Xôi gấc thường được người dân miền Bắc nấu vào mỗi dịp lễ Tết, cưới hỏi vì được xem như món ăn mang lại sự may mắn. Ngày nay, xôi gấc phổ biến hơn và trở thành món ăn sáng được nhiều người yêu thích. Cách nấu xôi gấc cũng không khó, gạo nếp đồ thành xôi dẻo, thấm vị thơm, nhất là kết hợp với sắc đỏ tự nhiên của gấc khiến món xôi trở nên hấp dẫn.
Cách nấu xôi gấc ngon nhất là công thức được nhiều bà nội trợ đặc biệt quan tâm. Bởi món ăn này thường góp mặt trong nhiều sự kiện quan trọng của gia đình và là thức quà quê đáng quý của những người con vùng Bắc Bộ.
Bên cạnh đó, nó còn được xem là bữa sáng thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng. Chính vì thế, bạn hãy cùng alittleitalian thử theo dõi bài viết chi tiết ngay dưới đây để “bỏ túi” các cách nấu xôi gấc thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Xôi gấc bao nhiêu calo ?
Theo các nghiên cứu thì một gói xôi thông thường cung cấp khoảng 400 – 600 calo, lượng calo nhiều còn tùy thuộc vào các nguyên liệu chế biến cùng xôi như thịt, chả lụa,… Nhiều hơn lượng calo của một chén cơm khoảng 130 calo hoặc 1 bát phở là 350 calo.
Dưới đây là lượng calo của một số loại xôi:
- Xôi bắp chứa 310 calo
- Xôi gấc chứa 600 calo
- Xôi lạc, xôi mặn chứa khoảng 500 calo
- Xôi đậu xanh, xôi đậu đen chứa khoảng 500 calo
1. Cách làm món xôi gấc đậu xanh 3 tầng ngon nhất tại nhà
Cách nấu xôi gấc ngon nhất không thể bỏ qua công thức nấu xôi gấc 3 tầng. Đây được xem như một món ăn biểu tượng cho sự may mắn và hạnh phúc. Đặc biệt thường xuất hiện trong các lễ tiệc của gia đình. Hãy thử tham khảo cách nấu món xôi này vừa thơm ngon, vừa đều tầng và không bị vỡ thử nhé!
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi gấc
Để nấu món xôi gấc ba tầng ngon đúng vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:
- 500 gram gạo nếp
- 200 gram đậu xanh đãi vỏ
- 1 quả gấc chín
- 1 chén rượu trắng
- 50 gram đường
Xem ngay
16 nước giải rượu bia nhanh và an toàn nhất, yên tâm vui lễ, Tết
1.2. Cách nấu xôi gấc đậu xanh 3 tầng ngon nhất tại nhà
- Đầu tiên, ngâm gạo nếp và đậu vào nước khoảng 4 tiếng cho nở (có thể ngâm qua đêm tầm 6 – 8 tiếng).
- Bổ đôi quả gấc lấy phần hạt và phần thịt bám xung quanh hạt. Sau đó đổ chén rượu trắng vào đeo bao tay để bóp nhuyễn phần thịt gấc ra.
- Tiếp theo bắc nồi lên bếp đổ nước đun sôi rồi xếp xửng hấp lên trên. Đổ đậu xanh dàn lên trên bề mặt nhớ tạo thêm 1 vài lổ thông hơi để đậu xanh chín đều và không bị nhão. Lúc này, để lửa vừa phải khoảng 20 phút cho đậu chín. Trong lúc chờ đậu chín bạn trộn gạo nếp với gấc.
- Sau khi đậu xanh đã chín bạn cho ra dĩa cho nguội bớt và đổ thêm nước vào nồi để hấp xôi nếp.
- Trong lúc chờ xôi chín bạn tiến hành giã đậu xanh và cho 3 thìa đường vào trộn đều. Bật bếp lửa đảo khoảng 3 phút cho phần đường và đậu quánh lại với nhau.
- Khi xôi đã chín bạn bắt đầu tạo hình xôi gấc 3 tầng. Dùng khuôn nhựa hình bông hoa cho xôi vào ấn thật chặt. Lớp tiếp theo là đậu xanh nén chặt xuống. Cuối cùng lại thêm một lớp xôi nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi gấc 3 tầng rồi đấy!
2. Cách nấu xôi gấc đường ngon nhất
Có thể nói món xôi gấc đường là một trong những món ăn yêu thích của rất nhiều người. Nhờ vị béo ngậy của gấc hòa quyện cùng hạt nếp dẻo thơm. Đặc biệt gấc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như vitamin E, A, caroten, lycopen,…giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Cũng tương tự như món xôi gấc 3 tầng, với xôi gấc đường bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- 300 gram nếp
- 150 gram thịt gấc
- 70 gram đường
- 1 thìa muối
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa canh rượu
- 100ml nước cốt dừa
2.2. Cách nấu xôi gấc đường ngon nhất tại nhà
- Trước hết lấy nếp vo sạch và ngâm với nước ấm ít nhất khoảng 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm.
