Ngày cưới là một ngại trọng đại trong đời người, chính vì thế mọi thứ được chuẩn bị trong lễ cưới đều phải được chỉnh chu. Trong đó có thực đơn tiệc cưới, là một thứ rất quan trọng cần được chú ý tới. Nếu như bạn đang có ý định tổ chức tại nhà mà chưa biết làm thế nào để có được một bộ thực đơn tiệc cưới tại nhà hấp dẫn, thì hôm nay hãy cùng theo chân Trần Gia Phát để tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Những món ăn nên có trong bộ thực đơn tiệc cưới tại nhà
1.1. Các món khai vị nên có trong thực đơn tiệc cưới tại nhà
Món khai vị là món ăn được dọn lên đầu tiên khi bắt đầu tiệc, và thường là mang ra trước khoảng từ 15 → 20 phút so với món chính tiếp theo. Ý nghĩa của nó đúng với cái tên mà nó có, khai vị là món ăn giúp kích thích vị giác để thực khách ngon miệng hơn và là bước đệm để thực khách thưởng thức những món tiếp theo.
Món khai vị có đa dạng loại khác nhau như:
-
Món gỏi: Gỏi nấm, gỏi tai heo, gỏi tôm thịt, gỏi ngó sen, gỏi vịt rau muống,…
-
Món súp: Súp gà, súp cua, súp tóc tiên, súp đỏ, súp hải sản,…
-
Món chiên: Khoai tây chiên, bánh phồng tôm chiên, bánh bao chiên,chả giò chiên, nem rán,…
1.2. Các món chính trong tiệc cưới
Món chính đương nhiên là món không thể thiếu trong thực đơn cho đám cưới tại nhà. Những món này sẽ mang cho mình hương vị đậm đà, giúp thực khách no bụng khi tham gia tiệc cưới. Các món chính trong thực đơn nên chọn nhiều loại thịt khác nhau để tránh tình trạng gây ngán. Ví dụ có thể kết hợp các loại thịt như:
-
Gà: Gà om táo đỏ, gà hấp hành gừng, gà tần thuốc bắc, gà quay, gà đông tảo hấp muối,…
-
Heo: Giò heo rút xương hầm nấm, heo quay ăn kèm bánh hỏi,…
-
Bò: Bò lúc lắc, bò hầm, bò sốt tiêu đen, bò xào bông cải xanh,…
-
Hải sản: Tôm hấp bia, tôm sú nướng pho mai, mực chiên nước mắm, lẩu hải sản,…
-
Cá: Cá điêu hồng chiên xù, cá tầm nướng, cá quả nướng muối ớt,…
-
Tinh bột: Bánh hỏi, xôi,…
1.3. Các món tráng miệng trong đám cưới
Các món tráng miệng sẽ là những món cuối cùng trong mẫu thực đơn tiệc cưới kết thúc bữa ăn. Món này sẽ giúp các vị khách mời thay đổi khẩu vị và không ngán khi thưởng thức những món chính trong bữa tiệc. Thực đơn các món tráng miệng cũng đa dạng không kém:
-
Trái cây: Ổi, xoài, cam, quýt, mận, dưa hấu,…
-
Chè: Chè long nhãn hạt sen, chè nấm tuyết, chè đông sương tuyết nhĩ,…
-
Đồ ngọt khác: sữa chua, rau câu, bánh ngọt, pudding,…
2. Các món ăn đám cưới đặc trưng của ba miền Bắc – Trung – Nam
2.1. Các món ăn tiệc cưới miền Bắc
Theo phong cách sống của người miền Bắc, họ sống khá trịnh trọng và khách sáo nên các món ăn trong bữa tiệc của người Bắc thường có khá nhiều món. Các món ăn trong tiệc cưới miền Bắc đa số sẽ có hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm đồng thời cũng được trang trí với màu sắc bắt mắt, thu hút. Đa số người miền Bắc vẫn giữ được những món ăn truyền thống nên thường các thực đơn tiệc cưới sẽ có những món rất đặc trưng như:
-
Nộm thịt heo
-
Gà luộc lá chanh chấm muối tiêu
-
Nộm hoa chuối
-
Chả giò chiên, giò chả
Ngoài ra, sẽ có thêm các món nhậu như:
-
Heo quay, heo luộc
-
Lòng dồi heo
-
Xôi đậu xanh ăn kèm giò chả
