Giấm táo là một trong những loại giấm ăn không thể thiếu trong mỗi căn bếp để tạo nên các món ăn ngon. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu giấm táo là gì, cùng với nơi mua, cách làm giấm táo và các món ăn sử dụng giấm táo nhé!
1 Giấm táo là gì?
Định nghĩa
Giấm táo là một loại giấm được lên men từ những quả táo tươi, có tên tiếng Anh là apple cider vinegar.
Phương pháp làm giấm táo được lưu truyền từ các nước Tây Âu từ rất lâu, nó được dùng như một phương pháp giảm tự nhiên, hiệu quả và an toàn.
Chúng chưa khá nhiều các khoáng chất và các axit amin tự nhiên nhờ vào quá trình lên men táo tươi trong thời gian dài.
Nhờ vào hàm lượng các khoáng chất cao, mà giấm táo ngày càng được ưa chuộng. Ngày nay, giấm táo được sử dụng khá phổ biến không chỉ trong ẩm thực mà còn trong vấn đề sức khỏe.
Phân loại giấm táo
Giấm táo chứa khoảng 4 – 8% axit axetic và độ mạnh của giám phụ thuộc vào khả năng hoặc khuynh hướng mất proton H+. Theo đó, giấm táo thường bao gồm 2 loại chính đó là dạng nước và dạng bột.
Giấm táo dạng nước
Là hiện tượng axit trong giấm không đủ mạnh để tách nhiều H+, do vậy chúng thường tồn tại dưới dạng nước là chủ yếu.
Loại giấm này thường khó bảo quản và chỉ được dùng trong thời gian ngắn.
Giấm táo dạng bột
Nhờ vào công nghệ và y học phát triển, người ta đã có thể tách nước và đông khô loại giấm táo nước tạo ra giấm táo dạng bột tinh chất.
Giấm táo dạng bột có thời gian sử dụng lâu hơn và cách bảo quản cũng dễ dàng hơn nhiều so với giấm táo dạng nước.
Khi dùng dạng giấm này bạn sẽ dễ dàng xác định được liều lượng, hạn chế tình trạng dùng quá liều dẫn đến những tác dụng phụ đối với cơ thể.
2 Giấm táo mua ở đâu? Bao nhiêu tiền?
Bạn có thể tìm mua giấm táo ở các siêu thị, các tiệm tạp hoá hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín, với giá được dao động trong khoảng 20.000 – 180.000 đồng tuỳ vào dung tích (giá được cập nhật vào tháng 01/2022)
3 Cách làm giấm táo
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như táo mèo, nước ấm 40 – 50 độ C và chuối. Tiếp theo, bạn rửa sạch táo, cắt làm đôi và ngâm với nước muối loãng trong 15 phút.
Kế đến, bạn cho táo đã rửa sạch, chuối đã lột vỏ giữ nguyên quả hoặc cắt khúc nhỏ vào hũ thuỷ tinh, rồi đổ nước ngập hũ đựng.
Sau đó, bạn đặt vải mùng, khăn hoặc giấy thấm dầu lên nắp và đậy nắp lại. Cuối cùng, bạn để hũ ở nơi thoáng mát trong khoảng 30 – 35 ngày là có thể sử dụng được nhé!
4 Những lưu ý khi sử dụng giấm táo
Để sử dụng giấm táo an toàn và hiệu quả thì cách tốt nhất là bạn nên thêm chúng vào trong lúc nấu ăn hoặc bổ sung vào thực đơn bằng các món ăn như salad hay các món súp.
Khi dùng giấm táo để pha chế thức uống, cần cân nhấc thật kỹ về liều lượng.
Để pha được nước an toàn và ngon thì liều lượng giấm thường dao động từ 5 – 10ml (khoảng 1 – 2 muỗng cà phê) đến 15 – 30ml (khoảng 1 – 2 muỗng canh).
Dù có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe nhưng không lạm dụng giấm táo. Sử dụng quá nhiều có thể khiến cho men răng bị xói món và dẫn đến một số tương tác thuốc.
Tốt nhất, bạn cũng nên sử dụng giấm táo nguyên chất, giấm táo hữu cơ, hạn chế sử dụng các loại giấm táo được sản xuất với số lượng lớn vì chúng có thể chứa nhiều chất hóa học.
Bên cạnh đó, cũng nên chọn mua ở những nới bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhé.
5 Các món ăn sử dụng giấm táo
Dầu giấm trộn salad từ giấm táo
Salad từ giấm táo có vị chua nhẹ đặc trưng và cực hấp dẫn. Công thức thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn, thanh đạm và đầy dinh dưỡng.
Mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon)
Món mì lạnh Naengmyeon-mul với hương vị mới lạ, cọng mì dai dai, nước dùng mát lạnh đậm đà của bò và thanh ngọt của lê hòa chung với mùi giấm táo thơm thơm vô cùng độc đáo lại cực kỳ ngon miệng.
Bánh mì Keto giảm cân
Món bánh này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của những nàng đang giảm cân, với hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn tan.
Bánh được làm từ hạnh nhân, giấm táo giúp hạn chế lượng protein và chất béo có thể hỗ trợ cho quá trình giảm cân của bạn đấy!
Trên đây là những thông tin về giấm táo là gì? Nơi mua và cách làm giấm táo, các món ăn sử dụng giấm táo mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Hi vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và giúp bạn hiểu rõ hơn về giấm táo nhé!
Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Cập nhật 21/01/2022
