Trà sữa không chỉ được pha chế bằng cách đem sữa pha với trà mà còn chứa đựng bao nhiêu bí mật riêng. Đây là cách thưởng thức đồ uống có thể nói đã trở thành biểu trưng của thời buổi hiện đại.
Nếu bạn đang tìm loại thức uống nào mà người lớn lẫn trẻ nhỏ đều thích, gần gũi trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới và thậm chí nở rộ thành trào lưu thì trà sữa chính là loại đồ uống xứng đáng có mặt ở vị trí thuộc top đầu tiên.
Bạn còn nhớ lần đầu tiên mình được uống trà sữa là khi nào không?
Cá nhân mình thì không sao quên được cốc hồng trà sủi bọt uống cùng lũ bạn nhân dịp một lần lên con phố gần Nhà Hát Lớn Hà Nội chơi. Đây là loại hồng trà pha cùng sữa đặc rồi lắc lên tạo bọt. Cách pha trà sữa kiểu này là kiểu xưa rất xưa rồi.
Ngày nay thì nhờ sự giao lưu văn hóa và mở rộng phát triển kinh tế mà có nhiều loại trà sữa nhập khẩu cùng các thương hiệu trà sữa lớn đã có mặt tại Việt Nam. Nhờ vậy mà chúng ta có nhiều lựa chọn hơn trong cách thưởng thức trà sữa.
Hình ảnh ai đó cầm cốc trà sữa hút một ngụm trà xong nhai những viên trân châu dai dai đã quá quen thuộc!
Bài viết sau đây của Thật Là Ngon sẽ giúp bạn không chỉ biết cách pha một cốc trà sữa trân châu cơ bản mà còn trang bị một vài kiến thức cơ bản về trà sữa.
In Công Thức
Cách Pha Trà Sữa
Trà sữa tự pha ở nhà có khó không? Trà sữa tự pha liệu có thể ngon như ngoài hàng? Bạn sẽ có được câu trả lời rất chi là hài lòng khi tự tay tạo nên cốc trà sữa thơm ngon và chuẩn vị.
Chuẩn bị
1
giờ
Nấu
15
phút
Tổng thời gian
1
giờ
15
phút
Khẩu phần:
3
người
Calories:
490
kcal
Nguyên Liệu
-
20
g
trà (trà khô/ trà túi lọc/…)
-
500
ml
nước sạch
-
70
g
đường (đường trắng/ đường nâu/…)
-
500
ml
sữa tươi không đường
-
150
g
trân châu
-
400
g
đá viên
Hướng dẫn
Bước 1: Đun trà sữa
-
Đun sôi hỗn hợp trà và nước sạch rồi hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút.
-
Hòa tan đường cho tới khi nước sôi bùng trở lại.
-
Thêm sữa vào đun sôi thì tắt bếp ngay.
-
Nếu sử dụng trà khô thì dùng rây để lọc hết bã trà.
Bước 2: Nấu trân châu
-
Đun trân châu sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa đun thêm 20 phút.
-
Tắt bếp, ủ trong 20 phút cho trân châu được chín kỹ và có độ dai.
-
Đổ trân châu qua rây để bỏ phần nước luộc.
-
Tráng trân châu qua nước sôi để nguội nếu hạt trân châu bám nhiều nước đục.
Bước 3: Cách pha trà sữa – Hoàn thành
-
Lần lượt thêm trân châu vào cốc, đổ trà sữa, múc đá và thưởng thức.
-
Theo sở thích, có thể đa dạng các hình thức pha chế và ăn thêm nhiều loại topping.
Nutrition
Calories:
490
kcal
Bạn thử chưa?
Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Chi tiết cách pha trà sữa
Bước 1: Đun trà sữa
Phần nguyên liệu trà bạn tùy ý chọn mua trà dạng khô hoặc trà túi lọc để pha nhé! Không khó để mua trà vì trà được bày bán rất nhiều ở siêu thị, tiệm tạp hóa và ở những cửa hàng chuyên đồ pha chế nữa.
Để pha trà sữa được ngon thì bạn cần đong nguyên liệu kỹ lưỡng chứ không nên pha trà sữa theo cảm tính. Nguyên liệu loại ngon và đong đủ lượng là yếu tố quyết định 90% độ thành công của cốc trà sữa rồi.
Bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho trà và nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn điều chỉnh nhiệt về mức lửa nhỏ đun liu diu tầm 5-7 phút để cốt trà được hòa tan vào nước. Tùy loại trà bạn có thể tắt bếp, chờ nước nguội bớt mới hãm trà.
Bạn cho đường vào nồi và chỉnh mức lửa vừa để đun tan đường. Thông thường thì lượng đường trong một cốc trà sữa khá lớn. Ngoài ra, trong công thức sử dụng sữa tươi không đường và lát sau khi uống có cho thêm đã nữa. Nếu bạn không thích uống ngọt thì có thể giảm lượng đường theo ý muốn nhé!
Khi đường đã tan hết, bạn cho sữa tươi vào. Khi nồi trà sữa sôi trở lại thì tắt bếp.
Đối với cốt trà dạng trà khô thì sau khi đun xong, bạn cần lọc trà sữa qua rây để bỏ phần bã trà đi.
Bước 2: Nấu trân châu
Trong các loại topping thì trân châu đen được yêu thích hàng đầu. Khi mua ngoài hàng thì chúng ta rất tò mò không biết người ta làm như thế nào? Nấu kiểu gì mà trân châu dai dai dẻo dẻo như vậy. Về cách làm trân châu đường đen thì Thật Là Ngon đã từng chia sẻ rồi. Bạn làm theo hoặc mua túi trân châu khô bán sẵn cũng được.
Ở đây mình xin hướng dẫn cách nấu trân châu nhé!
Bạn đổ nước sạch ngập trên phần trân chân khoảng 1 cm. Bạn đun sôi cho đến khi hạt trân châu nổi lên thì vặn nhỏ liu diu đun thêm 20 phút.
Khi trân châu chín thì bạn tắt bếp, bạn khoan bắc ra vội mà để nguyên nồi trân châu trên bếp để ủ thêm 20 phút cho trân châu được chín kỹ bên trong, mềm, dẻo hơn.
Sau đó, bạn đổ trân châu qua rây lọc để bỏ đi phần nước đục màu. Nếu cảm giác trân châu bị dính vẫn còn nhiều nước sệt bám xung quanh thì bạn dùng nước đun sôi để nguội để tráng qua chỗ trân châu nhé!
Bước 3: Cách pha trà sữa – Hoàn thành
Trà sữa đã pha xong, trân châu đã đun xong thì bạn có thể đem pha chế trà sữa trân châu được rồi. Bạn có thể làm một trong hai cách sau để có được cốc trà sữa trân châu thật đẹp mắt và trông chuyên nghiệp như được pha chuẩn ngoài hàng nhé!
Cách 1: Múc đá vào cốc lớn, trong suốt rồi đổ trà sữa và thêm trân châu bên trên. Lúc này, trân châu ở phía trên những viên đá trông khá đầy đặn. Nhưng một lát sau thì trân châu cũng sẽ chìm xuống do sức nặng. Nếu muốn chụp ảnh đẹp thì pha chế xong bạn cần chụp ảnh ngay nhé!
Cách 2: Múc trân châu vào cốc lớn, trong suốt rồi rót trà sữa và thêm đá là có thể thưởng thức được ngay. Trân châu hoàn toàn nằm ở dưới đáy cốc và chúng khá dính nên khi uống bạn hãy khuấy lên để hút được cả trân châu và trà sữa.
Ngoài trân châu ra thì bạn hoàn toàn có thể sáng tạo khi cho thêm nhiều loại topping yêu thích khác như như trân châu trắng, thạch rau câu, bánh flan,…
Cốc trà sữa chuẩn không cần chỉnh sẽ thỏa mãn những yếu tố sau đây:
- Về phần nhìn, thoáng trông cốc trà sữa là đã thấy ngon miệng bởi màu sắc rất hấp dẫn. Màu nâu sữa chủ đạo và lấp ló những viên trân châu màu đen đầy mê hoặc.
- Về phần mùi, cốc trà sữa rõ mùi trà ngon không lẫn vào đâu được.