-
Tráng miệng bằng trái cây, chè hoặc bánh
2.2. Các món ăn đám cưới của miền Trung
Người miền Trung có thói quen ăn mặn, chính vì thế mà các món ăn trong thực đơn tiệc cưới đều sẽ đậm đà hương vị. Họ rất chú trọng vào cách trình bày, đặc biệt là người Huế. Thực đơn tiệc cưới tại nhà của người miền Trung thường có những món sau:
-
Gỏi ngó sen kèm tôm thịt
-
Tôm hấp hoặc tôm rang muối
-
Mực xào
-
Lẩu thái, lẩu gà lá é
-
Giò heo hầm
-
Bò sốt tiêu xanh, bò kho ăn kèm bánh mì
-
Nem chả
-
Chè long nhãn, chè hạt sen, sữa chua
2.3. Các món ăn thực đơn đám cưới miền Nam
Khẩu vị của người miền Nam hơi ngọt, và những món ăn có trong thực đơn tiệc cưới tại nhà mang hơi hướng dân dã. Cùng điểm qua một số món ăn như:
-
Gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa
-
Súp gà, súp hải sản, súp nấm
-
Cá điêu hồng chiên xù
-
Lẩu riêu đồng, lẩu cù lao, lẩu nấm bông điên điển
-
Heo sữa quay
-
Trái cây, nước sâm, trà hoa cúc
3. Thực đơn tiệc cưới tại nhà miền Nam
3.1 Menu tiệc cưới miền Nam bình dân giá dưới 2 triệu
Những món ăn trong set menu tiệc cưới miền Nam dưới 2 triệu tuy bình dân nhưng được chế biến rất ngon và đẹp mắt. Cách trang trí có thể khác với nhà hàng nhưng chất lượng thì không hề thua kém. Chúng tôi xin gợi ý 2 menu sau:
Menu 1:
-
Chả giò sầu riêng + ốc bươu nhồi thịt
-
Gỏi bò bóp thấu ăn kèm bánh phồng tôm
-
Cải thìa xào nấm đông cô
-
Gà ta nấu mắm
-
Lẩu cá điêu hồng
-
Dưa hấu
Menu 2:
-
Càng cua bách hoa + chả loan phượng
-
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
-
Cá chẽm chưng tương
-
Dê né + đậu bắp
-
Lẩu thái chua cay + bún
-
Rau câu dừa
3.2 Menu đám cưới miền Nam giá từ 2-4 triệu
Với mức giá thực đơn tiệc cưới này thì thường sẽ được áp dụng cho bàn 10 người. Các món ăn ở loại thực đơn này sẽ có phần sang trọng và lạ miệng hơn so với thực đơn dưới 2 triệu.
Menu 1:
-
Súp mai tuyết nhĩ
-
Cua farci + mực chiên nước mắm
-
Heo sữa quay mật ong ăn kèm bánh bao
-
Gân nai xào đông cô
-
Cá bống mú hấp
-
Lẩu đồng nội
-
Sâm bổ lượng
Menu 2:
-
Súp hải sản vi cá
-
Gỏi sứa tôm thịt + bánh phồng
-
Tôm càng cháy tỏi
-
Cá chình nướng muối ớt xanh
-
Thỏ sốt rượu vang
-
Gà tiềm ngũ quả
-
Nho Mỹ
3.3 Thực đơn đám cưới miền Nam giá từ 5-8 triệu
Với những thực đơn tiệc cưới cao cấp như này thường sẽ được đặt từ các nhà hàng sang trọng. Và nó phù hợp cho các cặp đôi có nhiều đối tác kinh doanh.
Menu 1:
-
Súp gà kiểu Nhật
-
Gỏi mực rong biển
-
Tôm xốt tương đậu ớt + bánh cuốn áp chảo
-
Bò cassoulet + bánh mì
-
Cơm chiên + canh hải sản nấm linh chi
-
Pudding dâu tây sữa đậu nành
Menu 2:
-
Súp thăn heo Atiso
-
Tôm đút lò – xà lách
-
Phi lê cá chẽm chiên giòn xốt me cay
-
Gà xào bạch quả- bánh mì
-
Bò nướng – cơm chiên
-
Bánh kem chanh
4.Thực đơn cho đám cưới tại nhà miền Trung
4.1 Thực đơn đám cưới miền bình dân Miền Trung dưới 2 triệu
Người miền Trung có nhiều lễ nghi hơn so với miền Nam, chính vì thế là các món ăn cũng phảng phất hương vị truyền thống và khá cầu kỳ. Với thực đơn ngày cưới tại nhà dưới 2 triệu thì bạn có thể chuẩn bị các món ăn với măng, tôm, cá, gà,… Chế biến đa dạng giúp các vị khách không bị ngán.
