Đối với tín đồ ăn vặt nói chung, con gái nói riêng thì chân gà là món ăn quen thuộc, dù chế biến thoe cách thức nào cũng hấp dẫn vô cùng. Trong các cách làm chân gà như luộc, nướng thì chân gà ngâm là món được giới trẻ ưa chuộng nhất. Hôm nay Chef Dzung xin giới thiệu tới các bạn 1 công thức làm chân gà ngâm sốt Thái siêu ngon, thỏa mãn vị giác bất kì ai.
NGUYÊN LIỆU
- Chân gà (500 gram).
- Xoài non.
- Quất.
- Sả.
- Tỏi.
- Ớt.
- Gừng tươi.
- Hành tím
- Lá chanh.
- Rượu trắng.
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, nước cốt me/ giấm, sa tế.
CÁCH CHẾ BIẾN
1. Sơ chế chân gà:
- Chân gà bỏ móng, cắt đôi.
- Cho chân gà vào bóp cùng muối, rượu trắng khoảng 7 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi.
- Cho chân gà đã làm sạch vào nồi, cho thêm vào 5 – 7 lá chanh, 3 cây sả đập dập, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng gừng đập dập, 1 thìa muối rồi bắc lên bếp luộc trong khoảng 7 phút.
- Khi chân gà chín vớt ra bát nước đá sạch để ngâm khoảng 15 – 20 phút cho chân gà giòn. Sau khi ngâm thì vớt ra để ráo.
2. Làm nước sốt:
- Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm, sả băm, hành tím vào phi thơm.
- Cho tiếp nước cốt me (hoặc giấm), nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, sa tế cùng một chút nước lạnh rồi khuấy đều, đun sôi.
- Khi nước sốt sệt lại, bạn nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
3. Ngâm chân gà:
- Trộn đều chân gà đã luộc chín cùng xoài, quất, lá chanh, ớt và sả (tất cả cắt lát mỏng).
- Sau đó bạn rưới nước sốt Thái vào bát chân gà rồi trộn đều, để ngấm gia vị khoảng 30 – 45 phút.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân gà sốt Thái chua cay cực đỉnh. Chân gà giòn giòn sật sật thấm đẫm vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm với xoài non đảm bảo lôi cuốn vị giác, ăn một lần nhớ không quên.
Chân gà sốt Thái chua cay
Tham khảo thêm cách làm món tôm sốt Thái TẠI ĐÂY.
Chef Dzung chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