- Về phần vị, cốc trà sữa thật cuốn vị giác khi kết hợp giữa vị chát của trà, vị béo của sữa và vị ngọt của đường. Uống trà sữa, nhai nhai viên trân châu dẻo quả thực rất hấp dẫn.
Bí quyết pha trà sữa ngon
Để pha những cốc trà sữa ngon, chuẩn vị trà, thơm vị sữa thì trong khâu pha chế cần chú ý một số những điểm sau đây. Nằm lòng những yếu tố này thì có lẽ bạn không chỉ thích uống trà sữa đâu mà còn rất am hiểu về trà sữa nữa đấy!
Thứ nhất, nguyên liệu trà phải là loại ngon.
Trà ngon sẽ cho ra nước cốt ngon, thơm và đậm đà. Nhiều người có gu thưởng thức trà chỉ cần ngửi mùi trà là có thể nhận biết trà có phải loại ngon hay không?
Thông thường, nguyên liệu pha trà được chế biến khô dưới dạng trà sấy khô, trà túi lọc, bột trà,… Bởi vì được pha cùng sữa nên trà đòi hỏi phải có cả vị và hương thơm đậm đà. Các loại trà đen được rang sấy thêm các hương liêu như trà Bá Tước, trà Chai rất thích hợp để pha trà sữa.
Không chỉ trà nhập khẩu mới ngon mà ngay tại Việt Nam cũng có nhiều vùng trồng trà chất lượng cao, sản xuất nguyên liệu trà phục vụ cho thị trường trà sữa tiềm năng trong nước. Nguyên liệu pha trà sữa thường là các loại trà truyền thống như trà xanh, trà đen, hồng trà, trà ô long, trà nhài,…
Bạn hãy mua nguyên liệu pha trà sữa của những thương hiệu trà ngon, uy tín có bán trong siêu thị, cửa hàng tạp hóa và trong tiệm chuyên bán đồ pha chế nhé!
Thứ hai, nhiệt độ của nước hãm trà.
Người am hiểu về cách pha trà và trong quy trình chế biến của các thương hiệu trà sữa lớn thường quy định nhiệt độ của nước đem ủ trà khác nhau cho từng loại trà.
Ví dụ như trà nhài sẽ được ủ trong nước sôi 80oC còn các loại trà khác như trà ô long, hồng trà thường là 90oC,…
Thứ ba, thời gian ủ trà.
Trong cách ủ trà cần phải quan tâm đến yếu tố thời gian. Thời gian ủ trà cũng tùy thuộc vào loại trà và lượng trà sử dụng. Ủ trà lâu quá có thể khiến trà ra thêm nhiều chất keo gây nên mùi nồng và đắng chát.
Vì vậy mà thời gian ủ trà với số lượng trà pha nhỏ thường từ 5-10 phút còn pha chế số lượng lớn đem bán thì thời gian ủ thường từ 20-30 phút.
Thứ tư, tỷ lệ sữa, trà và các nguyên liệu khác trong khâu pha chế.
Công đoạn pha chế trà sữa đòi hỏi người pha cần linh hoạt và kỹ lưỡng đong nguyên liệu sao cho vừa đủ hòa quyện lẫn nhau, tạo nên cốc trà sữa thành phẩm ngon nhất. Bởi vậy mà công đoạn này có thể nói là quyết định đến 90% độ thành công của cốc trà sữa.
Người pha chế sẽ có những bí quyết pha trà sữa khác nhau còn trong quy trình pha trà sữa của những thương hiệu lớn có nhiều yêu cầu nghiêm ngặt và nhân viên cần tuyệt đối tuân theo: đong nguyên liệu, lắc trà, thêm sữa, đong đường, thêm topping, xúc đá viên,…
Bởi vậy mà những cốc trà sữa thật chuẩn chỉnh đã được tạo nên, thỏa mãn nhu cầu thưởng thức của người dùng.
Thứ năm, hạn dùng của trà sữa.