Menu 1:
-
Súp hải sản măng tây
-
Tôm chiên Ngự Thiện
-
Cá hồi xốt chanh
-
Cơm Tám Thái Lan
-
Xôi gấc
-
Bưởi
Menu 2:
-
Gỏi ngó sen
-
Tôm chiên trứng muối
-
Cá điêu hồng chiên xù
-
Bò cuộn nấm bỏ lò
-
Canh mọc tôm cua
-
Xôi hạt sen
-
Rau câu
4.2 Thực đơn đám cưới miền Trung từ 2-4 triệu
Loại thực đơn này tại miền Trung sẽ có các món được chế biến từ tôm sú, cá, gà ri, cua bể tươi,…
Menu 1:
-
Bánh mặn + súp tôm cua cốm xanh
-
Cá song hấp rượu vang
-
Tôm sú rang muối
-
Gà ri hấp nấm
-
Canh hải sản
-
Cơm Tám Thơm
-
Chè củ năng
Menu 2:
-
Salad rau trộn Đà Lạt
-
Gỏi vịt quay
-
Bò hầm tiêu xanh + bánh mì
-
Lẩu gà
-
Cơm chiên sò điệp
-
Rau câu dừa
4.3 Thực đơn đám cưới miền Trung từ 5-8 triệu
Các món ăn trong thực đơn từ 5 → 8 triệu sẽ có hơi hướng ẩm thực phương Đông kết hợp phương Tây, cách tạo thực đơn tiệc cưới này sẽ tạo nên những món ăn hài hòa và tính tế.
Menu 1:
-
Súp vi cá, thịt cua
-
Gà rang bơ tỏi
-
Tôm đút lò xốt Cafe De Paris
-
Sườn non tiềm bách hợp
-
Bò mỹ áp chảo sốt rượu vang
-
Lẩu hải sản + nấm + miến trắng
-
Kem
Menu 2:
-
Gỏi bưởi hải sản
-
Càng cua xốt kem
-
Heo sữa quay
-
Sò điệp xào
-
Bò áp chảo + khoai tây
-
Lẩu Hokkaido
-
Dâu tây
5. Menu tiệc cưới nhà miền Bắc
Người miền Bắc khá khác với 2 miền còn lại. Họ ăn không quá cay, cũng không quá ngọt mà hơi thiên về hướng thanh đạm, vì thế mà thức ăn của họ thường không dùng quá nhiều gia vị.
5.1 Thực đơn đám cưới miền Bắc dưới 2 triệu
1 bàn tiệc cưới giá bao nhiêu thì có thể đáp ứng được nhu cầu chất lượng và ngon miệng cho thực khách miền Bắc? Thực chất chỉ với giá dưới 2 triệu thì chúng ta vẫn có thể đảm bảo được độ ngon miệng và hợp khẩu vị với người miền Bắc như sau:
Menu 1:
-
Ngô mỹ chiên bơ ngon
-
Chả giò
-
Bò lúc lắc xào ớt chuông
-
Cá tai tượng hấp hành
-
Lẩu nấm + bún
-
Trái cây
Menu 2:
-
Nộm thập cẩm tai heo
-
Nem công chả phượng
-
Gà hấp muối
-
Tôm chiên giòn
-
Canh măng vịt + bún
-
Trái cây
5.2 Thực đơn đám cưới miền Bắc từ 2-4 triệu
Với số tiền từ 2→4 triệu là bạn có thể chế biến các món ăn từ tôm, bò, cua,… với đa dạng các món ăn hơn.
