Cách pha nước chấm bún chả ngon đúng điệu khi bạn tự làm tại nhà đóng vai trò vô cùng quan trọng tạo nên một món bún chả ngon, mang đậm hương vị bản xứ Hà Nội. Bún chả Hà Nội – món ăn ngon đậm đà mà mỗi lần có dịp đến thủ đô thì ai ai cũng muốn thưởng thức. Vậy Đông Nam sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm nước chấm bún chả thịt nướng cực ngon tại bài viết dưới đây.
Bún chả Hà Nội
Một trong những yếu tố làm nên thương hiệu cho món bún chả Hà Nội chính là bát nước chấm đậm đà được pha cầu kỳ, cẩn thận. Bún chả hiện nay nơi đâu cũng có thể làm được nhưng mỗi nơi lại có một công thức pha chế riêng biệt để tạo tiếng vang, khác lạ. Hôm nay Đông Nam sẽ tổng hợp và lựa chọn 2 công thức pha nước chấm bún chả ngon nhất, dễ làm nhất để các bạn có thể tự làm tại nhà nhé!
Cách pha nước chấm bún chả, thịt nướng
Nguyên liệu pha nước chấm bún chả Hà Nội
- 2 quả ớt
- 5 nhánh tép tỏi
- 2 quả chanh
- 100ml dấm
- 200g đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 5 thìa canh nước mắm ngon Nam Ngư hoặc Chinsu
Chi tiết cách pha nước chấm bún chả Hà Nội ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế đu đủ: Bạn cắt phần núm cho bớt nhựa, chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng. Nạo vỏ, bỏ ruột rồi đem ngâm trong chậu nước muối chừng 30 phút.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, rửa, đập dập sau đó băm thật nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt cuống sau đó băm nhỏ
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
Bước 2: Làm phần dưa góp
- Đu đủ, cà rốt bào nhỏ thành miếng thiệt mỏng, nếu bạn khéo tay thì tỉa họa tiết cánh hoa cho đẹp.
- Cho đu đủ, cà rốt đã ráo nước vào một tô, thêm 2 thìa đường, nước cốt chanh 3 thìa, bột canh và nửa số ớt đã băm vào trộn đều cho ngấm gia vị. Ướp từ 10-15 phút là được nhé.
Bước 3: Pha nước mắm chấm bún chả
- Chuẩn bị tô lớn, thêm 100ml nước ấm và thêm 3 thìa đường, khuấy đều cho tan đường thì bạn thêm 6 thìa nước mắm vào cùng với nước cốt chanh, khuấy thật đều.
- Thêm ớt, tỏi băm vào khuấy đều.
- Đun nước chấm cho nóng lên là có thể dùng được. Sau đó bạn thả dưa góp và thịt chả vào là bạn đã hoàn thành xong món ăn và thưởng thức ngay được rồi đấy.
Xem thêm:
Cách pha nước chấm bún chả ngon đúng chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu pha nước chấm bún thịt nướng, chả
- Nước mắm truyền thống ngon
- Đường
- Giấm
- Nước sôi để nguội
- Tỏi, ớt giã nhuyễn, tiêu xay
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Chanh tươi
Cách pha nước chấm bún chả, thịt nướng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn sơ chế đu đủ, cà rốt như trên
- Tỏi, ớt, chanh cũng sơ chế như trên
Bước 2: Cách ngâm đu đủ, cà rốt ăn kèm
- Bạn pha hỗn hợp: 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 muỗng giấm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt băm nhuyễn và trộn đều.
- Sau đó cho cà rốt và đu đủ đã xắt mỏng vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút cà rốt và đu đủ sẽ đậm đà ngon hơn và giòn hơn.
Bước 3: Tỷ lệ pha nước chấm bún chả
Nước chấm chính là “linh hồn” của món bún chả, quyết định hương vị hấp dẫn của món ăn, cách pha như sau:
- Chuẩn bị 1 tô cho 3 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước cốt chanh, nữa muống giấm và khuấy đều lên, hòa tan với nhau.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào.
- Cuối cùng, bạn vớt đu đủ, cà rốt cho vào, để khoảng 5-10 phút là ăn được. Chấm kèm với miếng chả thơm, thịt nướng đậm đà, bún và rau sống thời tiết này thì còn gì bằng.
Những lưu ý cách làm nước mắm chấm bún chả
- Khi sơ chế đu đủ tránh bị ngứa tay thì bạn nên cho đu đủ vào nước dùng dao gõ vào vỏ đu đủ để chảy hết nhựa sau đó rửa sạch, rồi ngâm nước khác, khi nạo nên đeo bao tay vào nha.
- Để miếng đu đủ và cà rốt có độ giòn thì trước khi làm dưa góp bạn nên bóp qua với 1 thìa giấm.
- Gia giảm tỷ lệ các gia vị tùy theo khẩu vị của bạn chứ không nhất thiết phải đúng công thức nhé.
- Bên cạnh đó, bạn nên dùng nguyên liệu dùng để thực hiện cần tươi và an toàn vệ sinh thực phẩm bạn nhé.
Như vậy, cách pha nước chấm bún chả ngon chuẩn vị Hà Nội rất đơn giản và dễ thực hiện phải không nào. Cuối tuần nếu quý khách ngại ra ngoài thì có thể bắt tay ngay làm món bún chả cực ngon theo công thức trên đây nha. Đông Nam chúc quý khách thành công!
