Chè bưởi (Made from grapefruit oil and slivered rind) là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát, kết hợp cùng nước cốt dừa béo béo tạo nên cảm giác lạ miệng, tuyệt vời. Cách nấu chè bưởi không khó nhưng quan trọng là làm cách nào để cùi bưởi không bị đắng, ăn vào giòn dai và không bị xơ.
Chè bưởi là món tráng miệng vô cùng phổ biến. Ảnh: Internet
Tác dụng của chè bưởi? Nên ăn chè bưởi vào lúc nào?
Chè bưởi hông chỉ có tác dụng làm đẹp, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe vì cùi bưởi giúp trị ốm nghén, điều chỉnh lượng đường trong máu, chữa phong thấp, trị gan nhiễm mỡ, ngăn ngừa sỏi thận. Với vị ngọt đắng, tính ấm, tác động vào tỳ, thận và bàng quang, cùi bưởi còn có công dụng hóa đàm, hạ khí, tiêu thực và làm khoan khoái lồng ngực.
Chè bưởi nói riêng hay các loại chè nói chung đều được dùng như một món ăn vặt giữa buổi. Thành phần 100% thiên nhiên, không chất bảo quản lại nhiều dinh dưỡng nên thường được thưởng thức thay cho các món quà vặt không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Chè bưởi để được trong bao lâu?
Sau khi nấu xong nên ăn ngay, ngon nhất là khi thưởng thức cùng đá lạnh. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Với cách này, bạn sẽ giữ chè bưởi được 2 – 3 ngày.
Địa điểm bán cùi bưởi để nấu chè
Bạn có thể mua trái bưởi tươi, sau đó gọt lấy phần cùi hoặc mua loại cùi bưởi khô đóng gói tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm đều được. Trước khi nấu chè, bạn nên ngâm cùi bưởi khô với nước trong khoảng 2 tiếng để cùi nở ra và mềm hơn.
Với cách làm chè bưởi đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có ngay một chén chè thơm ngon, đầy dinh dưỡng tại nhà.
Cách nấu chè bưởi giòn ngon, không bị đắng
Nguyên liệu
- 150g cùi bưởi
- Muối
- Giấm
- 200g đường thốt nốt
- 120g đường phèn
- 45g đường cát
- Bột năng
- 200g đậu xanh
- 200ml nước cốt dừa
- 10 cọng lá dứa
Các bước làm
Sơ chế vỏ bưởi
Vì lượng tinh dầu bưởi đa phần nằm ở vỏ xanh khiến chè bị đắng nên lưu ý cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận, chỉ lấy phần cùi trắng. Sau đó thái nhỏ phần cùi bưởi thành hạt lựu dài khoảng 1cm, rửa sạch với nước tầm 3 – 4 lần để loại bỏ phần tinh dầu còn sót lại.
Cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận để chè không bị đắng. Ảnh: Internet
Sau khi để ráo nước, cho vào 30g muối cùng 500ml nước, trộn đều và để ngâm. Khoảng 1 tiếng thì vắt bưởi thật mạnh rồi rửa lại với nước 2 – 3 lần và tiếp tục cho lượng muối, nước như lần một vào ngâm khoảng 2 tiếng. Tiếp tục rửa và vắt thật kỹ với nước cho đến khi nếm thử thấy cùi bưởi không còn đắng và mặn.
Hấp đậu xanh
Cho 200g đậu xanh ra tô, vo kỹ và ngâm với nước. Sau đó đem đi hấp với lá dứa cho thơm, chín mềm.
Luộc cùi bưởi và áo bột năng
Cho 2/3 muỗng canh giấm 25%, 1/2 muỗng canh muối vào 1 lít nước rồi đem đi đun sôi, luộc cùi bưởi đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra ngâm với nước lạnh và vắt khô.
Luộc cùi bưởi cho chín trong. Ảnh: Internet
Cho 45g đường vào cùi bưởi đã luộc và ướp khoảng 10 phút. Sau đó áo bột năng, chú ý nên cho bột vào cùi bưởi từ từ và trộn đều đến khi cùi bưởi rời ra thành từng viên, rây bột để bỏ bớt phần bột dư bên ngoài.
Công đoạn áo bột phần cùi bưởi. Ảnh: Internet
Nấu nước sôi để luộc phần bưởi đã áo bột, cho đến khi thấy bột trong lại và nổi lên trên mặt thì lấy ra và cho vào nước lạnh. Sau đó vớt để ráo nước.
Chế biến chè
Đun 1,8 lít nước cùng 6 cọng lá dứa, 200g đường thốt nốt, 120g đường phèn và 1/2 muỗng canh muối. Khi nước sôi, vớt lá dứa ra ngoài và cho phần cùi bưởi đã sơ chế ở bước 3 vào nồi.