Trà sữa đóng chai công nghiệp hẳn là có phụ gia thực phẩm nên hạn sử dụng có thể kéo dài vài tháng. Còn trà sữa tự pha ở nhà và trà sữa pha chế ngoài hàng chỉ nên sử dụng trong vòng 4-12 giờ hoặc theo khuyến nghị của người bán. Trà sữa trong thành phần có sữa và nhiều topping kèm theo, nếu để lâu trà sữa có thể bị biến chất, thay đổi hương vị còn topping sẽ bị cứng hoặc nát không còn ngon nữa.
Những điểm thú vị của trà sữa
Trong thời buổi bão hòa của nền kinh tế hiện nay, rất khó để một sản phẩm chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Vậy mà từng cốc trà sữa lại có thể làm được điều đó. Trà sữa được mọi người trong mọi lứa tuổi yêu mến và dường như, mức nhiệt của trà sữa sau bao năm vẫn chưa có điểm dừng.
Vậy tại sao trà sữa lại được yêu mến đến như vậy?
Trà sữa là biểu tượng cho sự hợp thời
Khi có thương hiệu trà sữa mới mẻ nào xuất hiện, chúng sẽ tạo nên cơn sốt và không chỉ fan nghiền trà sữa đâu mà các bạn trẻ sẽ háo hức xếp thành hàng dài để mua cho được một cốc trà sữa. Rồi trước khi thưởng thức, sẽ hào hứng check in và chụp ảnh đăng lên mạng cho bằng bạn bằng bè.
Đi chơi trung tâm thương mại, đi lên phố mà trên tay chúng ta cầm cốc trà sữa, vừa đi vừa nhâm nhi trông mới sành điệu làm sao. Trên mạng hot hot loại trà sữa nào theo mùa, nhiều bạn trẻ đặt hàng ngay về thử thì mới an tâm được.
Cốc trà sữa cứ len lỏi vào đời sống của chúng ta như vậy, chúng tượng trưng cho sự tươi mới, trẻ trung phù hợp với phong cách của giới trẻ ngày nay.
Trà sữa mang lại hạnh phúc cho con người
Trà sữa – thức uống ngọt ngào cũng là sợi dây kết nối tình cảm con người lại với nhau. Một nhóm bạn quây quần bên những cốc trà sữa, vừa uống thử của nhau vừa chuyện trò rôm rả. Hay cốc trà sữa mà anh bạn trai chiều lòng mua cho bạn gái. Có thứ gì ngọt ngọt vào thì câu chuyện cũng sẽ thêm phần ngọt ngào, gần gũi hơn thì phải?
Vào những lúc căng thẳng sau giờ học và giờ làm việc, có được một cốc trà sữa thơm ngon để nhâm nhi bên cạnh thì quả là thư giãn và vui thích. Biện pháp này giúp xả stress thật là hữu hiệu.
Trà sữa thỏa mãn vị giác của con người
“Ngon” chính là từ ngắn gọn để mô tả về một cốc trà sữa. Vì ngon mà nhiều người nghiền ngẫm, săn lùng những vị trà sữa mới nổi trên mạng xã hội và không ngại thử nghiệm từng loại trà sữa của thương hiệu trà sữa mình yêu thích để tìm ra vị nào là ngon nhất.
Giải mã sức hút của trà sữa, chúng ta yêu thích trà sữa bởi mùi vị ngon và dễ uống. Trà sữa xứng đáng là thức uống được khen thưởng về tính sáng tạo và linh hoạt trong khâu pha chế để mang đến nhiều hương vị, nhiều loại topping thỏa mãn vị giác của con người.
Trà sữa có nhiều lợi ích đối với sức khỏe
Trong công thức pha chế trà sữa có sử dụng hai thành phần chính là trà và sữa. Cả trà và sữa đều chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của con người nên việc sử dụng trà sữa trong tầm kiểm soát sẽ mang tới một số lợi ích nhất định. Trong đó phải kể đến:
- Trà sữa có thành phần trà nguyên chất lớn mà trà lại rất giàu các hợp chất thực vật gọi là flavonoid. Đây được biết đến là chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Qua đó, giúp giảm huyết áp, giảm nồng độ cholesterol xấu và phòng ngừa mắc các bệnh ung thư như ung thư gan, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt,…
- Trong sữa lại giàu các chất như protein, canxi, kali,… cùng nhiều loại vitamin có lợi cho sự phát triển của trí não và hệ xương.
