Luộc gà: Đặt nồi nước lên bếp, đong nước sao cho ngập gà là được. Sau đó bạn cho ức gà vào cùng chút muối rồi đợi bếp sôi. Hớt bọt trắng để nước luộc trong. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Chuẩn bị chậu nước lạnh sẵn, vớt gà ra, ngâm ngay vào nước cho thịt săn hơn. Sau đó xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.
Luộc bắp: Bắc nồi nước mới, cho chút muối cùng bắp vào luộc trong khoảng 10 phút. Vớt bắp ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại.
Xào gà và nấm: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng bạn cho 2 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng già, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt gà và nấm hương vào xào cùng. Nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối cùng 1 thìa đường vào, đảo đều tay cho thịt và nấm thấm gia vị trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nấu súp: Bắc nồi nước bắp luộc lên bếp, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào rồi khuấy tan. Khi nước đã sôi, rót chén bột năng vào từ từ rồi khuấy đều tay. Tiếp đó, bạn đổ lòng trắng trứng chầm chậm vào nồi, khuấy cho lòng trắng lan đều thành các sợi vân nhỏ. Xong xuôi, bạn cho thịt và nấm đã xào vào nấu cùng.
Cuối cùng, cho hành, ngò đã xắt nhỏ vào nồi súp khuấy đều. Nếm lại lần nữa xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp. Múc súp gà ra bát, rắc chút tiêu xay và trang trí với vài cọng ngò rí là bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé!
Bạn có thể quan tâm: Mách mẹ 4 cách nấu súp gà cho bé thích mê, ăn hoài không ngán
2. Cách nấu súp gà thập cẩm
