-
Bước 1: Ngâm nở đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về, ngâm nở qua đêm. Sau đó bạn đem rửa sạch và để ráo
-
Bước 2: sơ chế lá dứa
Lá dứa rửa sạch sau đó đem cắt khúc. Bạn cho phần lá dứa và một chút nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc để chắt nước cốt, bỏ bã. Thành phẩm thu được khoảng 400 – 500ml nước cốt.
-
Bước 3: Ninh nhừ đậu xanh
Bạn cho phần đậu xanh đã ngâm vào nồi đun cùng 1.5 lít nước lọc. Nên đun ở mức nhiệt nhỏ khoảng 20 – 25 phút cho tới khi đậu nhừ, kiểm tra thấy đậu tơi và mềm là được. Lưu ý khi đun sẽ thấy có bọt nổi lên, bạn nhớ hớt hết bọt.
-
Bước 4: Nấu sữa đậu xanh lá dứa
Đậu xanh sau khi ninh nhừ, bạn để thật nguội. Tiếp theo cho đậu vào cối xay sinh tố và xay thật nhuyễn.
Tiếp tục cho phần đậu xanh vào nồi, thêm 300 gram đường cùng 1 lít nước lọc vào khuấy đều. Đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ, khi thấy gần sôi bạn cho tiếp 380 gram sữa đặc, 70 ml cốt dừa, phần cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Sau đó đun thêm khoảng 5 – 7 phút khi thấy sữa sôi liu riu là tắt bếp.