- Trong một nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc, sử dụng trà sữa giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư miệng ở người trưởng thành.
- Chất catechin trong trà hỗ trợ cơ thể rất nhiều trong việc chống dị ứng, nhất là khi môi trường sống có nhiều tác nhân ô nhiễm, ảnh hưởng đến sức khỏe như hiện nay.
- Sau khi uống trà nói chung và trà sữa nói riêng, hẳn là bạn thấy răng có cảm giác sạch hơn hẳn. Tác dụng này là nhờ hợp chất polyphenol giúp làm sạch bề mặt của răng, ngăn ngừa hình thành mảng bám và hiệu quả trong việc phòng ngừa sâu răng, giúp răng chắc khỏe hơn.
- Sử dụng trà sữa định kỳ không chỉ giúp tăng cường trí nhờ mà giúp não bộ được thư giãn, giải tỏa căng thẳng phần nào dưới những áp lực mà con người gặp phải trong đời sống sinh hoạt hàng ngày.
Tuy nhiên một ly trà sữa trân châu nhiều topping lại có một lượng calo, đường, sữa rất lớn. Bạn nên hạn chế uống quá nhiều làm phản tác dụng của trà sữa đơn thuần nhé.
Trà sữa đó đây
Fan hâm mộ trà sữa sẽ thỏa mãn niềm đam mê nếu được trực tiếp thưởng thức nhiều hương vị trà sữa ngon của thế giới. Tiêu biểu trong đó là những dòng trà sữa vô cùng nổi tiếng sau đây, bạn tham khảo nhé!
Trà sữa phong cách quý tộc
Người Châu Âu từ thế kỷ XVII-XVIII nhất là những người thuộc tầng lớp quý tộc nước Anh đã có cách thưởng thức trà ngon bằng cách thêm sữa đặc hoặc sữa tươi vào cốc trà, quấy đều và thưởng thức.
Uống trà được xem là thú vui tận hưởng cuộc sống của tầng lớp quý tộc và những thương nhân giàu có. Cốc trà được làm từ thủy tinh hoặc pha lê cao cấp, bên trong có loại trà ngon thể hiện đẳng cấp và địa vị xã hội. Khi thêm sữa vào trà, nước trà trong phút chốc đã mang vị thơm, béo dễ uống hơn rất nhiều.
Cách thưởng thức trà độc đáo này lan rộng khắp Châu Âu rồi tới các nước Châu Á như Đài Loan, Hồng Kông, Thái Lan,… trong quá trình khai phá thuộc địa.
Trà sữa trân châu
Trà sữa trân châu nổi tiếng nhất chắc ai cũng biết là của Đài Loan. Trà sữa trân châu về cơ bản gồm các thành phần chính là trà, sữa và trân châu như mình hướng dẫn cách làm bên trên ấy.
Những hạt trân châu dai dai, nhai tóp tép vui miệng ngoài loại trân châu đen truyền thống thì tại một số quốc gia đã có nhiều biến thể như trân châu mini, trân châu sợi, trân châu hoàng kim, trân châu trắng, trân châu phô mai,… đều được đón nhận nồng nhiệt.
Trà sữa với lớp kem béo
Thay vì pha sữa vào trà, sữa được đánh bông lên thành dạng kem rồi xịt hoặc rưới bên trên nước trà nguyên chất đã tạo thành một lớp kem trông đẹp mắt và ngon miệng. Lớp kem sữa này có đặc điểm rất đậm vị sữa, béo béo, nhẹ nên nổi bồng bềnh phía trên lớp nước trà.
So với trà sữa truyền thống thì trà sữa với lớp kem béo không ngọt bằng và có vị thanh mát, hơi chát.
Để thưởng thức, người uống sẽ dùng ống hút/ thìa quấy đều phần kem với phần trà. Một cách thưởng thức nữa là nhâm nhi tách biệt lớp trà với lớp kem béo. Cách nào cũng đều ngon các bạn ạ!
