Cách làm bánh flan sữa tươi có đường đơn giản
Đối với những người mới tập làm bánh flan thì chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản. Tuy nhiên, có một số dụng cụ đi kèm cần thiết đó chính là rây lọc, nồi hấp, tô, máy đánh trứng, khuôn hấp bánh để hỗ trợ cho việc làm bánh thêm dễ dàng hơn và bánh làm ra sẽ đẹp mắt hơn. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể học cách làm bánh flan ngon bằng sữa tươi có đường đơn giản nhất của chúng tôi.
Nguyên liệu
-5 quả trứng gà
-Sữa tươi có đường : 500ml
– 2 ống vani
-Đường trắng: 100g
-Nước cốt chanh: vắt lấy nửa quả
– Nước lọc đun sôi: 100ml
Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường
Đầu tiên, cho vào nồi 100ml nước đun sôi để nguội rồi tiếp đó cho thêm 50g đường cát trắng đã chuẩn bị vào chung. Để yên, không được khuấy. Đợi đường tan và chuyển dần sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh đã vắt sẵn vào chung. Nhanh tay cho thêm 4 muỗng nước đun sôi để nguội, khuấy đều. Nhấc ra khỏi bếp và đổ một lớp mỏng vào khuôn bánh để làm lớp caramen.
Lưu ý rằng nếu bạn lỡ làm cháy lớp caramen này thì nên làm lại bởi đồ cháy rất có hại cho sức khỏe và làm ảnh hưởng đến mùi vị của bánh. Cách tốt nhất là sau khi cho 4 muỗng nước đun sôi để nguội kia vào thì đảo liền tay và nhấc xuống bếp để không bị cháy.
Tiếp đến, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng rồi để riêng. Dùng máy hoặc cây đánh trứng đánh thật nhẹ nhàng lòng đỏ vừa tách và tránh tạo bọt khi đánh.
Cho phần đường còn lại vào sữa. Tuy nhiên thì tùy vào sở thích nên lượng đường có thể thêm hoặc bớt tùy ý của mỗi người, và trong sữa cũng đã có sẵn một ít đường. Đun nhỏ lửa hỗn hợp sữa đường nói trên, đợi đến khi sữa bắt đầu ấm thì đổ từ từ vào tô trứng đã đánh sẵn ở trên, vừa đổ, vừa khuấy đều.
Sau khi đã đổ xong thì bạn dùng rây lọc để lọc hết cặn. Rây lọc giúp bánh sẽ mềm, mịn và không có cặn.
Cho vani vào rồi khuấy đều cho tan hết. Tiếp theo đổ hỗn hợp đã xong vào khay caramel bạn đã chuẩn bị. Đừng nên đổ quá đầy khay vì bánh sẽ nở ra trong quá trình hấp.
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả thì bạn cho vào nồi và hấp từ 30-40 phút. Đây là thời gian hấp chuẩn nhất để có một mẻ bánh flan ngon và đẹp nhất. Nên phủ một lớp vải để tránh bị hơi nước rơi vào bánh. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng cũng có thể mở nắp nồi ra và lau bớt hơi nước đọng trên nắp nồi đi
Đợi bánh chín là bạn có thể nhấc ra, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn kèm với cafe hoặc đá bào là tuyệt nhất.
