Ngày nay, trà sữa là món đồ uống ưa thích của mọi tầng lớp không riêng gì giới trẻ. Tuy nhiên, dù có ngon đến mấy thì nhiều người vẫn còn e ngại vì mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm của những cửa hàng trà sữa bên ngoài. Chính vì vậy, ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn tự tay làm những ly trà sữa chuẩn vị Đài Loan ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu pha trà sữa Đài Loan
-
Bột trà sữa Đài Loan: với nguyên liệu này, ly trà sữa của bạn sẽ được giữ nguyên hương vị tối đa trong vòng 24h. Chính vì vậy, bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để pha sẵn và để trong tủ lạnh, khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra và lắc nhẹ.
-
Trà (trà đen, lục trà, trà olong,…): mặc dù trong thành phần bột trà sữa đã có trà, nhưng nếu bạn muốn ly trà sữa mình đậm vị trà hơn thì có thể cho thêm vào nhé.
-
Sữa đặc, đường: hãy cho thêm sữa đặc và đường nếu bột trà sữa chưa cung cấp đủ độ ngọt và béo đối với bạn
-
Trân châu và các topping theo ý thích của bạn: việc thêm các loại
Sự khác biệt giữa trà sữa Đài Loan và các loại trà sữa khác
-
Khác với các loại trà sữa khác, trà sữa chuẩn vị Đài Loan thường được sử dụng các loại trà như: trà đen, hồng trà, trà olong,…
-
Bạn phải biết cách kết hợp theo đúng tỉ lệ trà và sữa sao cho thơm ngậy vừa đủ mà độ trà vẫn được giữ nguyên.
-
Trà sữa Đài Loan thường có vị béo vừa phải và đậm hương vị trà. Chính vì vậy, bạn không được cân chỉnh sai định lượng bởi vì nó sẽ tạo ra một loại mùi vị hoàn toàn khác.
Cách phân biệt các loại trà phổ biến được chọn làm trà sữa
-
Việc sử dụng các loại trà sẽ phụ thuộc vào sở thích của bạn. Mỗi loại trà sẽ có những công dụng và mùi vị đặc trưng khác nhau.
-
Trà đen (hay còn gọi là hồng trà): thường có màu hơi sẫm, vị nồng và rất ngon.
-
Lục trà: thường có màu xanh nhạt hòa trộn cùng một màu vàng hơi đậm, lục trà có vị hơi chat và có hương cốm nhè nhẹ.
-
Trà olong: thường được sử dụng phổ biến để làm trà sữa, trà thường có màu xanh (độ đậm nhạt tùy vào các loại lá trà). Sởi dĩ trà olong được sử dụng rộng rãi là vì chúng không chỉ bền màu mà còn có hương thơm đọng lại rất lâu ở hậu vị.
Cách pha trà sữa bằng bột trà sữa Đài Loan
-
Bước 1: Bạn nấu nước sôi và ủ trà trong vòng 15 phút. Tỉ lệ pha trà là: 10g trà/ 250ml nước sôi.
-
Bước 2: Sau đó, bạn lọc sạch phần bã trà và chỉ giữ lại phần nước. Bạn cho bột trà sữa Đài Loan vào và khuấy đều. Bạn cần pha theo tỉ lệ 20g bột sữa/ 200ml nước trà.
-
Bước 3: Bạn cho thêm 20ml sữa đặc và 25g đường vào phần trà sữa vừa pha.
-
Bước 4: Cho một ít trân châu và cho đá vào ly.
-
Bước 5: Bạn rót phần trà sữa đã pha vào ly, trang trí thêm trân châu và các loại topping bạn yêu thích.
Cách làm trân châu đường đen tại nhà
Trà sữa thì không thể thiếu trân châu rồi phải không nè! Ngay bây giờ, mình sẽ mách các bạn cách làm món trân châu đường đen – loại topping “đang làm mưa làm gió” trên thị trường hiện nay nhé.
-
Bước 1: Bạn trộn 125g bột năng và 10g bột ca cao vào với nhau.
-
Bước 2: Bạn cho vào nồi 60g đường đen, 5g bột năng, 70ml nước lọc và khuấy đều cho đường và bột tan bớt (bạn có thể mua loại đường này ở bất kỳ siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi nào).
-
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp lên bếp và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Lưu ý, bạn không nên để lửa quá to vì hỗn hợp rất nhanh chín.
-
Bước 4: Bạn tắt bếp, sau đó lấy số bột năng và bột ca cao đã trộn ban đầu cho vào nồi. Bạn hãy trộn đều bột với hỗn hợp đường tầm vài phút để tạo ra một hỗn hợp khô ráo và dẻo.
-
Bước 5: Vo tròn phần bột bạn vừa trộn lại thành một viên tròn và chia ra làm 4. Tiếp đến, bạn lăn chúng thành những hình trụ dài rồi dùng dụng cụ cắt bột thành từng viên nhỏ để tiết kiệ thời gian khi tạo hình.
Lưu ý: bạn chỉ nên cắt bột thành những viên nhỏ, có đường kính khoảng 0,5cm để đảm bảo bột chín được cả bên trong
-
Bước 6: Cho trân châu vào nồi nước sôi để luộc trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Tuy nhiên, sau khi tắt bếp bạn nên đậy nắp lại và ủ trân châu trong nồi khoảng 30 phút. Quá trình này sẽ giúp trân châu chính từ trong ra ngoài.
-
Bước 7: Sau khi ủ khoảng 30 phút, bạn hãy bỏ đi phần nước luộc và mang trân châu cho vào một chiếc nồi mới. Tiếp đến, bạn cho thêm 50ml nước lọc và 35g đường đen.
-
Bước 8: Bật bếp lên và tiếp tục khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Mẹo thực hiện thành công công thức pha trà sữa Đài Loan
-
Nếu không có thời gian, bạn có thể mua trân châu hoặc các loại topping đã làm sẵn bên ngoài để cho vào trà sữa. Tuy nhiên, nếu bạn có một ít thời gian thì nên tự tay để làm chúng. Việc làm đó sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn cho bạn.
-
Sau đây là một mẹo nhỏ cho bạn khi muốn giảm độ đắng của trà nhưng không muốn làm mất vị trà. Bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào trà và khuấy đều. Vị ngọt tự nhiên không chỉ giúp giúp trà bớt đắng mà còn giữ nguyên hương vị cho món trà sữa của bạn.
-
Bạn nên chọn mua đúng loại trà, bột sữa và các nguyên liệu khác khi còn mới để trà sữa Đài Loan ngon hơn.
-
Sữa tươi bạn có thể dùng sữa tươi có đường, không đường hoặc tùy loại bạn thích.
Nếu như các loại trà sữa khác đều nghiêng về độ ngậy và vị béo thì trà sữa Đài Loan vẫn giữ được vị ngon và độ ngọt cân đối. Chính vì vậy, có thể nói món trà sữa này phù hợp với mọi lứa tuổi và mọi loại thời tiết. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết trên sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những ly trà sữa thơm ngon và chuẩn vị Đài Loan nhé!