Trà sữa matcha
Những cốc trà sữa matcha với màu xanh lá cây mang lại sự thanh đạm và mát lành. Trà được sử dụng là trà xanh tự nhiên được chế biến cầu kỳ nhằm giữ lại màu xanh lá nguyên thủy. Công nghệ chế biến trà xanh độc đáo này được người Nhật Bản, Đài Loan thực hiện thành công đầu tiên rồi sau đó các nước khác như Việt Nam, Thái Lan,… cũng nắm bắt dần bí quyết.
Trà sữa matcha thơm mùi trà xanh nguyên chất thanh mát, có độ chát nhẹ cùng vị béo của sữa đem lại cảm giác thư giãn khi thưởng thức. Cơn sốt trà sữa matcha năm nào khiến giới trẻ Việt Nam thi nhau săn lùng bằng được để nếm thử.
Chú ý khi sử dụng trà sữa
Trà sữa là loại thức uống được mọi người vô cùng yêu thích. Thế nhưng, nhiều người lại lo lắng khi sử dụng trà sữa bởi một ly trà sữa khá lớn và nhiều chất. Để thưởng thức trà sữa ngon lành trọn vẹn mà không cần phải lo lắng quá nhiều các bạn hãy chú ý một số điểm sau đây nhé!
- So với những loại thức uống khác, lượng đường trong trà sữa khá nhiều. Nếu có thể, bạn hãy sử dụng trà sữa giảm đường để không còn lo lắng nạp quá nhiều đường vào cơ thể.
- Không nên vừa dùng bữa chính vừa uống trà sữa. Sử dụng trà sữa song song khi ăn sẽ làm đầy bụng và giảm khả năng tiêu hóa những thực phẩm khác trong bữa ăn.
- Rất nhiều công thức trà sữa có sử dụng sữa bò tươi. Một số người nhạy cảm thường đau bụng sau khi dùng sữa bò tươi nên cần chú ý thành phần này trong trà sữa. Trường hợp thích uống trà sữa thì những người này có thể dùng sữa đặc, sữa bột, sữa hạt,… để thêm vào.
- Một cốc trà sữa không topping chứa khoảng 360 kcal cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Bởi vậy mà việc dùng quá nhiều trà sữa trong ngày sẽ khiến cơ thể bị thừa năng lượng, nguy cơ tăng cân và khiến bạn gặp nhiều vấn đề khác về sức khỏe như tim mạch, tiểu đường, nóng trong người, lên mụn ở mặt, táo bón,…
- Lượng trà nguyên chất trong một cốc trà sữa khá lớn. Do đó những người nhạy cảm với cafein có trong trà cần đề phòng triệu chứng say cafein khiến cơ thể mệt mỏi, chóng mặt và bị mất ngủ.
- Trà sữa các loại bày bán rất nhiều trên thị trường cũng đặt ra những câu hỏi đầy nghi ngờ về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ. Sữa bẩn, trà bẩn, topping nhuộm hóa chất,… khi nạp vào cơ thể sẽ làm chúng ta bị ngộ độc, đau bụng hoặc về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến chức năng của gan, thận.
- Để tăng cảm giác ngon miệng, nhiều cốc trà sữa được yêu thích hơn khi thưởng thức cùng các loại topping đa dạng. Khi trẻ nhỏ thưởng thức có nguy cơ bị sặc, nguy hiểm hơn là gây tắc nghẽn đường thở. Bởi vậy mà chúng ta cần thận trọng khi cho trẻ nhỏ uống trà sữa có lẫn các loại topping.
Qua bài viết này của Thật Là Ngon mình tin rằng bạn đã có được thêm nhiều kiến thức về trà sữa. Có khi tìm hiểu xong, bạn có thể tự tin pha trà sữa truyền thống thành công và an tâm hơn khi sử dụng trà sữa hàng ngày vì biết thêm về công dụng của trà sữa, lưu ý khi sử dụng trà sữa,…
Trà sữa ngon thật ấy, nhưng nếu bạn muốn đổi vị với các loại trà khác nhau thì hãy thử pha trà hoa đậu biếc, trà hương thảo, trà hoa cúc, trà sâm Ngọc Linh,… xem sao nhé!
Và còn rất nhiều thức uống giải khát, giải nhiệt rất ngon dành cho bạn!
*Ảnh: Sưu tầm
0
Shares
