Cách nấu súp gà ngô non luôn là một trong những công thức chế biến được nhiều người yêu thích. Bỏi, món ăn này mang đến cho người dùng một hương vị tuyệt vời. Với vị ngọt kết hợp dai dai của thịt gà cộng với vị ngọt hơi béo của bắp, thêm vào đó nữa là nước súp đậm vị, màu sắc đẹp mắt tạo nên một món ăn hấp dẫn khó lòng chối từ. Theo dõi bài viết bên dưới để học cách chế biến súp gà ngô non đãi cả nhà bạn nhé.
1. Mẹo chọn nguyên liệu ngon để nấu súp ngon
Cách nấu súp gà ngô non chuẩn hương vị nhất là khi các bạn chọn lựa được nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là mẹo để chọn nguyên liệu đơn giản nhất, các bạn có thể tham khảo.
1.1. Mẹo chọn mua đùi gà ngon
- Dựa vào màu sắc bên ngoài: khi mua các bạn nên chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, sờ vào cảm thấy mịn, chắc tay. Khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Dựa vào màu sắc bên trong: đùi gà có phần thịt bên trong màu đỏ hơi hồng tự nhiên là thịt đùi gà ngon.
- Cò những đùi gà thịt đã lỏng lẻo, hơi bầm tím hay có tụ máu, mùi hôi thì không nên mua. Vì thịt này có thể đã để lâu, mua về nấu món súp không những không ngon mà còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
1.2. Mẹo chọn mua ngô ngon
- Để nấu món này ngon các bạn nên chọn những quả ngô còn non, không quá già hay hạt đã hơi cứng. Chọn quả có lớp vỏ xanh mướt chưa bị khô héo, ôm chặt lấy râu bắp.
- Ngô có cuống còn tươi, hạt ngô đều, căng mọng, thẳng tắp. Để kiểm tra xem ngô còn non hay không các bạn có thể dùng tay nhấn vào hạt. Nếu thấy có độ mềm, chảy một chút sữa ra, thì đây là bắp nên mua.
- Nếu bạn thích ăn ngọt hãy chọn mua bắp Mỹ thay vì bắp nếp. Hoặc cũng có thể kết hợp hai loại bắp này với nhau để giúp món ăn thêm ngon hơn.
1.3. Mẹo chọn nấm ngon
- Nấm đùi gà ngon để nấu súp gà là những cây có màu sắc tươi, phần mũ có màu nâu, hơi bóng, không bị rách hay trầy xước.
- Thông thường, nấm đùi gà ngon sẽ có lớp tơ mỏng nằm ở phía trên mũ nấm, và có độ dài khoảng 12 cm – 15 cm. Vì nếu nấm dài hơn sẽ bị rỗng xốp bên trong.
- Lưu ý không mua những cây nấm đùi gà bị dập và có mùi hơi hôi, vì đây là nấm đã bị hỏng, sử dụng sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
2. Cách nấu súp gà ngô non đơn giản ai cũng mê
Bên cạnh những cách chế biến món ăn từ gà quen thuộc như: súp gà khoai tây, súp gà rau củ, súp gà nấm,… thì cách nấu súp gà ngô cũng được khá nhiều người yêu thích. Bởi, chúng không những mang đến hương vị thơm ngon béo ngậy, mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Theo dõi chuyên mục bên dưới để học ngay cách nấu súp gà ngô cực ngon bạn nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi gà ngon: 400g
- Nấm đùi gà: 50g
- Ngô non: 2 trái
- Chả lụa: 50g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím
- Hành lá, rau ngò
- Bột năng
- Các loại gia vị
- Các dụng cụ cần thiết khác
2.2. Cách nấu súp gà ngô non đơn giản
- Thịt gà mua về ngâm với hỗn hợp muối giấm khoảng từ 3 phút – 5 phút để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Rửa sạch, để ráo nước.
- Chuẩn bị một nồi lớn, cho thịt gà vào cùng với lượng nước vừa đủ ăn. Bật bếp đun và ninh khoảng 30 phút cho thịt chín thì vớt ra để nguội. Thịt gà nguội xé sợi nhỏ vừa ăn.
- Nấm đùi gà rửa sạch, thái hạt lựu. Ngô bóc vỏ tách lấy hạt. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Chả lụa xé nhỏ.
- Tiếp theo đun sôi lại nồi nước luộc gà rồi cho nấm đùi gà, cà rốt, hạt ngô non vào nấu khoảng 15 phút cho chín mềm.
- Tiếp tục, cho thịt gà xé sợi, chả lụa xé nhỏ vào nấu trong khoảng 10 phút nữa. Trong quá trình nấu, nước sôi có bọt nên vớt bỏ đi cho nước súp trong hơn.
- Sau khi các nguyên liệu đã chín mềm đều thì tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Chuẩn bị một cái bát, đập trứng gà vào rồi khuấy đều. Đổ trứng vào nồi súp từ từ và khuấy đều tay để trứng chín đều và có màu đẹp mắt.
- Bột năng cho ra bát, thêm ít nước, khuấy đều lên rồi đổ vào nồi súp. Khuấy đều và hạ lửa nhỏ để không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị lại lần nữa xem đã vừa chưa, nếu đã được thì cho hành lá và rau ngò thái nhỏ vào. Cuối cùng tắt bếp và cho súp cho bát thưởng thức. Có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để món ăn dậy mùi hương hơn.
3. Một số lưu ý bạn cần nhớ khi nấu súp gà tại nhà
- Khi chọn mua thịt gà nấu súp, các bạn nên ưu tiên chọn phần đùi gà hoặc ức gà. Vì những phần này thường có nhiều thịt hơn so với những phần khác.
- Để đảm bảo vệ sinh cũng như sức khỏe cho gia đình, ở bước xé gà mọi người nên đeo bao tay nilon.
- Khi cho trứng và bột năng vào súp, nên cho từ từ và khuấy đều tay để không bị vón cục và đẹp mắt.
- Khi đã cho bột năng vào nồi, các bạn nên hạ lửa nhỏ xuống để tránh bột bị cháy khét.
- Trong quá trình nấu, khi nồi súp đã sôi thì không nên đậy nắp nữa, mà nên mở nắp và vớt bỏ lớp bọt trắng nổi lên để nước súp có màu sắc đẹp hơn.
Mong rằng, với công thức cách nấu súp gà ngô non cùng với những mẹo nhỏ mà Cachnau.vn đã chia sẻ ở bài viết sẽ giúp mọi người thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Tin rằng, hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn và những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại sẽ giúp bạn ghi điểm đối với cả nhà. Chúc các bạn thành công với công thức rất dễ ở trên nhé.
Diễm Diễm