Để tạo độ sệt cho chè, dùng 124g bột năng khuấy đều cùng 200ml nước lạnh.
Đổ hỗn hợp nước bột năng từ từ vào nồi và khuấy đều tay. Cho đậu xanh đã hấp chín vào và đợi đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Chè bưởi có cách nấu rất đơn giản. Ảnh: Internet
Vậy là có ngay một nồi chè bưởi thơm ngon và bổ dưỡng. Rưới thêm một ít nước cốt dừa khi thưởng thức để chè có mùi vị được đậm đà và thơm ngon hơn.
Một số lưu ý cần thiết
Cách chọn cùi bưởi nấu chè
- Nên chọn những quả bưởi vừa chín tới, cùi bưởi sẽ không bị xơ, ăn ngon hơn.
- Loại sạch phần vỏ xanh và bóp kỹ cùi bưởi cùng với nước để chè không bị đắng.
Cách sơ chế cùi bưởi không đắng
Việc loại bỏ vị đắng của cùi bưởi rất kì công, nên chú ý cẩn thận và lựa chọn phương pháp an toàn.
- Bạn nên ngâm nước muối loãng nhiều lần và bóp thật kỹ để cùi bưởi hết đắng.
- Tránh sử dụng phèn chua trong quá trình loại bỏ vị đắng của cùi bưởi để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Sau khi luộc vỏ bưởi cần vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để bưởi được giòn, ngon hơn.
- Khi dùng bột năng cần phải cho từ từ để tránh việc quá nhiều bột sẽ khiến chè bị đặc sệt, gây khó ăn.
Phụ nữ mang thai có được ăn chè bưởi không?
- Bưởi là thực phẩm giàu vitamin C, khoáng chất, cùng rất nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể, phù hợp với phụ nữ mang thai cần nạp một lượng lớn năng lượng và vitamin vào cơ thể. Vì thế, ăn bưởi hay các món được chế biến từ bưởi rất được các mẹ bầu yêu thích lựa chọn.
- Hiện nay chưa có bất kì nghiên cứu nào cho rằng chè bưởi có thể gây hại đối với sức khỏe của phụ nữa mang thai, vì thế mẹ bầu có thể an tâm khi ăn. Tuy nhiên, cũng giống như những món ăn khác được chế biến từ bưởi, bà bầu đang bị đau dạ dày nên hạn chế ăn do bưởi chứa rất nhiều vitamin C.
Khám phá các món chè nổi tiếng của vùng Nam Bộ
Chè thưng
Chè thưng là món chè nổi tiếng và rất được yêu thích ở vùng Nam Bộ. Vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của khoai, đậu, hạt sen quyện với mùi thơm của đậu xanh sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng vô cùng độc đáo.
Chè thưng là món chè rất quen thuộc với các tín đồ ăn vặt. Ảnh: Internet
Chè chuối bột báng
Chuối là loại trái cây chứa hàm lượng cao carbohydrate, protein, vitamin A và sắt rất tốt cho sức khỏe. Với những miếng chuối thanh ngọt hòa quyện cùng hương thơm bùi bùi của nước cốt dừa sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Chè chuối bột báng có vị béo ngậy đầy hấp dẫn. Ảnh: Internet
Chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai là món chè quen thuộc với biết bao thế hệ. Bên cạnh hương vị thơm ngon, món chè này còn giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, lợi tiểu, giảm mỡ máu, hạ huyết áp…
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai cực kỳ đơn giản. Ảnh: Internet
Chè khoai mì
Chè khoai mì với những viên khoai mài hấp dẻo, bùi bùi hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy thêm chút hương thơm của vani sẽ là món ăn khoái khẩu của rất nhiều tín đồ ăn vặt.
Chè khoai mì mài ăn hoài không ngán. Ảnh: Internet
Chè khoai môn lá dứa
Chè khoai môn lá dứa với khoai môn bùi bùi, nếp dẻo ngon cùng hương lá dứa thơm ngát. Đặc biệt, màu xanh lá bắt mắt của chè, vị ngọt ngọt của khoai môn sẽ rất thích hợp cho các bữa ăn nhẹ của gia đình.
Hương thơm từ dứa sẽ khiến bạn phải ngất ngây. Ảnh: Internet
Học cách nấu chè bưởi ngon giúp đa dạng thực đơn cũng như được cung cấp các kiến thức hữu ích để kinh doanh mở quán chè, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học nấu chè phù hợp.
☆
☆
☆
☆
☆
Scores: 5 (20 votes)
Thank for your voting!
