Cách làm bò né ngon phải hội tụ đủ các yếu tố như: lát thịt bò dai mềm và ướp đậm vị, trứng ốp la chỉ vừa chín tới, lòng đào vẫn còn hơi ướt và sóng sánh, mùi pate thơm phức quyện… Tất cả được đặt lên chảo gang nóng thật nóng, dầu vẫn còn sủi tăm và thưởng thức cùng miếng bánh mì đặc ruột với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm.
Bò né là một trong những món ăn ngon dân dã nổi tiếng của Sài Gòn, ngoài ra cũng khá phổ biến ở nhiều tỉnh thành khác trên cả nước. Nếu Đà Lạt có bánh tráng nướng được xem là phiên bản của pizza Ý thì bò né cũng có thể ví von như là bít tết của Việt Nam.
Có một số lý giải khá thú vị về tên gọi của món ăn này. Chẳng hạn vì đặc trưng của món ăn là được phục vụ trên chảo gang, dầu còn sôi và “bắn tung tóe” nên phải “vừa ăn vừa né”. Một số người lại cho rằng “né” là tên gọi khác của thịt bò non (mà chúng ta vẫn thường gọi quen là bê). Tuy nhiên ngày nay khá ít địa điểm sử dụng thịt bê để nấu món bò né. Một chút lý giải vui đủ để thấy rằng đây thực sự là một món ăn hấp dẫn và mang đến cảm giác tò mò ngay từ cái tên, đặc biệt là đối với những thực khách du lịch lần đầu thưởng thức.
Hiện nay, phổ biến nhất là món bò né 3 ngon. Vì vậy, nếu bạn muốn mở quán kinh doanh bò né thì tham khảo cách làm là việc cần thiết.
Cách nấu bò né đơn giản
Cách nấu bò né 3 ngon có thể tóm tắt trong 3 bước như sau:
Sơ chế thịt bò
Rửa và cắt thịt bò. Sau đó ướp với gia vị và để thịt bò thật thấm.
Áp chảo thịt bò
Làm chảo thật nóng, sau đó cho dầu ăn và bơ lạt vào, nấu cho đến khi bơ tan chảy hết thì trút thịt bò vào xào đều. Thịt bò chỉ cần hơi tái là có thể tắt bếp vì hơi nóng còn lại trong chảo sẽ giúp bò chín dần.
Hoàn thành món bò né
Thực hiện món trứng ốp la, pate và một ít salad đơn giản như xà lách, cà chua trộn giấm và chuẩn bị thêm một ổ bánh mì để ăn kèm với bò né.
Những nguyên liệu cơ bản của món bò né (Ảnh: Internet)
Cơ hội kinh doanh thu nhập cao từ món bò né
Khác với nhiều món ăn khác, ít ai thèm mà tự làm bò né tại nhà bởi thiếu dụng cụ hoặc nếu tự làm cũng cảm thấy chưa ưng ý. Ngoài hương vị ngon thì cảm giác ăn trên chảo gang hình con bò đặc biệt, vừa ăn vừa “né” dầu sôi cũng là một trải nghiệm thích thú khi dùng bò né tại hàng quán. Thực khách có thể dùng món này để ăn sáng, ăn trưa, ăn lót bụng cho bữa khuya hoặc ăn vặt khi đang du lịch, tham quan đường phố, mua sắm. Do đó, những quán bò né ở Sài Gòn vẫn cứ đông khách là như vậy!
Một phần bò né ở quán bình dân, quán ăn vỉa hè có giá chỉ 25.000 – 30.000 đồng. Cao cấp hơn, những quán ăn hay nhà hàng bò né dao động ở mức 55.000 – 60.000 đồng. So với một số món như bún bò, phở bò hay những món ngon khác từ thịt bò, quy trình nấu bò né có phần nhẹ nhàng hơn vì không phải nấu nước dùng, tuy nhiên thu nhập cũng không hề thua kém.
Quán bò né tại các tỉnh, thành nhỏ vẫn chưa nhiều hoặc cách nấu chưa “thỏa mãn”
thực khách (Ảnh: Internet)
Chia sẻ bí quyết mở quán kinh doanh từ buổi học nấu bò né
Cách làm bò né miền Nam nói riêng hay cách làm bò né nói chung nghe qua có vẻ đơn giản nhưng khi bắt tay thực hiện mới cảm thấy có nhiều lúng túng, đặc biệt là làm sao để bò phải thật thấm gia vị và chỉ vừa chín tới chứ không dai gây cảm giác khó chịu, nguyên liệu lúc nào cũng phải nóng hổi.
Với mục đích học nấu ăn mở quán hoặc muốn thêm bò né vào thực đơn của quán ăn, nhà hàng, bạn nên học nấu ăn một cách bài bản thông qua một buổi học làm bò né cùng Daynauan.info.vn.
Thay vì phải thử qua rất nhiều lần và loay hoay tìm một công thức ướp thịt thật ngon giữa rất nhiều công thức “nghe đồn”, bạn chỉ mất 1 buổi học để biết cách kết hợp gia vị để thịt bò. Thay vì chỉ lặp đi lặp lại món bò né trứng ốp la trong thực đơn, bạn hãy mạnh dạn cho ra đời nhiều món hơn như bò né xào bông thiên lý, bò né khổ qua, nui xào bò né… để thực khách có nhiều lựa chọn hơn khi đến với quán ăn của bạn.
Ướp thịt bò né đúng chuẩn là bí quyết cho món ăn ngon, hấp dẫn thực khách (Ảnh: Internet)
Hơn nữa, bạn sẽ được giảng viên hướng dẫn làm bò né theo từng bước, qua đó hiểu được cặn kẽ các bí quyết lựa chọn và bảo quản thịt bò tươi ngon, cách chế biến và phục vụ món ăn đúng khẩu vị miền Nam. Ngoài ra, kinh nghiệm mở quán bò né, cách làm bò né đãi tiệc cũng được hướng dẫn cụ thể, giúp bạn có thể đáp ứng được nhu cầu của thực khách và giành về cho mình những cơ hội kinh doanh hấp dẫn khi nhận chuẩn bị món bò né cho các bữa tiệc lớn.
Với những bí quyết “độc quyền” khi đăng ký học nấu bò né, kế hoạch kinh doanh mở quán của bạn sẽ sớm được hiện thực hóa. Hiện nay, bạn có thể đăng ký lớp học nấu ngon mỗi ngày làm bò né gia đình hoặc nấu bò né mở quán tại Daynauan.info.vn. Để tìm hiểu chi tiết hơn về thời gian khai giảng cũng như nội dung và học phí, bạn để lại thông tin bên dưới để được chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất, bạn nhé!
Còn bây giờ, chúng ta tiếp tục đến với bài viết Học nấu bò kho thơm ngon, vị đậm đà để khám phá thêm các món ngon từ thịt bò nhé!
