Là một tín đồ của trà sữa hay chè thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua những viên trân châu trắng giòn dai sần sật? Hôm nay, hãy cùng VinID học ngay 5 cách làm trân châu trắng tại nhà từ bột rau câu, bột năng, bột mì, bột bắp và bột sắn dây nhé!
1. Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột rau câu giòn: 10gr
-
Bột rau câu dẻo: 10gr
-
Nước lọc: 600ml
-
Đường: 100gr
-
Dầu ăn, chai đựng nước có thể nhỏ giọt, 1 tô nước đá, hũ thủy tinh có nắp đậy.
Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu
-
Bước 1: Đổ bột rau câu giòn vào bát, sau đó cho nước lọc vào, khuấy đều. Để hỗn hợp trong 30 phút cho bột rau câu nở ra.
-
Bước 2: Trộn đều bột rau câu dẻo với đường trắng. Lưu ý, cần trộn thật đều hỗn hợp với nhau cho đến khi 2 nguyên liệu không vón cục với nhau nữa.
-
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước bột rau câu giòn vào. Bật lửa nhỏ, khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn.
-
Bước 4: Khi nước đã sôi, cho tiếp hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào. Đun thêm 5 phút và khuấy liên tục thì tắt bếp.
-
Bước 5: Khuấy cho bột rau câu bớt nguội thì đổ vào chai đã đục lỗ sẵn.
-
Bước 6: Cho ½ thìa dầu vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị. Sau đó, nhỏ từng giọt rau câu từ trong chai xuống tô nước đá. Giọt rau câu hình tròn sẽ dừng lại ở lớp dầu ăn, tạo thành hình tròn đông đặc và rơi xuống đáy bát.
-
Bước 7: Rửa sạch lại các hạt trân châu một lần nữa, rồi cho vào hũ thủy tinh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm trâu châu trắng bằng bột rau câu rồi! Trân châu trắng có thể ăn cùng với chè, sữa chua, trà sữa sẽ rất tuyệt!
2. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột năng: 160gr
-
Bột rau câu dẻo: 10gr
-
Đường trắng: 3 thìa
-
Nước sôi: 300ml
Cách làm trân châu trắng từ bột năng
-
Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu gồm bột năng, bột rau câu dẻo và đường lại với nhau.
-
Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột đã trộn. Đợi nước bớt nóng thì dùng tay nhồi sơ hỗn hợp cho đến khi thành dạng khối bột mịn và dẻo.
-
Bước 3: Để bột nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, nặn bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Để bột không bị dính vào nhau, khi nặn bột xong thì lăn qua một lớp bột năng.
-
Bước 4: Bắc nồi lên bếp để đun nước. Khi nước sôi thì thả trân châu vừa nặn vào luộc. Dùng muỗng đảo trân châu để chúng không dính vào nhau.
-
Bước 5: Khi trân châu đã nổi lên bề mặt, tiếp tục đun thêm 15 phút để chúng chìm hẳn xuống dưới đáy nồi. Sau đó tắt bếp, đậy nắp nồi ủ trân châu thêm 15 phút.
-
Bước 6: Vớt trân châu trắng vừa làm ra ngâm trong nước đá lạnh thêm 15 phút để hạt vừa dẻo vừa dai.
-
Bước 7: Sau đó, dùng rây vớt trân châu ra bát. Có thể cho thêm đường tùy theo khẩu vị.
Thành phẩm
Trân châu trắng làm bằng bột năng vừa dẻo vừa dai rất thích hợp để thưởng thức cùng các món chè, trà sữa…
3. Cách làm trân châu trắng bằng bột mì
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột mì: 100gr
-
Đường trắng: 10gr
-
Muối: 1gr
-
Nước nóng: 80ml
-
Bột vani: 5gr
Cách làm trân châu trắng bằng bột mì
-
Bước 1: Trộn đều tất cả hỗn hợp gồm bột mì + đường trắng + muối lại với nhau.
-
Bước 2: Đổ nước nóng vào hỗn hợp, sau đó nhào bột thành dạng khối mềm, dẻo.