Menu 1:
-
Súp hải sản
-
Tôm sú nướng
-
Cá hồi đút lò sốt chanh vàng
-
Cua chiên bơ
-
Bò bít tết
-
Canh gà nấm
-
Kem
Menu 2:
-
Súp sò điệp
-
Bắp bò xá xíu + salad rau càng cua
-
Tôm sú sốt chanh dây
-
Dê tái
-
Sườn cừu nướng
-
Canh hải sản nấu măng
-
Kem
5.3 Thực đơn đám cưới miền Bắc từ 5-8 triệu
Thực đơn đám cưới tại nhà với số tiền này sẽ mang đậm hương vị Á Đông.
Menu 1:
-
Súp hải sản
-
Chả mực
-
Heo sữa quay
-
Tôm cuộn pho mai nướng
-
Cá chẽm phi lê xốt chanh dây
-
Bò kho thượng hạng + bánh mì
-
Bánh ngọt
Menu 2:
-
Nấm cuộn pho mai
-
Bắp bò hầm đậu ngự
-
Tôm mẫu đơn sốt thái
-
Sườn non tiềm
-
Bò Úc áp chảo hạt dẻ
-
Lẩu nấm Bạch Linh + mì vàng
-
Sâm Tiềm Ngân Nhĩ
6. Các lưu ý khi lên thực đơn tiệc cưới cho 10 người
Thực đơn tiệc cưới dành cho 10 người sẽ khác với 8 người. Chính vì thế bạn cần phải lưu ý một số vấn đề để việc lên món và quản lý thực đơn với đa dạng món và giá cả hợp lý:
-
Chú ý đến ngân sách. Nếu ngân sách của bạn bị hạn chế thì nên sử dụng các nguyên liệu bình dân như thịt heo, cá, gà làm món chính, và biến tấu những nguyên liệu đó thành các món ăn khác nhau. Như vậy bạn vừa có thể đảm bảo ngân sách, vừa có thể đáp ứng được chất lượng thức ăn cho các vị khách. Nếu ngân sách của bạn thoải mái hơn thì có thể cân nhắc thêm vào các món ăn khác sang trọng hơn.
-
Khi lên thực đơn cho tiệc cưới cần tham khảo các món ăn theo mùa. Những món ăn theo mùa sẽ có hương vị thơm ngon, và đặc biệt là giá thành sẽ rẻ hơn.
-
Còn nếu bạn tổ chức ngoài trời thì nên chọn món ăn theo thời tiết. Ví dụ như thời tiết nóng sẽ thích hợp cho các món ăn rau củ tươi mát, còn thời tiết se lạnh thì sẽ thích hợp với những nồi lẩu nóng hổi, đậm đà.
-
Điều đặc biệt là bạn nên dự phòng thêm một số bàn tiệc, để tránh tình trạng thiếu chỗ ngồi.
-
Để việc tổ chức nấu nướng tiệc cưới tại nhà trở nên nhẹ nhàng hơn thì không thể thiếu thực đơn cho đám cưới tại nhà và những vật dụng nhà bếp tiện lợi.
>>> Hãy cùng tham khảo một số mẫu bếp công nghiệp của Trần Gia Phát giúp cho bạn thuận tiện hơn trong việc nấu ăn với số lượng lớn.
7. Các mẫu thực đơn đám cưới được ưa chuộng nhất hiện nay
Các bạn hãy cùng tham khảo một số mẫu thực đơn đám cưới được ưa chuộng hiện nay nhé:
Menu tiệc cưới bình dân:
-
Súp cua gà xé
-
Ốc bươu nhồi thịt
-
Gỏi ngó sen tôm thịt
-
Nai né ăn kèm bánh đa
-
Lẩu tươi sống ăn kèm mì
-
Rau câu
Thực đơn kết hợp Á – Âu:
-
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
-
Cá điêu hồng nướng muối ớt
-
Bò sốt tiêu xanh ăn kèm bánh mì
-
Sò điệp xào sa tế
-
Lẩu hải sản chua cay
-
Trái cây sốt kem tươi
Thực đơn sang trọng:
-
Bánh hải sản
-
Salad cá ngừ
-
Tôm càng sốt bơ
-
Sườn nướng tiêu
-
Sò điệp xào măng tây
-
Lẩu nấm đông cô
-
Bánh xốt dâu rừng
Bài viết trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn các gợi ý cho thực đơn tiệc cưới tại nhà từ bình dân đến sang trọng, từ miền nam đến miền bắc. Hi vọng những gợi ý này có thể giúp cho các bạn hoàn chỉnh được thực đơn cho bữa tiệc tại nhà của mình.
