Bước 1:
Bước 5: Để cho nước màu này nguôi hẳn thì ta cho vào lọ thủy tinh nhé. Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Nước đường thắng có thể sử dụng trong 1 tuần đấy!
Ngoài cách thắng đường kho thịt, cách làm nước màu dừa cũng được rất nhiều người ưa chuộng, Viễn Đông sẽ chia sẻ ngay dưới đây
Cách làm nước màu dừa nguyên chất
Nếu chỉ sử dụng cho gia đình thì có thể mua 2 quả dừa tươi nhiều nước là đủ, còn với quy mô lớn hơn, làm nước màu dừa để bán thì số lượng cần chuẩn bị là 30 – 50 quả dừa.
Cách làm nước màu dừa rất đơn giản, bạn lọc nước dừa tươi cho hết cặn, sau đó đun trên bếp trong nhiều giờ đến khi nước màu có độ keo, sền sệt và có màu đẹp là có thể sử dụng được. Sau đó, để nguội và cho vào chai.
Để không lãng phí nguyên liệu, cùi dừa còn lại nên được sử dụng để làm nước cốt dừa tươi. Viễn Đông gợi ý cho bạn đọc thiết bị máy vắt nước cốt dừa để có thể vắt tại nhà hoặc kinh doanh.
Với máy ép nước cốt dừa bằng tay này phù hợp với nhu cầu gia đình làm để ăn, hoặc bán với quy mô nhỏ, năng suất 1 – 1.5kg/mẻ
Nếu có nhu cầu kinh doanh nước màu dừa, nước cốt dừa tươi thì nên sử dụng máy ép nước cốt dừa công nghiệp, khả năng ép kiệt 95%, công suấ 30 -40 kg/giờ.
Bí quyết thắng đường kho thịt màu siêu đẹp
1. Tại sao tôi canh đường thường bị đen?
Nguyên nhân là do bạn để lửa quá to trong khi đun và đun lâu => Cạn nước làm cháy đường
Mẹo nhỏ: Bạn bật bếp đun nóng chảo (nồi) cho đường vào trước, đường tan ra hết có màu vàng rồi mới cho nước theo đúng tỷ lệ rồi đun sôi đến khi sánh là được
2. Thắng đường kho thịt màu bằng đường ngon hơn hay nước dừa ngon hơn
Tất nhiên là thắng đường bằng nước cốt dừa sẽ ngon hơn nhưng làm bằng đường sẽ đơn giản hơn nhất là những lúc “quên” mua dừa. Bạn có thể mua dừa về làm nhiều lần rồi bảo quản bằng lọ thủy tinh cho những lần sau.
3. Nước hàng (nước màu) ngoài dùng để kho thịt còn dùng những món gì?
Bạn dùng để kho thịt hay kho cá ngoài ra bạn có thể dùng cho những món kho, xào hay rang => giúp món ăn có màu hấp dẫn, đẹp như bạn mong muốn.
Ngoài ra nước hàng còn được dùng tạo màu sắc cho các loại bánh như làm caramel cho bánh flan, bánh kem…
4. Thời gian bảo quản nước hàng là bao lâu?
Nước hàng khi thắng xong, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để được sử dụng lâu hơn. Thời gian sử dụng nước hàng khá lâu từ 5 tháng trở lên. Tùy thuộc vào từng nguyên liệu và cách làm mà thời gian có thể khác nhau. Nếu là nước hàng làm từ nước dừa 100% thì thời hạn sử dụng có khi lên tới 3 năm.
Bí quyết dùng nước màu kho thịt, kho cá chuẩn vị ngon không đắng.
– Để có nồi thịt, cá kho ngon cần ướp thực phẩm trước khi chế biến
– Khi bắt đầu kho thịt, kho cá ta có thể cho nước hàng, nước thắng vào luôn để món ăn của chúng ta thêm đậm đà nhé.
– Một cách khác đó là có thể cho nước màu vào trong quá trình thịt, cá đang sôi ở lần thứ nhất.
– Để cho thịt, cá thơm ngon hơn thì ta có thể cho thêm 1 thìa mật ong vào ướp cùng. Cách này không những giúp món ăn kho có màu vàng mà lại còn tăng thêm phần ngon, dinh dưỡng.
– Hãy ướp thịt khoảng ít nhất là 1 tiếng nhé. Còn đối với cá thì thời gian ướp chỉ nên từ 15-40 phút thôi.
