoảng 20 phút đến khi vỏ và nhân bánh vàng đều, đẹp mắt là có thể lấy ra.
Cách 2. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên bạn cũng bật trước bếp ở 200 độ C trong 3 phút cho nóng đều
Sau đó bạn cho vỏ bánh vào nướng ở 180 độ C trong vòng 4 phút. Sau đó, bạn đổ thêm nhân bánh vào lên trên vỏ bánh rồi chiên tiếp trong 5 phút ở nhiệt độ 185 độ C là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.
Bánh Tart trứng khi hoàn thành cho ra thành phẩm là chiếc bánh tròn nhỏ nhắn với phần vỏ vàng ruộm nhiều lớp, giòn tan cùng phần nhân màu caramen mềm thơm cực kì hấp dẫn. Mong rằng với chia sẻ của Nấu và ăn về cách làm bánh Tart trứng, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh này tại nhà!
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon cực đơn giản tại nhà
Hướng dẫn làm món Bánh gà thơm ngon, giòn rụm tại nhà
Cách làm bánh bao bí đỏ chay thơm ngon độc đáo tại nhà
Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy thơm ngon tại nhà
