Cách pha nước mắm ngon chấm phở cuốn là một trong những bước quan trọng làm nên nét riêng và cuốn hút đặc biệt của món phở cuốn, khiến cho ai ăn vào cũng mê, cũng ghiền
Bật mí cách pha nước mắm chấm phở ngon
Nhớ đến Hà Nội du khách không thể quên ẩm thực Hà Thành với món phở cuốn thơm ngon đến lạ này. Để có được món phở cuốn thanh mát giải nhiệt mùa hè vị ngon như ngoài hàng không thì không chỉ cần đến bánh phở ngon, rau thơm tươi sạch hay thịt bò mềm mà còn cần lắm một bát nước chấm chua cay mặn ngọt, đậm đà, đủ vị. Vì vậy, hôm nay hãy cùng học cách pha nước chấm phở cuốn ngon nhất.
Mặc dù chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách pha nước mắm ngon chấm phở cuốn thơm ngon đậm đà, đúng chuẩn như ngoài hàng.
Nước chấm tỏi ớt ngon chấm phở cuốn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nước mắm chấm phần 10 cuốn
- 5 thìa nước mắm loại ngon
- 1 thìa giấm ăn
- 3 thìa nước sôi để nguội
- 5 tép tỏi
- 1 quả chanh tươi hoặc có thể thay thế bằng 2-3 quả quất
- 1 thìa đường
- 2 quả ớt tươi
Cách pha nước mắm chấm phở cuốn
Bước 1: Tỏi được bỏ vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn. Chú ý băm tỏi thật nhỏ để khi cho vào bát nước chấm tỏi sẽ nổi lên trên, như vậy bạn sẽ có được bát nước chấm hấp dẫn hơn.
Bước 2: Ớt tươi được rửa sạch, bỏ cuống. Bạn có thể cắt đôi ớt hoặc bổ dọc quả ớt để loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo thái ớt thành lát mỏng hoặc có thể băm nhỏ ớt. Chú ý sau khi làm ớt xong nhớ rửa tay thật kỹ để tránh cay hoặc bỏng da mặt nếu chạm tay lên da.
Bước 3: Cho 1 thìa đường trắng hòa tan trong 3 thìa nước sôi. Sau đó cho nước mắm vào quấy đều trong hỗn hợp nước đường.
Bước 4: Chanh được bổ đôi sau đó vắt vào bát nhỏ và loại bỏ hạt. Sử dụng nước cốt chanh và thêm 1 thìa giấm ăn vào bát nước mắm đã được pha chế và quấy đều. Có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nước chanh và giấm ăn tùy vào sở thích của bạn.
Bước 5: Cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào bát nước chấm. Nếu bạn có sở thích ăn dưa góp có thể làm dưa góp với cà rốt và đu đủ xanh sau đó cho vào bát nước chấm để làm tăng thêm hương vị và hấp dẫn. Như vậy, bạn đã học xong cách pha nước chấm phở cuốn đơn giản.
Nước mắm chấm phở cuốn ngon mà bạn nên thử
Lưu ý khi pha nước mắm chấm phở cuốn
- Khi làm tỏi pha nước chấm bạn nên giã tỏi để giữ được hương vị và nước tỏi, giúp nước chấm thơm ngon hơn.
- Để vị tỏi được đậm đà, bạn có thể ngâm tỏi, ớt với giấm ăn trước khi pha chế với những nguyên liệu khác. Nếu không bạn thực hiện với 5 bước trên để việc điều chỉnh gia vị dễ dàng hơn.
- Công thức cách pha nước mắm ngon chấm phở cuốn chế nguyên liệu ở trên có thể thay đổi để phù hợp với sở thích của bạn và gia đình.
Cách làm phở cuốn Hà Nội
Sau khi đã hướng dẫn cách pha nước mắm chấm phở cuốn, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm phở cuốn Hà Nội. Phở cuốn không chỉ nức danh trong nước mà ngay cả những du khách nước ngoài đến Việt Nam cũng không thể quên được món ăn tuyệt vời này. Hương vị thanh mát của thịt bò hòa quyện với rau sống và sự đậm đà của nước chấm chua chua cay cay được pha chế một cách khéo léo.
Món phở cuốn Hà Nội thơm ngon hấp dẫn ăn kèm nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Bánh phở cuốn: 1kg
- Thịt bò thăn: 400gr
- Mùi tàu: 2 mớ
- Rau mùi: 2 mớ
- Xà lách hoặc rau diếp: 300gr
- Húng láng: 2 mớ
- Tỏi: 2 củ
- Gừng 1 nhánh
- Chanh: 2 quả
- Ớt sừng: 2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, mắm, tiêu, dấm
Cách làm phở cuốn
Bước 1: Sơ chế
Các loại rau sống nhặt sạch phần úa, héo sau đó rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ. Ớt cắt lát hoặc băm nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 thìa café muối, ½ thìa café tiêu, gừng băm nhỏ và 1 chút dầu ăn trong 15 pút để thịt bò mềm và đậm đà khi xào.
Bước 2: Chế biến thịt bò
Đặt chảo lên bếp, để lửa to cho chảo nóng, cho dầu ăn vào đợi khi dầu nóng già thì cho ½ chỗ tỏi vào phi thơm cuối cùng cho thịt bò vào xào tái, để lửa to để tránh cho thịt bò ra nước. Xào thịt bò xong thì cho ra đĩa.
Bước 3: Cuốn phở
Trải bánh phở ra một cái đĩa sạch cho các loại rau sống xuống dưới, dải đều thịt bò lên trên sau đó cuốn tròn bánh phở lại là bạn đã có chiếc phở cuốn hấp dẫn.
Những cuốn phở hấp dẫn ăn kèm với nước chấm tỏi ớt thì không còn gì bằng
Cách pha nước mắm ngon chấm phở cuốn và cách làm phở cuốn thật đơn giản phải không? Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.
>>> Xem thêm:
