Súp cua là món ăn vô cùng bổ dưỡng, dễ làm và rất ngon dành cho mọi lứa tuổi. Ngô là thành phần chính trong món ăn này, thịt cua sẽ khiến hương vị trở lên đặc biệt. Đây là món ăn được đề xuất cho những người bận rộn hoặc yêu thích làm những món ngon đầy hương vị.
Thịt cua biển, xương, thịt gà, trứng gà, trứng cút và các loại nấm là những nguyên liệu chính tạo nên món súp cua hấp dẫn thơm ngon, mà lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cụ thể là dưỡng chất protein, canxi, sắt, kẽm, photpho, vitamin A, B, C…
1
Nguyên liệu nấu súp cua
- 1 con cua: 300-400g
- Xương gà: 500g
- Nấm tuyết nhỏ: 1 cái
- Ức gà 150g
- Bắp non: 1 trái
- Cà rốt: 50g
- Hành tây: 50g
- Nấm hương: 7-8 cái
- Trứng gà, trứng cút
- 1 củ gừng nhỏ, vài cọng rau ngò rí.
- Bột bắp và bột năng mỗi loại 75g
2
Các bước nấu súp cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu súp cua
Xương gà đem trần cùng với nước sôi và gừng để loại bỏ mùi hôi và để xương gà thơm. Chần được 5 phút các bạn vớt ra rửa sạch với nước lọc để ráo.
Chần xương gà với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất trong xương gà
Ức gà đem hấp chín cùng với hành tây trong 5 phút, sau đó các bạn dùng tay xé nhỏ thành sợi nhỏ.
Bắp luộc chín, dùng dao thái mỏng.
Cua rửa sạch với nước, đem hấp chín cùng với hành tây, sau đó vớt ra gỡ lấy phần thịt cua cho vào bát, cho vào cua 2 thìa dầu mè trộn đều với cua cho cua bớt tanh.
Hấp cua chín
Nấm tuyết ngâm với nước cho nở, sau đó đem chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh của nấm tuyết, cắt bỏ phần chân nấm, tiếp theo các bạn cắt nhuyễn.
Ngâm nấm tuyết cùng với nước cho nở
Trứng cút đem luộc chín trong 5 phút, sau đó bóc vỏ rửa lại với nước cho sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái mỏng hình vuông nhỏ
Nấm hương các bạn ngâm với nước nóng cho nở, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm, thái nhỏ
Cho 75g bột bắp và 75g bột năng vào bát, cho ⅔ bát nước sau đó khuấy đều lên.
Bước 2: Nấu súp cua
Cho xương gà vào nồi cùng với 4 lít nước, cho thêm vào gốc ngò và nửa củ hành tây. Bật bếp đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương gà 1 tiếng lấy nước dùng, trong quá trình đun có bọt các bạn vớt hết bọt nhé.
Hầm xương gà cùng với hành tây và gốc ngò để nước súp thơm và ngọt
Hầm xương gà được 1 tiếng các bạn dùng rây lọc lấy nước và bỏ phần xương, sau đó cho nấm tuyết vào nồi nước xương gà đun sôi 5 phút.
Tiếp theo lần lượt cho cà rốt và nấm hương vào nồi, cho tiếp bắp và thịt gà, rồi đến trứng cút, cuối cùng là cua.
Các bạn khuấy đều lên, sau đó nêm gia vị nhé, với nồi súp cua 3 lít nước dùng các bạn cho 25g đường phèn, 7g đường cát, 13g muối hạt, 10g hạt nêm, 10g bột ngọt.
Khuấy nhẹ tay cho gia vị tan, vừa khuấy các bạn vừa cho hỗn hợp bột đã hoà tan vào đun chín cho nồi súp có độ sánh.
Súp cua thơm ngon sánh mịn
Khi nồi súp trong và và có độ sánh vừa phải, các bạn cho lòng trắng trứng vào rây, đặt lên trên bề mặt nồi súp để lòng trắng trứng gà rơi xuống, bên dưới bạn khuấy nhẹ tay đề lòng trắng trứng tạo thành sợi trắng đẹp.
Tiếp theo các bạn cũng dùng lòng đỏ trứng gà lược qua rây để lòng đỏ rơi xuống tạo sợi có màu vàng.
Thưởng thức súp cua cùng với hạt tiêu và rau thơm
Đun khoảng 2 phút trứng đã chín tạo thành sợi rất đẹp, súp sánh và trong. Các bạn múc súp ra bát, cho thêm chút tiêu xay, hành lá, dầu mè và nước tương khuấy đều lên và ăn khi súp còn nóng sẽ ngon hơn.
Khi ăn súp có vị sánh mềm mịn của nấm tuyết, vị ngọt thanh mát của đường phèn, đặc biệt là cua không bị tanh. các bạn hãy thử làm đổi món cho gia đình nhé
* Hình ảnh ành nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube SỨC KHỎE TÂM SINH