- Tiếp theo lấy gấc cho vào chén sạch cùng dầu và rượu dầm nhuyễn. Sau đó, lược lại qua rây cho mịn.
- Nếp dổ ra rổ xả lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, cho nếp vào xửng trộn gấc đã lược nhuyễn vào cùng muối trộn đều để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
- Nấu 1 nồi nước sôi cho xửng nếp vào hấp khoảng 10 – 15 phút. Canh khoảng 10 phút bạn cho 1/2 nước cốt dừa vào trộn đều và hấp tiếp khoảng 5 phút.
- Phần nước cốt dừa còn lại trộn vào hấp 5 phút cùng đường rồi tắt bếp.
- Cuối cùng lấy xôi cho vào khuôn ấn mạnh và úp ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
Xem ngay
Trà giải rượu: 7 loại trà tốt nhất để uống phục hồi sức khỏe tự nhiên
3. Cách nấu xôi gấc mặn thơm ngon với nước cốt dừa bằng xửng hấp
Xôi gấc mặn là thức quà ăn sáng vừa ngon lại vừa chắc bụng. Đặc biệt với những ai không thích ăn sáng với xôi ngọt thì đây có lẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Món ăn không những giữ được độ thơm ngon của nếp và gấc mà còn kết hợp độc đáo với thịt tạo nên hương vị mới lạ và vô cùng hấp dẫn.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Với những ai lần đầu tập nấu món xôi gấc mặn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- 500 gram nếp
- 1 thìa muối
- 1 thìa rượu
- 70 gram đường
- 1 quả gấc
- 25 gram thịt mỡ băm nhỏ
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 40ml nước cốt dừa
- Chả lủa hoặc chả giò ăn kèm
3.2. Cách nấu xôi gấc mặn ngon nhất với nước cốt dừa bằng xửng hấp
- Đầu tiên bạn vo nếp và ngâm nước qua đêm. Sau đó, xả sạch nếp với nước lạnh và để ráo nước.
- Tiếp theo, cho thịt gấc và muối vào nếp trộn đều.
- Bắc xửng lên bếp hấp nếp khoảng 10 phút cho nước sôi. Sau đó khoét 1 lỗ trống ở giữa nồi xôi cho thịt mỡ và hành tím băm nhỏ vào tiếp tục hấp khoảng 20 phút.
- Rưới nước cốt dừa lên trên và trộn đều hấp thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho xôi chín.
- Cuối cùng dùng xôi gấc mặn cùng với chả lụa.
4. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Sau khi trộn nếp với nước gấc, bạn để ngâm cho lên màu. Sau đó, lau sạch đáy nồi cơm điện, lót lớp lá dứa bên dưới. Trút toàn bộ nếp ngâm gấc vào nồi cơm điện, rồi dùng muỗng dàn đều ra. Đậy nắp nồi cơm điện, gài kín. Nhấn nút “Cook”, nấu cho đến khi nồi cơm điện nhả về chế độ “Warm”, để yên thêm 10 phút.
Lúc này, mở nắp nồi, rưới phần nước cốt dừa tự làm vào nồi xôi gấc, xới đều lên, rồi dùng muỗng ép chặt, dàn đều. Đậy nắp lại, nấu xôi gấc với nước cốt dừa thêm 1 lần nữa, đến khi nồi cơm điện trở lại chế độ “Warm” lần 2 là xôi chín hoàn toàn. Giờ là bạn có thể lấy xôi gấc ra, rắc lạc rang muối mè lên và thưởng thức.
5. Một số lưu ý khi nấu xôi gấc tại nhà
Nếu muốn món xôi gấc bạn nấu có hương vị thơm ngon và hấp dẫn như ở quán, thì trong quá trình nấu bạn cần chú ý một số vấn đề dưới đây:
- Lựa chọn những loại nếp hạt tròn, dẻo. Tốt nhất là gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi gấc thơm ngon nhất.
- Gấc nên chọn những quả tròn, cầm nặng tay và ấn nhẹ thấy vỏ hơi cứng thì những quả này chín ngon.
- Bạn có thể thay thế quả gấc tươi bằng những túi thịt gấc bán ở các siêu thị.
- Bạn có thể nêm nhiều hoặc ít đường tùy theo khẩu vị của mình.
- Nếu muốn món xôi gấc trông đẹp mắt hơn thì bạn có thể ép xôi vào khuôn nhựa để tạo hình.
Xem ngay
Cách nấu canh bí đỏ tôm khô đơn giản, bùi bùi thơm ngon tại nhà
Bài viết trên đã bật mí cho bạn các cách nấu xôi gấc ngon nhất được nhiều chị em nội trợ áp dụng thành công tại nhà. Mong rằng với những công thức nấu ăn đơn giản ấy, bạn có thể tự tay làm nên món xôi gấc thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi mọi người mỗi dịp rảnh rỗi nhé!
Đánh giá post