-
Bước 3: Để bột nghỉ khoảng 30 phút, sau đó nặn bột thành từng viên tròn nhỏ.
-
Bước 4: Xóc lại các viên bột tròn một lần nữa với bột mì để tránh bị dính vào nhau.
-
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước thì thả nhẹ nhàng trân châu vào. Dùng đũa khuấy theo hình tròn để các hạt trân châu không dính vào nhau.
-
Bước 6: Đến khi nước sôi, hạt trân châu nổi lên trên mặt nước thì mở vung. Đun thêm 15 phút để hạt trân châu chìm hẳn xuống đáy nồi thì tắt bếp.
-
Bước 7: Ngâm trân châu 15 phút trong nước đá lạnh thì vớt ra và để ráo.
Thành phẩm
Ngay bây giờ, bạn có thể thưởng thức những viên trân châu trắng mềm dẻo, dai ngon này rồi! Hãy ăn cùng chè, trà sữa hoặc làm topping bánh ngọt chắc chắn sẽ cực kỳ hấp dẫn và dễ gây nghiện.
4. Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột bắp: 160gr
-
Nước lọc: 100ml
-
Dụng cụ: nồi, bát
Cách làm trân châu trắng từ bột bắp
-
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước lọc vào. Đợi khi nước sôi thì cho 10gr bột bắp vào. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột chín, sánh lại thì tắt bếp.
-
Bước 2: 150gr bột bắp còn lại đổ vào bát. Cho bột bắp đã chín vào bát và trộn đều hỗn hợp với nhau.
-
Bước 3: Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, dẻo. Lưu ý, nếu bột hơi khô thì bạn cho thêm 1 ít nước nóng để bột mềm. Ngược lại, nếu bột bị lỏng hãy cho thêm bột bắp vào và nhào thật đều.
-
Bước 4: Để bột nghỉ khoảng 30 phút, sau đó đem ra nặn thành hình viên tròn đều.
-
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi thì cho trân châu đã nặn vào. Dùng đũa khuấy đều theo hình vòng tròn để tránh các hạt trân châu dính lại với nhau.
-
Bước 6: Khi hạt trân châu nổi lên, tiếp tục đun thêm 20 phút ở lửa nhỏ.
-
Bước 7: Cuối cùng, khi hạt trân châu đã chìm xuống đáy nồi thì đậy vung lại ủ thêm 15 phút cho chín đều.
-
Bước 8: Vớt trâu châu ra, ngâm vào tô nước đá lạnh thêm 15 phút thì rửa lại bằng nước sạch.
Thành phẩm
Bạn có thể dùng ngay trân châu để làm topping trên bánh, ăn cùng chè hoặc uống với trà sữa. Phần còn lại múc ra bát hoặc cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy. Bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
5. Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột sắn dây: 200gr
-
Bột bắp: 65gr
-
Đường trắng: 50gr
-
Nước sôi: 20ml
Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây
-
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm bột sắn dây + bột bắp + đường với nhau. Sau đó, cho nước sôi vào bát.
-
Bước 2: Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho bớt nóng. Tiếp đến, dùng tay nhào bột thành khối bột mềm, dẻo.
-
Bước 3: Nặn bột thành những viên tròn nhỏ cho đến khi hết. Sau đó, lăn hạt trân châu qua một lớp bột bắp để chúng không dính vào nhau.
-
Bước 4: Đun sôi 1 lít nước rồi thả trân châu vào. Vặn nhỏ lửa, đun đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tiếp tục đun thêm 15 phút.
-
Bước 5: Khi trân châu đã chìm xuống đáy nồi thì vớt ra. Ngâm chúng vào bát nước đá lạnh 15 phút để giữ được độ giòn dai.
-
Bước 6: Cuối cùng, vớt trân châu trắng ra và thưởng thức.
Thành phẩm
Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức luôn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Với 5 cách làm trân châu trắng đơn giản, dễ thực hiện mà VinID vừa chia sẻ, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích nhất. Hãy trổ tài làm ngay những hạt trân châu giòn dai sần sật này để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
