Những món nướng được chế biến với nguyên liệu chính là thịt lợn từ lâu đã được người Việt Nam rất yêu thích và là món ăn lý tưởng trong những buổi tiệc sum họp gia đình, một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn này đó chính là cách ướp thịt heo nướng sao cho đúng gia vị. Bài viết dưới đây, Khoruou Gourmet sẽ hướng dẫn cho các bạn 3 cách ướp thịt đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách chọn loại thịt ngon để chế biến món thịt lợn nướng
Để có món thịt nướng ngon thì ngoài biết công thức ướp thịt, cách nướng thịt ngon, bạn cần phải biết cách lựa chọn loại thịt phù hợp. Thông thường, có ba loại thịt chính thường được lựa chọn để làm thịt nướng, nên tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể chọn lựa. Dưới đây chúng tôi sẽ đưa ra ba gợi ý để bạn có thể chọn phần thịt phù hợp với món nướng của mình.
Nếu bạn chọn thịt gà để nướng thì bạn nên chọn loại gà có phần thịt mềm. Vì khi nướng, phần thịt sẽ không quá cứng và khô dù nướng nguyên con hay chặt nhỏ.
Còn với thịt bò thì phần ngon nhất để nướng là: phần nạc mông, nạc vai, bắp đùi và thăn sườn.
Đối với chế biến món thịt heo nướng thì bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ. Vì khi nướng, có phần mỡ sẽ khiến thịt không bị khô, phần mỡ không cần quá nhiều vì sẽ gây ngấy. Các đầu bếp đã gợi ý rằng, khi nướng thịt nên chọn phần thịt nạc với mỡ xen kẽ nhau. Đặc biệt, phần thịt nạc nhiều hơn mỡ sẽ giúp thịt nướng mềm và ngon hơn.
3 cách ướp thịt lợn nướng ngon và đơn giản
Ướp thịt theo kiểu truyền thống
Sau khi bóc tỏi và làm sạch hành lá, rửa sạch và lau khô mọi thứ. Sau đó, tỏi được đập dập và băm nhỏ trước khi để sang một bên. Hành tím sau khi rửa sạch cắt đôi, hành lá cắt nhỏ để riêng từng loại.
Thịt vai heo rửa thật sạch qua nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch rồi để ráo. Thịt lợn được cắt miếng vừa ăn, có độ dày vừa phải, dùng búa đập cho mềm.
Bạn ướp thịt vai heo với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm. và 1/2 thìa cà phê tiêu xay sau khi làm xong thịt. Trộn đều tất cả các thứ lại với nhau và để riêng trong 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Cách ướp thịt lợn nướng truyền thống này có thể dùng để làm cơm tấm hoặc bún thịt nướng đều rất ngon và đậm đà.
Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ
Để ướp thịt nướng BBQ, bạn cho dầu ăn, hành, sốt BBQ, xì dầu, bột nêm, xì dầu, nước lọc vào chảo trộn đều. Để ướp thịt nướng, bạn đun nóng gia vị rồi cho thịt vào ướp trong 2 tiếng cho ngấm.
Tùy theo sở thích của người ăn mà chuẩn bị thêm ớt, cà rốt, hành tây, thái miếng vuông để xen kẽ với thịt.
Đây là công thức chế biến món thịt heo nướng dành cho bạn nếu bạn thích đồ nướng Hàn Quốc. Khi ăn kèm thịt nướng với các loại rau củ, món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn chứ không còn nhiều dầu mỡ.
Cách ướp để chế biến món thịt lợn nướng sa tế ngon
Kết hợp các nguyên liệu sau để làm món thịt nướng sa tế: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế, 12 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm và hành lá băm nhỏ. Sau đó, trộn đều gia vị với thịt và để riêng trong 2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
Công thức này rất lý tưởng cho những bạn thích ăn cay. Tùy theo sở thích ăn cay của bạn mà bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế cho phù hợp. Món nướng này là lựa chọn tuyệt vời nhất cho những buổi tụ tập cùng gia đình và bạn bè trong ngày đông lạnh giá.
Những cách đơn giản để chế biến món thịt lợn nướng
Nướng thịt bằng than hoa
Lấy thịt ra ướp rồi xếp từng viên lên vỉ nướng trên bếp than hồng, lật liên tục cho đến khi thịt chín đều.
Phết mật ong lên trên miếng thịt sau khi đã nướng chín vàng rồi nướng thêm 5 phút. Khi thịt gần chín, quết lại với mật ong để thịt không bị cháy và bị đắng. Tốt nhất bạn nên ăn thịt nướng khi còn nóng.
Nướng thịt bằng lò nướng
Trước khi cho thịt vào làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Đặt thịt vào khay nướng. Sau 15 phút mở lò và lật mặt dưới lên cho chín đều rồi nướng thêm 20 phút nữa. Lấy thịt ra khỏi lò khi đã nướng xong, để sang một bên cho nguội rồi ăn.
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Cho thịt vào nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút, sau đó lật mặt thịt và tiếp tục nấu thêm 25 phút cho đến khi thịt chín.
Tổng kết
Trên đây là những công thức ướp thịt và cách chế biến món thịt lợn nướng thơm ngon mà Khoruou Gourmet muốn giới thiệu với các bạn hi vọng sẽ giúp món thịt nướng của bạn sẽ trở nên ngon lành hơn hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi để học được thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon cho gia đình thưởng thức nhé.
